Prečo by ste mali jesť kapustu častejšie Ziar Info Iași Stiri Iasi
Určite ste už počuli o kapustnici, ktorá je údajne skutočnou superpotravinou, ktorá by mala byť súčasťou jedálnička čo najčastejšie. Ale do tej istej rodiny patrí aj obyčajná kapusta, ktorá je podľa odborníkov na výživu nedocenenou zeleninou. Rovnako ako kel má kel úžasné vlastnosti a vynikajúce zdravotné výhody.
„Kapusta je„ podceňovanou “sestrou kelu. Patrí do rovnakej rodiny, ako je krížová zelenina. Výživové vlastnosti kapusty sú fenomenálne. Obsahuje molekuly na báze síry, napríklad glukozinoláty, látky so silným protizápalovým účinkom, ktoré zabraňujú vývoju rakovinových buniek, “uviedla pre womenshealthmag.com odborníčka na výživu Desiree Nielsen. A kyslá kapusta je rovnako zdravá. Obsahuje prospešné baktérie vyvinuté počas fermentácie, čo výrazne pomáha tráveniu a črevnej flóre, ukazuje Eva.ro.
Aké druhy kapusty zvoliť?
Existuje veľa druhov kapusty, ale najznámejšie a najrozšírenejšie u nás sú biela kapusta a červená kapusta. Červená kapusta má svoju špecifickú farbu vďaka pigmentom nazývaným antokyány. Je to ten istý pigment, ktorý sa nachádza v červenej cibuli alebo v červenej repe. Tento druh kapusty je ešte bohatší na živiny ako biela váza, má silný protizápalový a protirakovinový účinok.
Ako kúpiť najlepšiu kapustu v obchode
Pri kúpe kapusty si vyberte ťažké, hladké a husté hlávky, či už sú to biela alebo červená kapusta. Listy by sa nemali rozširovať a je vhodné skontrolovať oblasť chrbtice. Ak sú otvory malé, môžu kapustu zožrať húsenice.
Ako si nechať kapustu
Celá kapusta môže v chladničke vydržať až dva mesiace, ak sa správne uloží do police na zeleninu. Ak je nakrájaná, zabaľte kapustu igelitom, aby nevyschla. Nakrájaná kapusta vydrží v chladničke niekoľko dní.
Ako zahrnúť do stravy viac kapusty
Okrem tradičných rumunských jedál, ako je kyslá kapusta alebo kyslá kapusta, môžete do svojho jedálnička zaradiť kapustu aj mnohými inými spôsobmi. Môžete napríklad uvariť kapustu na panvici wok s ostatnou zeleninou. Do sendvičov môžete pridať čerstvú kapustu alebo nasekanú kyslú kapustu. Zelné šaláty sú vynikajúce. Jednoduchým receptom je konzervovaný kapustový šalát s tuniakom, cibuľou a mrkvou, ochutený citrónovou šťavou a korením.
Aké nutričné hodnoty má kapusta?
Okrem toho, že má kapusta živiny s protizápalovými a protirakovinovými vlastnosťami, je bohatá na vitamín K, mimoriadne dôležitú zlúčeninu pre zrážanie krvi a zdravie kostí. Červená kapusta je tiež zdrojom vitamínu C, najmä v rôznych druhoch surovej alebo veľmi málo tepelne upravenej. Šálka nakrájanej červenej kapusty má 22 kalórií, jeden gram bielkovín, 0,1 gramu tuku, 5,2 gramu sacharidov, 1,5 gramu vlákniny a 2,7 gramu cukru.