Predjedlo Eclairs s mozzarellou, recept na slané recepty Rodinné jedlo

Cirkevný predkrm s mozzarellou, predjedlo choux alebo recept na malé nadýchané šišky s mozzarellou, ani neviem presne, ako ich nazvať.

Ja používam klasické cesto eclaire a pridávam doň veľa mozzarelly. Upečte potom malý nadýchaný choux vhodný na predjedlo alebo na nedeľné občerstvenie pri pohári červeného vína.

To sme robili minulú nedeľu. Upiekla som nejaké nadýchané predjedlá a využila deň voľna so svojimi blízkymi v rodine.

Tieto mini koblihy boli súčasťou krajiny nedeľného predjedla spolu s ďalšími syrmi, orechmi a ovocím.

Cirkevné predjedlo s mozzarellou

• 250 ml vody
• 75 ml oleja
• 1/2 lyžičky soli
• korenie
• 160 g múky
• 4 vajcia
• 175 g mozzarelly, ja som použila gurmánsku mozzarellu Delaco
• 1 polievková lyžica strúhaného parmezánu

1. Do hrnca dáme vodu, olej, soľ a hrniec dáme na oheň. Keď voda zovrie, pridajte naraz všetku múku a premiešajte vareškou, kým sa cesto nestane homogénnym. Zamiešajte a nechajte hrniec dusiť 1 - 2 minúty.
2. Cesto nechajte vychladnúť. Keď je takmer zima, dajte ju do misy a po jednom pridávajte vajíčko a miešajte mixérom s lopatkami na cesto. Keď je vajíčko dokonale zabudované do cesta, pridajte ďalšie vajíčko.
3. Dochutíme korením a pridáme nastrúhanú mozzarellu.
4. Lyžičkou alebo cestom vložte do plechu na papieri na pečenie malé kôpky cesta. Nechajte medzi nimi priestor. Navrch posypeme strúhaným parmezánom.
5. Choux pečieme pri 210 C 10 - 12 minút a potom ďalších 10 - 15 minút pri 190 C, až kým nie je zlatohnedý (je veľmi dôležité prvých 10 - 15 minút rúru neotvárať).

---