Prepeličie recepty
Prepeličie mäso má po pštrosom mäse najnižší obsah cholesterolu, má však aj ďalšie cenné vlastnosti: je plné bielkovín, minerálov a je ľahko stráviteľné. Preto stojí za to zaviesť ho do jedálnička vášho dieťaťa. Zamerajte sa na kvalitné mäso, napríklad také, aké poskytuje Buno-Carne. Mäso je tu 100% prírodné a pochádza zo zvierat chovaných u nás (vo viac ako 90% prípadov), ktoré je kŕmené vynikajúcimi produktmi z hľadiska kvality, aby malo mimoriadnu chuť. Je spracovaný s maximálnou opatrnosťou, vzhľadom na to, že v odbore existuje viac ako 30 rokov skúseností. Je tiež balený iba v obale na ochranu kože/vákuum, aby sa obmedzilo anaeróbne pôsobenie a dosiahla sa lepšia skladovateľnosť, ktorá nevyžaduje pridanie konzervačných látok. V článku nižšie nájdete 5 nápadov na prepeličie recepty, dobré len pre najmenších.
Prepelice na posteli so zeleninou
Marinované prepeličie mäso získa príjemnú textúru a zvláštnu chuť. Bude sa dať úžasne zvýrazniť prostredníctvom receptu uvedeného nižšie, ktorý sa môže stať jedným z najobľúbenejších pre vaše dieťa.
Suroviny na 6 porcií prepelíc na zeleninovom lôžku
4 veľké prepelice
40 ml oleja
1 čajová lyžička sezamového oleja
šupku a šťavu z 1 pomaranča
4 lyžice medu
2 lyžice sójovej omáčky
1 pretlačený cesnak
2 lyžičky čerstvo nastrúhaného zázvoru
500 ml slepačej polievky (už pripravenej)
2 mrkvy nakrájané na tenké prúžky
2 stopky zeleru stonky
2 zemiaky, nakrájané na štvrtiny
zelené fazuľové struky
soľ a korenie
Čas prípravy: 1 hodina a 15 minút
Ako pripraviť prepelice na zeleninovom lôžku
Krok 1: Zmiešajte polovičné množstvo oleja so sezamovým olejom, pomarančovou kôrou a džúsom, polovičné množstvo medu, sójovej omáčky a cesnaku a získate omáčku
Krok 2: Rúru predhrejte na 200 stupňov
Krok 3: Stehná prepelíc uviazete na šnúrku a namastíte ich získanou omáčkou. Zakryte ich igelitom a marinujte ich v chladničke 30 minút
Krok 4: Ďumbier, kuracia polievka a zvyšok medu sa dajú do hrnca na stredný oheň. Necháte ich tam 5-6 minút za stáleho miešania, kým sa množstvo ingrediencií nezníži na polovicu
Krok 5: Zložíte omáčku, v ktorej boli prepelice, so zázvorovou omáčkou
Krok 6: Prepelice dáte do veľkej misy a zalejete ich zmesou dvoch omáčok. Necháte ich variť asi 12-15 minút
Krok 7: Zvyšok oleja sa vloží do woku. Dáte tam zeleninu, kým nezhnedne. Osolíme ich a okoreníme
Krok 8: Prepelice odložíte. Na prepraženú zeleninu preložíme prepelice a potom polejeme omáčkou
Plnené prepelice
Recept uvedený nižšie vás skutočne presvedčí, že prepelice môžete variť mnohými spôsobmi, pričom si zachováte zvláštnu chuť mäsa. Najmä deti poteší, že majú pred sebou steak šitý na mieru, jemný a voňavý. Na uľahčenie prípravy sa môžete zamerať na cprepeličie oblúky od Buno-mäso.Ingrediencie na 6 porcií plnených prepelíc
6 prepeličích puzdier
6 plátkov šunky
3 krajce celozrnneho chleba
1 malá cibuľa
šťava a kôra z 1 citróna
2 strúčiky cesnaku
5 polosuchých paradajok
2 lyžice extra panenského olivového oleja
1-2 lyžice vody
soľ a korenie
Čas prípravy: 45-50 minút
Ako pripraviť plnené prepelice
Krok 1: Rúru predhrejte na 180 stupňov
Krok 2: Plátky chleba dáte na kuchynský robot tak, aby ste dostali trochu omrviniek
Krok 3: Cibuľu nakrájajte na kocky a nasekajte cesnak
Krok 4: Plátky prosciutta tiež nakrájate na malé kúsky
Krok 5: Do misky dáme chlieb, cibuľu, cesnak, citrónovú šťavu a kôru, prosciutto, olivový olej, nadrobno nakrájané paradajky, soľ a korenie. Dobre ich zmiešate
Krok 6: Počas miešania týchto ingrediencií nezabudnite tiež postupne pridávať vodu
Krok 7: Každá prepelica bude naplnená získanou zmesou
Krok 8: Každý zabezpečíte špáradlami
Krok 9: Do podnosu (asi 2,5 cm) dáte olej a potom tam umiestnite prepelice. Pečieme asi 25 minút.
