Predaj nízkosacharidových diét klesá. Americké potravinárske spoločnosti sledujú trendy - Handelsblatt
Moja novinka
Trendy v americkom potravinárskom priemysle sa menia čoraz rýchlejšie a mnoho dodávateľov ledva drží krok s novými výrobkami. Inovácie ako produkt „C 2“ od spoločnosti Coca-Cola preto majú malú šancu.
07/06/2005 | autor: Tobias Moerschen (Handelsblatt)
HB NEW YORK. Začiatok bol sľubný, informovala spoločnosť Camilleri o novej produktovej rade od potravinárskej dcérskej spoločnosti Altria Kraft. Ale „diéta na South Beach“ môže prísť príliš neskoro. Pretože počet Američanov, ktorí venujú pozornosť svojej konzumácii sacharidov, opäť klesá, ukazuje štúdia manažérskej konzultácie Baina.
Problém nie je len o sile: Trendy v potravinárskom priemysle sa menia čoraz rýchlejšie a mnoho dodávateľov sotva dokáže držať krok s novými výrobkami. Včera boli ešte potraviny s nízkym obsahom sacharidov, dnes si Američania dávajú väčší pozor na zdravé stravovanie alebo biopotraviny.
„Veľké korporácie často reagujú príliš neskoro na nové trendy a vypadávajú príliš neskoro,“ hovorí John Blasberg, vedúci segmentu spotrebného tovaru v bainskej poradenskej spoločnosti Bain. „Spoločnosti sa musia naučiť myslieť ako módne spoločnosti a zvládať rýchle zmeny trendov.“
Pretože časové intervaly medzi módnymi výstrelkami sú čoraz kratšie: Minulý rok Američania húfne dodržiavali takzvanú Atkinsovu diétu, ktorá má nízky obsah sacharidov a vysoký obsah bielkovín. Chicagský inštitút pre výskum trhu Information Resources (IRI) nedávno označil Carbsmart, značku zmrzliny s nízkym obsahom sacharidov a nízkym obsahom tuku, za najúspešnejšie uvedenie produktu predchádzajúceho roka. Produkt spoločnosti Breyers, americkej pobočky zmrzliny potravinárskeho gigantu Unilever, dosiahol podľa IRI v prvom roku tržby 137 miliónov dolárov.
Na aktuálny rok však IRI predpovedá ďalší útlm pre produkty, ktoré sa spoliehajú na trend „nízko-sacharidových“. Prvá obeť: uvedenie Coca-Coly na trh C2. Táto varianta hnedej limonády obsahuje málo kalórií a uhľohydrátov, ktorými chcel najväčší výrobca nápojov na svete skočiť na trend „s nízkym obsahom sacharidov“, ako aj na nadčasový trend smerom k výžive kalórií. IRI však uvádza „v najlepšom prípade zmiešaný predajný úspech“ šesť mesiacov po zavedení.
Podľa konzultanta Blasberga musia potravinárske spoločnosti zvýšiť svoje výdavky na výskum a vývoj, aby držali krok s rýchlejšími zmenami trendov. Spotrebitelia v USA v súčasnosti venujú väčšiu pozornosť zdravému stravovaniu, pohodlnému baleniu a prírodným zložkám. Výrobky s označením „Organické“ nachádzajú zvýšený predaj. Líder na trhu Kraft už zareagoval: Produktová rada „Back to Nature“ ponúka v USA sušienky so „stopercentnými“ pravými čokoládovými lupienkami a makaróny s „organickými“ syrovými omáčkami v USA.
Spoločnosť Kellogg kombinuje zdravotné problémy s aspektom pohodlia. Americká spoločnosť predáva svoje vločky Frosties v Amerike v plastových obaloch podobných tanierom, z ktorých môžete lyžicami vyprážať cereálne vločky rafinované vitamínmi a minerálmi. „Toto je pohodlný spôsob, ako si dať zdravé jedlo,“ inzeruje Kellogg.