RIEŠENIE, KTORÉ MAJÚ BEZPEČNÉ POTRAVINY PRED BALENÍM A DISTRIBÚCIOU

Autor: Daniel Teodoreanu/Dátum uverejnenia: 19-04-2016 17:04

riešenie

Dnešná technológia pokročila natoľko, že v súčasnosti výskumníci pracujú na vývoji riešenia, ktoré prispieva k bezpečnosti potravín, ktoré konzumujeme.

Podľa popsci.com je za to zodpovedná nanotechnológia . Technologická platforma na manipuláciu s materiálmi na atómovej a molekulárnej úrovni je základným prvkom v potravinárskom priemysle, kde sa už používajú nanokompozity, ktoré zabraňujú strate vlhkosti alebo množeniu baktérií.

Jedlo sa tak udrží dlhšie čerstvé. Čo je však ešte zaujímavejšie, je projekt, v ktorom vedci pracujú na vývoji nanosenzorov, ktoré pred balením a distribúciou zisťujú kontaminanty potravín.

„Absolútne čokoľvek, keď je zmenšené na mierku pod 100 nanometrov, má nové vlastnosti, bez ohľadu na to, na čom je založená. To je to, čo robí z nanočastíc materiály budúcnosti, “uviedol Chad Mirkin, profesor chémie na Northwestern University. „Nanotechnológia môže vyvinúť nástroje na zostavenie mapy ľudskej DNA so všetkými možnými náznakmi určitých chorôb alebo spôsobmi, ako im zabrániť,“ uvádza sa v správe Európskej komisie z roku 2011 o úspešných aplikáciách tejto disciplíny.

V tejto súvislosti stojí za zmienku určité nanokarbóny obsiahnuté v potravinových doplnkoch. Zosilňujú prirodzený antioxidačný proces, absorbujú toxíny a spomaľujú starnutie. Nanometrické uhlie uľahčuje transport kyslíka a základných živín na bunkovej úrovni, a keď sa zvýši absorpcia živín, imunitný systém dokáže účinne bojovať proti škodlivým účinkom stresu, znečistenia, fajčenia, žiarenia a jedla.