Prečo zriedenie bielkovín vedie k obezite a ako môžeme stále chudnúť
Fotografický kredit: Pexels
Posledné vedecké štúdie ukazujú, že veľa z toho, čo vieme o bielkovinách, sa zdá byť neaktuálnych. Tento článok prinesie do bodky najdôležitejšie fakty o bielkovinách a vypracuje ľahko implementovateľné stratégie pre vaše zdravie a úspešné chudnutie.
V časti 2 sú všetky informácie o zdrojoch bielkovín s najlepšími zdravotnými prínosmi! Výsledok je prekvapivý, toľko sa toho už prezradilo!
Vaječný bielok (tiež známy ako proteín) je a životne dôležitá živina, nemôžeme prežiť bez bielkovín. Naše telo ho potrebuje predovšetkým ako stavebný materiál a na opravu tkanív a štruktúr, ako sú nervy, hormóny a svaly. Bielkoviny podporujú ukladanie vitamínov a železa, transport kyslíka a nášho imunitného systému.
Jednou z výhod stravy s vysokým obsahom bielkovín je, že sa rýchlo cítite sýti. Je dokázané, že testované osoby dobrovoľne zjedli približne o 38% menej kalórií z bufetu bohatého na bielkoviny než zo zmiešaného bufetu, ktorý obsahuje viac sacharidov (napr. Ryža, cestoviny, zemiaky a dezerty) [1]. To v konečnom dôsledku znamená, že pri diéte bohatej na bielkoviny prijímame menej kalórií, čo nám uľahčuje chudnutie alebo predchádzanie nežiaducemu priberaniu.
Príčinou obezity môže byť zriedenie bielkovín
Toľko teória, ale v praxi existuje veľa našich moderných potravín „Proteín zriedený“. Klamú náš mozog a jazyk, aby boli plné dobrých bielkovín a v skutočnosti obsahujú iba ich stopy. Sú dobrým príkladom Šunka, saláma alebo čipsy s príchuťou BBQ. Sú plné tukov, cukrov a chutí, ale prakticky neobsahujú bielkoviny.
Napriek tomu jeme dostatok týchto potravín, kým nie sú splnené naše bielkovinové potreby. Zosilňovače chutí a soľ zvyšujú účinok, ktorý môžeme len ťažko zastaviť s občerstvením, kým nie je vak prázdny. To je samozrejme smrteľné pri takomto vysoko kalorickom občerstvení a pri pravidelnej konzumácii tohto občerstvenia príčinou obezity. Tento nesúlad medzi chuťou bielkovín a skutočným obsahom bielkovín sa bohužiaľ dá nájsť aj v mnohých ďalších vysoko spracovaných potravinách, ako sú napr B. instantné jedlá alebo rýchle občerstvenie.
Cesta z tejto dilemy nie je našťastie zložitá. Výber prírodných málo spracovaných potravín s vysokým obsahom bielkovín pomáha jesť menej a stále zaisťuje optimálny prísun životne dôležitých živín. Napríklad je lepšie dať si steak namiesto hamburgeru, alebo kuracie prsia namiesto Chicken McNuggets. V porovnaní s tým to platí aj pre prírodný jogurt, ktorý by sa mal uprednostniť pred sladkými krémovými dezertmi.
Výsledkom týchto informácií sú dva tipy pre váš každodenný život:
- Rozhodujte sa čo najčastejšier menej zdrojov spracovaných bielkovín (Kuracie prsia namiesto hamburgeru, rybie filé namiesto rybích prstov, vyprážané tofu namiesto vegetariánskej „fašírky“)
- Vyvarujte sa občerstveniu a jedlám „zriedeným bielkovinami“, ktoré vďaka svojej chuti simulujú vysoký obsah bielkovín, ale v skutočnosti takmer neobsahujú žiadne bielkoviny (napr. chipsy s príchuťou šunky).
V druhej časti proteínovej série nájdete viac tipov, ktoré vám pomôžu vybrať si najzdravšie zdroje bielkovín, aby ste prekonali rôzne choroby. Toto by ste nemali prehliadnuť, pretože výsledok by mohol byť prekvapivý!
Odporúčanie knihy:
Môžem vrelo odporučiť ľahko čitateľnú a nedogmatickú knihu na túto tému:
[1] Simpson a kol. 2003: Geometrická analýza príjmu makroživín u ľudí: sila bielkovín. Chuť do jedla, 41, s. 123 - 140
Ak sa chcete dozvedieť viac o výžive alebo jednotlivých zložkách, môžete kliknúť priamo na nasledujúce odkazy: