Prekonať grilovaciu sezónu s dnou - Takto funguje grilovanie s dnou

Počasie je fantastické: svieti slnko, teploty sú teplé až do neskorých večerných hodín. Ideálny čas na rozloženie grilu a spríjemnenie slnečných dní. Ale nie pre pacientov s dnou. Pretože sezóna grilovania ide ruka v ruke s početnými lapačmi purínov. Zatiaľ čo väčšine ľudí slzia ústa pri pomyslení na grilované mäso a studené nápoje, jedno alebo druhé desí Dôsledky steaku, klobásy a piva. Prečo sú však tieto potraviny také rizikové? A ako si ešte môžete vychutnať obdobie grilovania ako trpiaci dnou?

Nebezpečné jedlá v sezóne grilovania

Rizikoví pacienti so zvýšenou kyselinou močovou to majú počas sezóny grilovania obzvlášť ťažké. Väčšina potravín, ktoré skončia na grile, obsahuje vysoký obsah purínov, ktoré následne zvyšujú hladinu kyseliny močovej.

Mäso a klobásy
Puríny sú stavebnými kameňmi DNA a RNA. Možno ich nájsť u ľudí aj u zvierat. Takže niet divu, že mäso a údeniny obsahujú veľa purínov. Ak sa obidve dajú aj na gril, jedlo stratí vlhkosť a obsah purínu sa výrazne zvýši.
Pivo a iné alkoholické nápoje
Pivo je súčasťou grilovaného mäsa. Pre rizikových pacientov je pivo, bohužiaľ, dvojnásobne nebezpečné. Obsahuje nielen alkohol, ktorý inhibuje vylučovanie kyseliny močovej, ale je tiež obzvlášť bohatý na purín. Puríny z pivovarských kvasníc zvyšujú hladinu kyseliny močovej. Pokiaľ teda chcete prejsť na nealkoholické pivo, následky dny sú stále nevyhnutné.
Nealkoholické nápoje a džúsy
Populárnymi nápojmi pri grilovaní sú tiež cola alebo džúsy. Nápoje sladené jednoduchými cukrami ako je fruktóza a glukóza (tieto šťavy majú prirodzene) majú podobný vplyv na vylučovanie kyseliny močovej ako alkohol. Inhibujú proces, takže sa kryštály kyseliny močovej pripájajú k chrupavkám a kĺbom a spôsobujú bolesť.

Užite si grilovanie s dnou - ale ako na to?

Túto otázku si kladie väčšina postihnutých. Je stále možné vychutnať si grilovanie, keď nesmiete toľko jesť a piť? Toto funguje! Ak dodržiavate diétu s nízkym obsahom purínov a sledujete hladinu kyseliny močovej, môžete si cez víkend dopriať grilované mäso alebo klobásy. Na nápoje, najlepšie jeden nealkoholické víno alebo ideálne nástrek z višňovej šťavy dodge, ktorý obsahuje menej fruktózy. Višne sú protizápalové a môžu prirodzene znižovať hladinu kyseliny močovej. Existuje tiež veľký výber receptov na grilovanie s nízkym obsahom purínov, ktoré nielen chutia, ale sú aj zdravé. Niektoré z nich uvádzame nižšie.

Recepty na grilovanie pre pacientov s dnou

Marinované filety z kuracích pŕs

Filet z kuracích pŕs je na rozdiel od iných druhov mäsa relatívne málo purínový, a preto je vhodný na to, aby ste si medzi tým dopriali malé množstvo mäsa.

Zloženie:

500g kuracích pŕs
2 lyžice horčice
2 lyžice medu
2 lyžice olivového oleja
2 lyžice sójovej omáčky
4 strúčiky cesnaku
Soľ korenie

Krok 1:
Zmiešajte med, sójovú omáčku, horčicu, olej, soľ a korenie. Olúpte cesnak a nakrájajte ho na malé kocky. Pridajte do marinády.
Krok 2:
Kuracie filé z krvi umyte a osušte. Potom potrite marinádou a dajte do chladničky najmenej na 30 minút.
Krok 3:
Vyberte mäso z marinády, osušte ho a vložte na gril.

Tip: Najlepšie si pochutíte na grilovanej zelenine!

Pikantný fazuľový dip

Vynikajúci dip pre zeleninové tyčinky s malým obsahom purínov a tuku, ktorý zaisťuje dobré trávenie.

Zloženie:

425 g bielej fazule (sušená hmotnosť)
3 lyžice olivového oleja
1 vetvička rozmarínu
2 strúčiky cesnaku
1 malý citrón
Soľ korenie

Krok 1:
Fazuľu opláchneme studenou vodou a scedíme.
Krok 2:
Olúpte a nakrájajte cesnak.
Krok 3:
Vetvičku rozmarínu umyte a zohrejte na panvici na troche oleja. Pridajte cesnak a osmažte ho dozlatista.
Krok 4:
Pridáme fazuľu a asi 50 ml vody a povaríme na miernom ohni.
Krok 5:
Odstráňte vetvičku rozmarínu, dajte fazuľu a cesnak do misy a pretlačte vidličkou alebo zemiakovým strojom. Fazuľový krém ochutíme citrónovou šťavou, soľou a korením.

Grilovaný losos

Varený losos môže obsahovať viac purínov ako surový losos, ale je to jeden z tých druhov rýb, ktoré všeobecne obsahujú relatívne málo purínov. Alternatívne môže byť na grile platýz obyčajný alebo treska. Tieto majú ešte nižší obsah purínov.

Zloženie:

1 cédrová doska
4 filety z lososa
2 šalotky
2 strúčiky cesnaku
2 jarné cibuľky
10 g kôpru
½ vápna
2 lyžice javorového sirupu
2 lyžice olivového oleja
Soľ korenie

Krok 1:
Cédrovú dosku namočte na noc alebo aspoň na hodinu do vody.
Krok 2:
Olúpte a jemne nakrájajte cesnak a šalotku na kocky. Kôpor a jarnú cibuľku umyte a nasekajte. Všetko v miske zmiešajte s javorovým sirupom, olivovým olejom a vytlačenou limetkou. Pridajte soľ a korenie.
Krok 3:
Lososa opláchneme studenou vodou, osušíme a potrieme marinádou. Rybu ochladíme v chladničke najmenej 30 minút.
Krok 4:
Filet z lososa položte z chladničky na namočenú cédrovú dosku a vložte na rozpálený gril. Varíme so zatvoreným vekom asi 15 minút.

Uvoľnená grilovačka s dnou

Každý pacient s dnou vie, že správna výživa je nevyhnutná na zabránenie záchvatom dny a na udržanie nízkej hladiny kyseliny močovej. Mnoho ľudí často trpí skutočnosťou, že spotreba mäsa sa musí drasticky znížiť. Ak sa budete držať diéty s nízkym obsahom purínov, určite sa môžete odmeniť grilovaním. Dni sa možno vyhnúť pri trvale nízkej hladine kyseliny močovej a správnom (ale samozrejme chutnom!) Grilovanom jedle. Grilovanie s priateľmi a rodinou môže byť veľmi uvoľnené.