PREČO ZÍSKAME TUK TIP: Doctor Info Ro
Štúdia pozostávala z dvoch odlišných etáp: prvá sa pokúsila zistiť, či takzvané stravovacie správanie detí závisí od stádového správania, tj či malé deti skutočne napodobňujú (jedia) to, čo vidia každý deň (čo/koľko). jedzte ostatných) - s dopadmi na celý život. Druhá časť štúdie chcela zistiť, či zvýšenie počtu spotrebovaných kalórií a nedostatok pohybu skutočne vedú k úmernému prírastku hmotnosti u všetkých študovaných predmetov.
Vedci spočiatku navštívili materskú školu a niekoľko dní študovali skupinu detí. Na začiatku bolo efektívne študované správanie detí ohľadne tabaku o jedle: v čase jedla všetky deti podávali prijaté jedlo, neboli zaznamenané prípady, že deti odmietli jesť alebo požiadali o doplatok. Nasledujúce dni, po obvyklom jedle, v intervale jednej hodiny, keď mali program na kreslenie, boli deti položené na stoly s taniermi na večierok: čokoláda, cukríky, sušienky. Tu boli reakcie prekvapivé: hoci práve jedli a boli plné, niektoré deti odložili plachty a pastelky a začali jesť všetko na tanieroch; iní sa uspokojili s ochutnávkou toho, čo bolo na tanieri, a pokračovali v kreslení; iní namiesto toho nové jedlo úplne ignorovali, tlačili taniere k okraju stola a sústredili svoju plnú pozornosť na kresbu. Niektorí z tých, ktorí skutočne vyprázdnili taniere so sladkosťami, pozvali tých, ktorí boli s nimi za jedným stolom, aby jedli zo svojho taniera, ale ten reagoval veľmi dôrazne, otočil hlavu a rázne odmietol. Zdalo sa, že povedali: ‚Som dedina, len som jedol a teraz chcem kresliť!‘
Ako si teda vysvetliť tieto rozdielne správanie detí? Vedci tvrdia, že vo väčšine prípadov bol obézny dospelý človek určite dieťaťom náchylným na obezitu už od útleho veku, pričom jeho tuková hmota sa vyvíjala rýchlejšie ako iné. Vedci vykonali ďalšie testy na hlodavcoch a porovnali ich s výsledkami. Vedci tvrdia, že keď matka počas tehotenstva konzumuje jedlá s vysokým obsahom tukov, spôsobuje to v mozgu budúceho dieťaťa zmeny, ktoré stimulujú jeho chuť do jedla a vedú k prejedaniu. a obezita od detstva. Toto by teda mohlo byť jedno z možných vysvetlení toho, prečo tieto deti jedli nad dedinou a ostatné sa sladkosti nedotkli - vysvetlenie sa mohlo týkať správania dospelých s nadváhou alebo obezitou.
Druhá časť štúdie sa uskutočnila na vzorke 20 ľudí rôznych rás vo veku od 18 do 35 rokov, žien aj mužov. Všetci mali odlišný životný štýl, štúdium, zamestnanie, odlišné preferencie a stravovacie návyky. Mesiac študovali ich stravovacie návyky a pohyb. Každý mal svoje tabu: niekto jedol v pravidelných hodinách, iný mal chaotický rozvrh, niekto bol aktívnejší, pravidelne športoval, ďalší sedel. Bolo žiaduce vypočítať pre každý z 10 študovaných subjektov počet kalórií konzumovaných denne normálne. Ďalším krokom vo výskume bolo zdvojnásobiť tento počet kalórií pre každú osobu a konzumovať ich mesiac, a to kvôli zákazu akejkoľvek formy športu - všetci museli byť mesiac sedaví. Vlastne chceli prirodzene pribrať, iba na základe skonzumovaných kalórií, bez doplnkov výživy alebo iných takýchto užitočných prvkov. Týchto 20 mladých ľudí malo dovolené jesť čokoľvek, od zmrzliny, koláčov, rýchleho občerstvenia a čohokoľvek, čo im malo pomôcť zdvojnásobiť počet kalórií skonzumovaných denne.
