Prevencia nedostatku vitamínu A správnou stravou

Vitamín A plní v tele dôležité funkcie. Ak chýba, trpí okrem iného pokožka, imunitný systém alebo oči. Pri správnej strave sa však nedostatku ľahko vyhnete. Prezrádzame, čo je dôležité.

Nedostatok vitamínu A môže spôsobiť veľa chorôb. Niet divu, pretože vitamín A (retinol) je nevyhnutný pre množstvo funkcií a procesov v tele. „Veľa pomáha veľa“ neplatí naopak, pretože predávkovanie môže tiež spôsobiť zdravotné problémy.

Aká je denná potreba vitamínu A.?

Telo dospelého človeka potrebuje denne 0,8 až 1,0 miligramu Vitamín A. Adolescenti a tehotné ženy potrebujú pre rast kostí trochu viac - konkrétne 1,5 mg denne. Tehotné ženy potrebujú tento vitamín v dostatočnom množstve, aby sa mohlo nenarodené dieťa zdravo vyvíjať. Dojčiace ženy majú tiež zvýšenú potrebu, pretože kojencom dodávajú vitamín A prostredníctvom materského mlieka.

Vyvarujte sa nedostatku vitamínu A, ale robte to správne

Rovnako ako takmer všetky vitamíny, musíte aj vy prijímať retinol vo svojej strave. Vitamín sa nachádza v mnohých potravinách, takže je pomerne ľahké splniť denné potreby.

Špeciálne pečeň (najmä z bravčového, hovädzieho alebo teľacieho mäsa) sa často uvádza ako obzvlášť dobrý dodávateľ vitamínu A. V skutočnosti má orgán najvyšší obsah vitamínu A v porovnaní so všetkými ostatnými vnútornosťami alebo mäsom. Iba 10 gramov pečene dokáže pokryť dennú potrebu. Problém s tým je, že ho zjete oveľa viac, keď máte na tanieri jedlo s pečeňou. Týmto krmivom na zvieratách teda môžete splniť svoje požiadavky na vitamín A. ľahko sa predávkujte.

Vitamín A je rozpustný v tukoch a môžu sa ukladať v tele (najmä v pečeni). V zásade je to dobré. V prípade krátkodobého nedostatočného zásobenia retinolom organizmus padá späť na zásoby. Ak však budete sústavne konzumovať viac vitamínu A, ako vaše telo potrebuje, dôjde k rozvoju Nadmerná ponuka. Potom sa pozitívny účinok vitamínu zvráti a objavia sa príznaky ako napr Bolesť hlavy, vypadávanie vlasov alebo únava.

Je preto dôležité, aby ste prijímali iba toľko vitamínu A, koľko potrebujete.

Obzvlášť oči trpia nedostatkom vitamínu A (c) Colourbox

Dobré jedlá bohaté na vitamín A.

Potraviny, ktoré tiež bodujú s retinolom, ale obsahujú ho menej na 100 gramov, sú lepšie ako pečeň.

Medzi živočíšne potraviny bohaté na vitamín A patria:

Mäso (najmä hovädzie, bravčové alebo teľacie)
Ryby (najmä makrela, tuniak alebo úhor)
Vajcia
Mliečne výrobky (jogurt, (mäkký) syr alebo maslo)

Rastlinné potraviny neobsahujú retinol, ale prekurzor (provitamín A) - tzv Beta karotén, ktorý je jedným z karotenoidov. Naše telo môže produkovať tento prekurzor vitamínu A. ľahko prevádzať, za predpokladu, že ich konzumujeme s tukom (napríklad vo forme kuchynského oleja). Veľká výhoda betakaroténu: Na vitamín A sa premieňa iba v prípade potreby. Môžete teda jesť toľko zeleniny a ovocia, koľko chcete, bez toho, aby ste riskovali nadbytok vitamínu A.

Obzvlášť veľké množstvo betakaroténu nájdete v:

Rastlinné oleje, najmä sójový olej, tekvicový olej alebo olivový olej
Zelenina ako mrkva, jarná cibuľka, tekvica, červená paprika, brokolica, špenát alebo kel
Ovocie, najmä marhule (sušené), mango, medové melóny

V sušených marhuliach je obzvlášť veľa karotenoidov. (c) Colourbox

Čo sa stane, ak sa vyskytne chyba?

Pod pojmom vitamín A je zhrnuté množstvo chemických látok, takzvané retinoidy. Vitamín rozpustný v tukoch sa niekedy označuje ako „očný vitamín“, pretože je primárne pre ne Zrak nepostrádateľný. Vizuálne pigmenty v sietnici to potrebujú, správne spracovať svetlo byť schopný. Ak máte príliš málo vitamínu A, už nemôžete správne rozlišovať medzi svetlom a tmou a ste ohromení meniacimi sa svetelnými podmienkami.

Výsledok: máte problémy s videním a už nevidíte nič pri slabom osvetlení. Postihnutí potom pri jazde autom hlásia napríklad „šeroslepotu“. Rohovka a spojivka oka môžu tiež trpieť, ak telu chýba vitamín A.

Vitamín A hrá dôležitú úlohu aj v našom imunitnom systéme. Podporuje Tvorba krvi a pomáha vytvárať biele krvinky a protilátky. Ak tento proces už nepracuje hladko, imunitný systém je oslabený. Zvyšuje sa tak riziko infekcie.

Vitamín je tiež na Štruktúra kože a slizníc (napríklad v čreve). Nedostatok vitamínu A preto vedie k problémom s pokožkou a trávením. Jedným z príznakov sú napríklad biele škvrny na koži, takzvané bitotové škvrny.

Nedostatok vitamínu A: Kto je v ohrození?

Mnoho ľudí na celom svete trpí nedostatkom vitamínu A, ale zriedka v priemyselných krajinách, ako je Nemecko. Vitamínu A je tu dostatok.

Výnimkou sú seniori, ktorí sú pomerne často nedostatočne zásobovaní vitamínom A. Často majú malú chuť do jedla alebo upadnú späť do hotových jedál chudých na živiny, pretože už nechcú variť. Kvôli svojmu zdraviu sa uistite, že aj v starobe sa stravujete strava bohatá na životne dôležité látky.

Ľudia s chorobami tráviaceho traktu alebo s alkoholizmom musia tiež zabezpečiť dostatočný príjem vitamínu A, pretože môže dôjsť k zníženiu absorpcie vitamínov v tele.