Prečo je quinoa skvelé jedlo Zistite jej výhody; Doktor Quinn

quinoa je rastlina, ktorá patrí do rodiny obilnín, ale neobsahuje lepok, je bohatá na bielkoviny a možno ju považovať za jednu z mála rastlinných potravín, ktorá obsahuje všetkých deväť esenciálnych aminokyselín. Je tiež bohatý na vlákninu, horčík, vitamíny skupiny B, železo, draslík, vápnik, fosfor, vitamín E a rôzne mimoriadne užitočné antioxidanty.

quinoa

Quinoa sa stala veľmi populárnou v posledných rokoch, keď sa ľudia začali nejako viac zaoberať zdravý životný štýl. Aj keď ju nemožno považovať za obilninu samú o sebe, quinou nazývali Inkovia, ktorá ju považovala za posvätnú, „matku všetkých obilnín“ a do Európy ju priniesli španielski osadníci. Inými slovami, ide v podstate o „semeno“, ktoré sa pripravuje a konzumuje podobným spôsobom ako obilniny. Vedci NASA zistili, že je vhodný na kultiváciu vo vesmíre kvôli vysokému obsahu živín.

quinoa je veľmi bohatý na vlákninu, je vynikajúci pre stravu ľudí s intoleranciou lepku, je mimoriadne bohatý na bielkoviny a má nízky glykemický index (53). Obsahuje tiež dôležité minerály, ako je železo, horčík, zinok alebo draslík. Dodajme tiež, že je vynikajúcim zdrojom antioxidantov, ktorý pomáha bojovať proti účinkom starnutia a predchádzať mnohým chorobám.

A v neposlednom rade nám môže pomôcť quinoa schudnúť, pretože stimuluje metabolizmus a prispieva k zvýšeniu pocitu sýtosti. Pripravuje sa ako ryža, na pilafuri, rizote, pudingu alebo do šalátov. Tu je jednoduchý, ale chutný a výživný recept:

Quinoa so zeleninou

výhody

- 10 g petržlenu, zeleru alebo paštrnáku (podľa chuti)

- 1 - 2 čajové lyžičky červeného alebo zeleného pesta (podľa chuti)

Quinou dobre opláchnite, potom ju sceďte cez sitko. Varí sa rovnako ako ryža, ale čas varenia sa skráti na polovicu. Po uvarení quinoa strojnásobí svoj objem. Preto v 400 ml vriacej vody alebo zeleninového vývaru 200 g quinoa povarte 10 - 15 minút, kým sa semená nestanú priesvitné a choroboplodné zárodky nevychádzajú ako druh šupky. Nakoniec zmiešajte s 1 - 2 čajovými lyžičkami červeného alebo zeleného pesta podľa chuti. Samostatne zľahka zhnednite zeleninu spolu s hubami, pridajte korenie podľa vkusu, potom pekne preložte cez quinou.