Preto by sa ovocie a zelenina mali umývať vždy zdravé
Aktualizované: 1. 1. 19 - 14:38
Jemné ovocie, ako sú jahody, by sa malo umývať obzvlášť jemne vo vodnom kúpeli.
V priemere každý Nemec zje ročne viac ako 92 kg zeleniny a 70 kg ovocia. Možno si myslíte, že už vieme, čo treba brať do úvahy pri správnom zaobchádzaní s ovocím a zeleninou? Myslel som zle!
Tvrdá pravda je: jablká, zemiaky a spol. Sú skutočné lapače klíčkov. Odborníčka na čistenie Roxanna Pelka ukazuje, čo je dôležité pri domácej hygienickej kontrole v košíku na ovocie a prečo aj avokádo a mango zúfalo potrebujú rozsiahly umývací program:
Baktérie a pesticídy v pohybe
Naše ovocie a zelenina sú každý deň vystavené dvom hlavným zdrojom nebezpečenstva: baktériám a pesticídom.
Pretože: Aby sa zabezpečila trvanlivosť ovocia, sú často postriekané jedovým kokteilom vyrobeným z pesticídov. Podľa organizácie Greenpeace sa iba v Nemecku ročne postrieka viac ako 30 000 ton pesticídnych účinných látok. Podľa Federálneho úradu pre ochranu spotrebiteľa sú obzvlášť postihnuté hrušky, papriky, zemiaky a šaláty. Tieto odrody môžu po konzumácii spôsobiť žalúdočné kŕče, horúčku a dokonca otravu jedlom, astmu alebo cukrovku.
Mnoho ľudí v supermarkete konzumuje ovocie a zeleninu
Číslo dva je susedný supermarket a sú tam baktérie. Pomerne veľa zákazníkov vyskúša tovar v oddelení ovocia tlakovou skúškou, dotkne sa ovocia a vráti ho späť. Na čo sa často zabúda: iba na našich rukách je už viac ako 4 700 rôznych druhov baktérií.
Záchrana: ovocie umyte všetkou vodou
Ale áno, áno: je to skutočne také jednoduché, ako to znie: studená voda odstráni 98 percent baktérií už po 15 sekundách umývania. Pamätajte však - kľúčom je stručnosť.
Aby sa neodlúpla prirodzená ochranná vrstva ovocia, ovocie by sa nemalo príliš dlho opláchnuť. Vitamíny, ktoré obsahuje, by sa mohli stratiť. Dôležité tiež: Paradajky a podobne by ste mali umývať iba krátko pred konzumáciou - pretože baktérie sa obzvlášť rady množia na vlhkom ovocí.
Na nasledujúcej stránke: Recept na zárodočné ovocie
Takto ľahko sa dá zbaviť špiny:
Jablká a hrušky sú nepochybne jedným z obľúbených Nemcov obľúbeného ovocia! Väčšina výživných látok sa tu nachádza v škrupine. Takže namiesto toho, aby ste ovocie olúpali, dôkladne ho umyte.
Tu je nutná osobitná opatrnosť: Dajte plody mäkkého ovocia do vodného kúpeľa, inak sa citlivé bobule môžu pod silným prúdom vody lámať. Potom scedíme na kuchynský papier.
Zemiaky, mrkva, reďkovky
U zeleniny s drsným povrchom jednoducho odstráňte nečistoty - napríklad zeleninovou kefou alebo štetcom. Potom umyte, ošúpte a znova umyte - môžete do nej zahryznúť.
Hotové šaláty sú rovnako citlivé ako surové mleté mäso. Listy sú často kontaminované kvasinkami a inými plesňami, čo môže viesť k gastrointestinálnym ťažkostiam. Šalátové listy vložte priamo do studenej vody, aby sa z nich nevymyl obsah vitamínu C. Potom osušte v rotačke šalátu.
Už vedel? Kyselinové obväzy môžu pôsobiť dezinfekčne! Zmes octu a oleja v kombinácii s predchádzajúcim umývaním listov znižuje počet klíčkov až na 1 percento.
Vďaka množstvu malých kvietkov je táto zelenina ideálnym prostredím pre nečistoty a choroboplodné zárodky. Florety namočte na približne dve minúty do misky so studenou vodou. Potom opäť opláchnite pod tečúcou vodou - hotovo!
Melón, mango, avokádo
Možno nebudete jesť pokožku niektorých druhov ovocia a zeleniny, ale určite by ste si ich mali umyť. Pretože pri lúpaní a krájaní sa škodlivé látky, ktoré sú na vonkajšej strane ovocia, dostávajú cez dužinu do dužiny. Preto predtým misku opláchnite veľkým množstvom teplej vody.
Pre obzvlášť dôkladné: zmiešajte lyžicu bieleho octu a trochu citrónovej šťavy vo fľaši s rozprašovačom a pridajte pohár vody. Teraz nastriekajte kôru spoločnosti Melon & Co. zmesou citrón-ocot a nechajte ju pôsobiť asi 10 minút. Potom už len očistené ovocie dôkladne opláchnite vodou - hotovo! (dmn)