Prečo sa ľudia stávajú vegetariánmi - štyri dôležité motivácie
Kampane ako „Bezmäsitý pondelok“, VB6 alebo „Vegetariánske“ sú len niektoré z motorov, ktoré dali do pohybu tendenciu byť príležitostným vegetariánom (raz týždenne alebo po 18:00) alebo na určitý čas. krátky čas (30-60 dní). A výsledky sú okamžité, v prvých dvoch mesiacoch januára 2013 sa podľa správy Vegánskej spoločnosti zvýšil počet tých, ktorí sa rozhodli jesť vegetariánsky, o 40% v porovnaní s rovnakým obdobím roku 2012. Kampaň Veganuary zároveň zhromaždila 3 200 ľudí, ktorí sú ochotní vzdať sa mäsa a mäsových výrobkov na čiastočný úväzok.
Čo motivuje ľudí stať sa vegetariánmi
Jedným z dôvodov popularizácie tejto diéty je jej propagácia známymi osobnosťami, ako je bývalý americký prezident Bill Clinton, tvorcom spoločnosti Microsoft Billom Gatesom, ale aj známymi osobnosťami v zábavnom priemysle, ako je speváčka Beyonce.
Podľa Juliet Gellatleyovej, riaditeľky vegánskej a vegetariánskej skupiny Viva vo Veľkej Británii, je však hlavným faktorom pri rozhodovaní o dočasnom vegetariánstve starosť o zdravie. Tí, ktorí sa rozhodnú vzdať sa mäsa a živočíšnych výrobkov, buď trpia, alebo chcú predchádzať srdcovo-cievnym ochoreniam alebo vysokej hladine cholesterolu. Iní sa chcú vyhnúť produktom bohatým na hormóny a chemikálie, ktoré môžu čo najviac ovplyvniť ich dlhodobé zdravie. A ďalší chcú po sviatkoch schudnúť a vegetariánsku stravu považujú za dobrý spôsob detoxikácie.
Druhým dôvodom je etický: zaobchádzanie so zvieratami na bitúnkoch, ktoré je veľmi podrobne opísané v dokumentárnych filmoch, ktoré sa stali veľmi známymi, napríklad v Pozemšťanoch. Malý priestor, v ktorom sú kurčatá nútené sedieť, rez zobáka, vstrekovanie hormónov z vajíčka, aby mohli rásť rýchlejšie, sú dôvodmi, ktoré často používajú tí, ktorí sa rozhodnú byť vegetariánmi, a to aj dočasne.
Tretí, menej zdieľaný faktor, súvisí s ochranou životného prostredia. Spotreba menšieho množstva živočíšnych produktov nám pomáha znižovať našu uhlíkovú stopu a obmedzovať rozsiahle odlesňovanie poľnohospodárov, ktorí hľadajú širšie pastviny pre ovce alebo dobytok. Obilie potrebné na kŕmenie zvierat by tiež stačilo na výživu chudobných ľudí na svete, ktorých je podľa odhadov OSN miliarda, vysvetľujú zástupcovia Vegetarian Voice.
Vegetariánstvo má nakoniec aj náboženskú zložku v hinduizme a budhizme, v ktorých sa zdržanie sa konzumácie mäsa považuje za presvedčivú prosbu o nenásilie a duchovné naplnenie. Adventisti siedmeho dňa sú známi aj vďaka štúdiám, ktoré preukázali, že majú dlhší život a sú zdravšie ako svetový priemer.
Ale bez ohľadu na motiváciu sa zistilo, že vo vegetariánskej strave došlo k „zmene postoja seizmických rozmerov“, vysvetľuje Gellatley v materiáli pripravenom BBC.
Výhody vegetariánskej stravy
Okrem mnohých mýtov týkajúcich sa tejto témy sú výhody aj konzistentné. Na jednej strane je veľa (presne 70%) chorôb, ktoré máme, spôsobených stravou, vysvetľuje bývalý všeobecný chirurg C. Everett Koop. Na druhej strane, vegetariánstvo môže nielen liečiť, ale aj predchádzať chorobám a prispievať k dlhovekosti.
V prvom rade majú vegetariáni o 50% nižšie riziko srdcovo-cievnych chorôb ako tí, ktorí sa stravujú na zvieratách. Tí, ktorí sú zvyknutí jesť mäso, ale stávajú sa vegetariánmi, sa im podarilo znížiť riziko srdcového infarktu alebo mozgovej príhody o 15%. Ak sa vzdáte vajec aj mliečnych výrobkov, riziko predstavuje iba 4%.
Po druhé, podľa štúdie International Journal of Cancer sa vyhýba niektorým typom rakoviny (napríklad prostata, prsník, hrubé črevo). U žien, ktoré jedia mäso, je rakovina prsníka vystavená štyrikrát viac ako u vegetariánok.
Po tretie, vegetariánska strava vám môže pomôcť schudnúť, pokiaľ vegetariáni nekonzumujú príliš veľa sladkostí alebo sacharidov. Je to preto, že strava založená na rastlinách, ovocí, zelenine a semenách obsahuje menej kalórií a nasýtených tukov v porovnaní s obvyklou nevegetariánskou stravou.