Jablko ako superpotravinový blog o zdraví eurapon
Anglické príslovie tvrdí, že jablko denne môže lekára držať ďalej: „Jablko denne lekára drží ďalej“. Americká štúdia potvrdila, že to nemožno brať celkom doslovne. Tiež sa tam však uvádzalo, že jedáci jabĺk navštevujú lekára rovnako často ako tí, ktorí jablká nekonzumujú, ale užívajú menej liekov na predpis. Záver, že jablká sú zdravé, je teda zrejmý! Prečo je to tak a aké výhody má jablko pre vaše zdravie, sa dozviete tu s nami. Recept na jeden pre vás tiež uchovávame jablkový punč bez alkoholu pripravený.
Jablko - superpotravina zo záhrady doma
Čím exotickejšie, tým lepšie, možno si pomyslíte, keď sa pozriete na zoznamy „superpotravín“ (potraviny, ktoré sú mimoriadne bohaté na živiny). Čerstvé jablká úžasne pôsobia na náš organizmus a navyše chutia vynikajúco. Dôvod, prečo ľudia neustále propagujú stravu bohatú na ovocie a zeleninu, sú sekundárne rastlinné látky (fytochemikálie).
Mnohé z týchto látok sú zastúpené aj v jablkách. Všetky majú silný antioxidačný účinok, ktorý je dôležitý pri prevencii mnohých chronických chorôb. Obsah týchto rastlinných látok však závisí od mnohých faktorov, konkrétne odrody jabĺk, stupňa zrelosti, skladovania a spracovania. Ak si na jablku doprajete preventívne, určite by ste ho nemali variť!
Ako účinkuje jablčný pektín?
Je to vláknina a objemové činidlo, ktoré podporuje trávenie a pomáha čistiť črevnú flóru. Vysoký obsah pektínu robí z jablka ideálneho spoločníka pri diéte: Málo kalórií, ale je bohatý na vitamíny a vlákninu, je tým pravým občerstvením, ak chcete zhodiť pár kíl. Osvedčilo sa tiež mať jablko ako štartér asi 15 minút pred hlavným jedlom. Prvý pocit hladu je spokojný, takže z nasledujúceho jedla automaticky zjete menej.
Ale jablkový pektín dokáže oveľa viac:
- má upokojujúci účinok na hnačkové choroby,
- slúži na očistenie,
- podporuje spojivové tkanivo,
Ako domáci liek na hnačky by sa mali brať nastrúhané jablká, pretože sú ľahšie stráviteľné a pektín dokáže tekutinu lepšie absorbovať. Pektín napučiava v čreve, viaže na seba tekutinu a tým zvyšuje pevnosť stolice. V lekárni sú dokonca aj prípravky s obsahom pektínu pre prípad, že by vám jablká vôbec nechutili.
Jablká sú nielen dobrými prvými pomocníkmi pri črevných problémoch, ale tiež pomáhajú dlhodobo obnoviť črevnú flóru. Robí to tak, že črevnými baktériami premieňa vlákninu v jablku na mastné kyseliny s krátkym reťazcom. Títo zase predstavujú dodávateľov energie pre črevnú sliznicu.
Dôležité: Jablká vždy jedzte so šupkou, pretože práve tu sa nachádza väčšina cenných zložiek.
Pre šedú hmotu sú dobré čerstvé jablká a jablkový džús
Vedci z Massachusetts v USA dokázali v skutočnosti už v roku 2009 dokázať, že denná konzumácia jablka alebo prirodzene kalného džúsu znižuje riziko Alzheimerovej choroby. Zlepšenie obáv, nervozity a bludov bolo zaznamenané u ľudí, ktorí už boli chorí, ak sa počas 4 týždňov konzumovala štvrť litra jablkového džúsu denne. Dôvodom je to, že jablkový džús inhibuje tvorbu beta-amyloidov. Tieto usadeniny sú čiastočne zodpovedné za vývoj demencie.
Recept na zdravie: jablkový punč bez alkoholu
Čas prípravy: 15 minút
Obtiažnosť: ľahké
Zloženie:
- 4 štipky škorice
- 680 ml prirodzene zakaleného jablkového džúsu
- 3 lyžičky cukru
- 1 vrece vianočného alebo bylinkového čaju
- 1 štipka anízu
- 120 ml vriacej vody
Príprava:
Nalejte 680 ml jablkového džúsu do hrnca a duste ho na strednom ohni. Pomaly vmiešajte škoricu, cukor a aníz, potom pridajte vriacu vodu. Ak chcete, môžete pridať aj korenie, ako je zázvor, dužina z vanilky alebo klinčeky. Nakoniec vložte čajové vrecúško a nechajte 5 - 10 minút lúhovať.
Dajte punč do žiaruvzdornej nádoby na pitie.
Bavte sa doma pri varení!
Ktorá odroda jabĺk je najzdravšia?
Rozsah odrôd jabĺk je obrovský a nevyspytateľný. Nové odrody sa často šľachtia, aby boli bezchybné a trvácne celé týždne, rovnako ako aby získali často nadrozmernú veľkosť. Ich chuť je sladká a jemná. Staré odrody naopak často chutia kyslasto a koláčovo a sú odolnejšie voči chorobám. Nové odrody, ktoré rastú v ovocných sadoch, sa neustále ošetria proti plesňovým infekciám a napadnutiu hmyzom a už si nevytvárajú vlastnú ochranu. Obsahujú teda tiež podstatne menej sekundárnych rastlinných látok, napríklad polyfenolov, vďaka ktorým sú jablká také zdravé. Odroda Idared je označovaná ako obzvlášť bohatá na polyfenoly. Boskop, Renetten alebo Gewürzluiken, ktoré majú koláčovú chuť, obsahujú tiež veľa polyfenolov. Pravdepodobne však tieto odrody nájdete iba na ekologickom trhu alebo priamo od farmára.
Ak si chcete sami zasadiť jabloň, určite by ste sa mali rozhodnúť pre starú odrodu a kúpiť ju v špecializovanej škôlke.