Vyprážané prepelice so zemiakmi namočenými v masle
Ak chcete nahradiť kurací steak, používajte s istotou prepeličie mäso. A bude vynikajúco hnednúť a bude perfektne ladiť s niektorými zemiakmi namočenými v masle. Určite bude na vrchole obľúbených jedál vášho dieťaťa!
Suroviny na 4-5 porcií vyprážaných prepelíc, so zemiakmi namočenými v masle
4 prepelice
4 veľké zemiaky
arašidový olej na vyprážanie
múka
soľ a korenie
50 g masla
Čas prípravy: 60 minút
Ako pripraviť Vyprážané prepelice so zemiakmi namočenými v masle
Krok 1: Vyčistíte, prepelice dobre umyjete. Vložte na ne soľ a korenie
Krok 2: Každú prepelicu dáte do misy, nasypete na ňu múku
Krok 3: Do woku dáte asi 2,5 cm arašidového oleja
Krok 4: Každú prepelicu vložíte do oleja, aby chytila zlatú kôrku
Krok 5: Pripravíte si zemiaky: uvaríte ich v šupke a potom ich nakrájate na štvrtiny. Opečiete ich na masle, posolíte
Krok 6: Keď sú prepelice pripravené, jednu po druhej vytiahnite a položte na kúsok papierovej utierky, aby prebytočný olej absorboval.
Krok 7: Prepelice podávajte so zemiakmi
Prepeličí guláš
Kedykoľvek chcete pripraviť guláš so zvláštnou chuťou, obráťte sa na prepelice. Šťavnaté mäso a šťavnatá zelenina si vás okamžite podmania, vrátane vášho malého „rozmarného“!
Ingrediencie na 4 porcie prepeličieho guláša
8 prepelíc (stredná veľkosť)
1 lyžička rascového prášku
1 lyžica oleja
15 g masla
2 cibule
1 lyžica pretlačeného cesnaku
2 lyžice paradajkovej pasty
2 mrkvy
1 lyžička zmesi korenia
soľ a korenie
Čas prípravy: 1 hodina a 30 minút
Ako pripraviť prepeličí guláš
Krok 1: Prepelice umyjete a očistíte a zbavíte ich všetkých zvyškov mastnoty. Rozrežete ich na polovicu. Posypete ich kmínom
Krok 2: Maslo a olej rozohrejte v hrnci.
Krok 3: Nasekáte cibuľu aj cesnak
Krok 4: Mrkva bude očistená a nakrájaná na plátky
Krok 5: Cibuľu a cesnak vložíme stuhnúť na masle a oleji, kým nebudú ľahko hnedé
Krok 6: Dáte vedľa cibule a cesnaku kúsky mäsa, ktoré budete obracať zo strany na stranu, kým nebudú dobre zhnednuté
Krok 7: Pridáte cez prepelicu a paradajkovú pastu, ale aj mrkvu. Na panvicu dáte pokrievku a necháte oheň dusiť
Krok 8: Keď je dusenie hotové, pridáte zmes korenia, ale aj soľ a korenie.
Krok 9: Postupne dolievajte vodu, aby sa jedlo „nechytilo“
Krok 10: Guláš zostane v ohni asi 30 minút
Prepelica s jablkami a pohánkou
Tajomstvom úspechu tohto receptu je čerstvé prepeličie mäso, dobre uvarená pohánka a čo najvoňavejšie jablká.
Suroviny na 4 porcie prepelíc s jablkami a pohánkou
8 prepelíc (nie veľké)
50 g hrozienok
2 jablká
1 lyžička čerstvého tymianu
150 ml jablkového džúsu (nesladeného)
285 ml slepačej polievky (pripravenej vopred)
1 šálka pohánky
2 šálky vody
1 lyžica masla
1/2 lyžičky soli
korenie
Čas prípravy (bez intervalu, v ktorom sú hrozienka alebo namočené a pohánka uvarená): 50-60 minút
Ako pripraviť pohánku
Krok 1: Pohánka sa dá do misky, vedľa masla. Dáte ich do ohňa a necháte pohánku dobre hnednúť
Krok 2: Vodu uvaríte. Osolíte
Krok 3: Pohánku vložíte do prevarenej vody a ohňu doprajete viac tepla, kým nepríde takmer k varu. Potom, čo oheň necháte spomaliť, dáte na panvicu, v ktorej je pohánka, pokrievku
Krok 4: Pohánku odstavte z ohňa, znovu ju prikryte pokrievkou a črepník zaviažte pokrievkou. Takto to necháte asi 20 - 30 minút
Ako pripraviť Prepelicu s jablkami a pohánkou
Krok 1: Vložte hrozienka do misky s horúcou vodou a nechajte ich lúhovať asi 10 - 15 minút, aby boli nadýchané
Krok 2: Prepelice očistíte a umyjete
Krok 3: Jablká nakrájate na kocky, ale bez odstránenia šupky. Dáte ich vedľa hrozienok a tymiánu. Dostanete pastu, ktorou naplníte prepelice.
Krok 4: Vložte prepelice do žiaruvzdornej misky a na vrch dajte jablkový džús, kuraciu polievku a korenie.
Krok 5: Naplnené prepelice pečte v rúre asi 30 minút, kým nie sú dobre zhnednuté
Krok 6: Pohánku položíte na taniere a na ne dáte prepelice, ktoré zalejete horúcou omáčkou.