Predjedlá šéfkuchára s vínnymi receptami
Líce morských rýb v šafranovej pene ako štartér
na zeleninovom rizote s hrotmi zelenej špargle
Maxis Cuketa - Cibuľový koláč
chutné k poháru vína alebo ako malý predkrm
Geniálne bylinky Petras - chilli buchty
ako príloha k cestovinám, malým predjedlám alebo ako občerstvenie k vínu/pivu
Pečené crostini s figou, šunkou a syrom
Predjedlo alebo občerstvenie k vínu
Camembert - polievka s vínom
Zeleninový vývar zmiešajte so 600 ml horúcej vody. Maslo rozpustíme. Pridáme múku a potíme. Deglazujte pri víne a horúcej polievke. Hermelín nakrájajte na kocky. Olúpte a stlačte cesnak. Vložte obe do horúcej polievky a nechajte syr rozpustiť
Artičoky s olivami a olivovou pastou
Elegantné predjedlá k vínu alebo ako predjedlo
Rokfortová pena s hruškami
Predjedlo alebo malé občerstvenie k vínu
Quiche so smotanovým syrom a paradajkami
ako predjedlo alebo občerstvenie pri víne a niekedy medzi tým
Dusené mušle s citrónovou trávou, bazalkou a vínom
Otvorené mušle zahoďte. Ak je to potrebné, vydrhnite vonkajšiu stranu mušlí štetcom. Mušle namočte na 10 minút do studenej vody, potom sceďte. Vo woku alebo vo veľkom kastróle zohrejte olej. Cibuľa, cesnak, citrónový list
Chobotnica v paradajkovej a vínovej omáčke
Chtapodi krassato - klasické grécke, chutí veľmi dobre s makarónmi
Vyprážaný kozí syr na horúcom víne, octe a citrónovej omáčke
Queso de Cabra Asado en una Vinagreta Caliente
„Slaný“ hroznový koláč od Ully
Rýchly štartér, chutí dobre aj s džúsom, vínom.
Uhryznutie z tekvicových semien
malý štartér k jedlu k vínu, studený a teplý
Chipas
z Argentíny - z. B. ako predjedlo alebo večer pri pohári vína
Dužinkový šalát Koelkast
ľahká na prípravu, skvelý letný predkrm s chlebom a vínom
Šunka na víne - smotana - omáčka
Na každý plátok šunky dajte asi 1 čajovú lyžičku syra a šunku zrolujte. Vložte šunkové závitky do vymastenej, ohňovzdornej misky. Šalotku očistíme a nakrájame na kocky a restujeme na rozpustenom masle. Múka nad šalotkou st
Valaská vínna polievka
Na masle podusíme nakrájaný cesnak a cibuľu. Asi po 3 - 5 minútach pridajte biele víno a znížte ho na polovicu. Pridajte hydinový vývar a nechajte ho zredukovať. Na záver pridáme plnú smotanu a opäť zredukujeme na polovicu. N/A
Foie gras na víne
Odstráňte tuk z foie gras. Na vnútornej strane pečeňových polovíc urobte pozdĺžny rez, kde sú spojené. Namočte do mlieka na 1 hodinu. Pečeň potľapkajte a osmažte. Na hlbokej panvici rozpustíme maslo
Jablko - víno - dip
Jablká olúpte, nakrájajte na kúsky a vložte do mixéra s ostatnými ingredienciami a ingrediencie rozmixujte dohladka. Vynikajúco sa hodí k čerstvej bagete a chladnému poháru bieleho vína.
Krémová krémová alebo šampanská horčicová polievka
Lastúry vo vínovom biskvite
Na malú panvicu dajte trochu masla (maslo dáva mušliam jemnú chuť) a zohrejte. Potom zapečte mušle z jednej strany, kým nie sú zlatohnedé. Vrch dochutíme trochou soli. Hrebenatka
Syr - víno - polievka
Slaninu nakrájame na jemné kocky. Maslo rozohrejeme a opečieme na ňom slaninu. Pór očistíme a nakrájame na krúžky. Vyberte slaninu a na slaninovom tuku poduste pór. Deglazujte bielym vínom a zeleninovým vývarom a priveďte k varu. Necháme dusiť 5 minút. Krém a múka
Mrkvová polievka deglazovaná vínom
Zeleninu ošúpte, umyte, nakrájajte na kocky a poduste na masle. Deglazujte pri víne. Prilejeme zeleninový vývar a povaríme asi 20 minút. Potom pyré. Pridáme kyslú smotanu a krátko privedieme k varu. Potrieme soľou a korením