Pre niektorých to bolo jednoduchšie ako pre iných: zobudenie o tretej v noci spotrebovalo všetky kalórie pre daný deň, inými slovami, niektorí jedinci sa museli fyzicky prinútiť zjesť všetko, čo si naplánovali za jeden deň. Regurgitácia neostala bez povšimnutia a všeobecné fyzické ťažkosti, nevoľnosti a závraty sprevádzali takmer všetkých, a to kvôli drastickému nedostatku akejkoľvek formy cvičenia, ale aj škodlivému a nezdravému jedlu, ktoré boli nútení denne konzumovať. . Raz za 3 dni sa odvážili, zmerala sa ich tuková hmota, voda v tele atď. Výsledky boli prekvapujúce aj v tomto prípade: ak niektorí pribrali veľmi rýchlo, od prvých dní 2 - 3 kilogramy, rovnakou mierou sa zvýšila hodnota ich tukovej hmoty, iní, hoci rešpektovali výskumné podmienky a zdvojnásobili počet spotrebovaných kalórií, priberali oveľa menej tuku. Vysvetlenie?
Spotrebované jedlo horí spolu s kyslíkom v bunkách na výrobu energie, ktorú telo potrebuje na svoje fungovanie. Po spálení sa jedlo zmení na kyslý odpad a bunky si ich ukladajú do krvi. Organizmus tieto zvyšky vylučuje močom, dýchaním a potením, zvyšok sa ukladá pozdĺž krvných ciev a tkanív. Krv a bunky musia byť pre život mierne alkalické. Pre udržanie svojej zásaditosti telo premieňa kyslé zvyšky na pevné kyslé zvyšky. Ak si telo dokáže tieto zvyšky udržať v nezriedenom stave, môže ich ukladať neobmedzene dlho, bez ovplyvnenia pH vo zvyšku tela. Takže ich ukladá na mnohých miestach a rôznymi spôsobmi, vrátane tuku. Z dôvodu nedostatku fyzickej námahy a z dôvodu nedostatočného potenia sú tieto tukové zásoby zjavne masívnejšie u testovaných osôb. Výkrm môže byť preto výsledkom potreby toho, aby kyslé zvyšky mali skladovacie médium.
Aj ďalšie štúdie preukázali, že prejedanie má vplyv na množenie tukových buniek od vnútromaternicového obdobia. Do puberty sa počet adipocytov (tukových buniek) nemení a k rastu tukového tkaniva dôjde iba v dôsledku zväčšenia objemu tukových buniek. Je dobré vedieť, že objem tukových buniek je možné ľahšie regulovať reguláciou stravy, zatiaľ čo s rýchlosťou množenia týchto buniek v detstve je boj neporovnateľne ťažší, niekedy boj proti veterným mlynom.
Prečo všetky subjekty nepriberali rovnako? Vysvetlenie sa našlo v skutočnosti, že energia, ktorú telo potrebuje na fungovanie v normálnych medziach, sa u jednotlivých osôb líši. Niektoré spotrebúvajú viac energie ako iné, napríklad na presunutie ruky z bokov do hlavy; vo výsledku je pravdepodobnejšie, že priberú viac alebo menej. To isté sa stalo aj pri výskume. Extrémne limity výkrmu boli 9 kilogramov, horná hranica a 2 kilogramy - bola zaznamenaná dolná hranica a boli zaznamenané rôzne hodnoty prírastku tuku - medzi 10% a 2%.
Poslednou časťou štúdie bol reverzný proces, respektíve chudnutie. Rovnako pre niektorých bolo pre iných ťažšie stratiť váhu získanú za mesiac - práve kvôli akumulácii veľkého množstva takýchto bielych tukových buniek, ktoré si ukladajú energiu, v procese výkrmu.
Záver? Patríte medzi šťastných, ak sa vaša matka pred pôrodom starala o to, aby nejedla veľmi tučné jedlá, ak si vytvorila malé zdravé stravovacie návyky - napríklad nejesť z dediny, nechutila - a mala dobrý metabolizmus, s mnohými popáleninami. Je veľmi pravdepodobné, že budete ťažšie priberať a ľahšie chudnúť. Ak nepatríte medzi (akoby stále menej) takých šťastlivcov, dbajte na to, aby ste veľa cvičili, jedli v pravidelných hodinách, čo najzdravšie a prispôsobili sa povolenému počtu kalórií denne. Kľúčom k úspechu je potravinová disciplína!
Článok pod dohľadom Dr. Serbana DAMIANA, odborníka na športovú výživu, Superfit Nutrition Center
Táto položka bola zobrazená 17219 krát.