Prežitie bez mlieka a pšenice - zaujímavá alternatívna prax pre vyváženie života
Hľadanie vlastnej pravdy
Je vôbec možné zdravo sa stravovať bez mlieka a obilnín obsahujúcich lepok? V mojej praxi často vyvstáva otázka: „Čo tam stále môžeš jesť?“ Syr a jogurt chutia tak dobre. Rožky a chlieb boli vždy našim základným jedlom. Obe sú súčasťou normálneho života. Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča jesť ho veľa! Rodičia a mnohí lekári tiež tvrdia, že sa opäť stravujete normálne, potom sa budete opäť cítiť lepšie. To by nepovedali, nebyť toho!
Úprimne povedané, každý by mal nájsť svoju vlastnú pravdu. Osobne viem, že z mlieka aj z pšenice mi je zle. Cítim to veľmi zreteľne. Nie pri prvom zahryznutí, ale postupne sa moje príznaky vracajú, astmu, sennú nádchu, migrény, depresívne nálady, tiež bolesti achilovky a kĺbov, ktoré si tiež môžem všimnúť u svojich pacientov. Zmenia svoje stravovacie návyky, cítia sa lepšie, niektorí opäť „hrešia“, čo spôsobuje príznaky, a preto opäť potrebujú viac biorezonančnej liečby.
Vo výsledku som vyvinul výživové stratégie pre seba a svojich pacientov s cieľom zjednodušiť prechod a život bez mlieka a pšenice. Vyvinul som veľa receptov, aby som vám uľahčil zmenu jedálnička. Čoskoro zhrniem všetko do jednej knihy.
Ale rád by som vám dal nejaké výživové alternatívy k mlieku a pšenici.
Vkusne zaujímavé a zdravé alternatívy mlieka, jogurtov a syrov
Ako alternatívu k mlieku používam radšej ovsené mlieko. Odporúča sa tiež mandľové mlieko, kokosové mlieko alebo ryžové mlieko. Mandľové mlieko si vyrábam sám tak, že v mixéri zmiešam lyžicu surového mandľového masla s 0,5 litra filtrovanej vody. Mandľové maslo je dobrým zdrojom vitamínu E, horčíka, vápniku, medi a vitamínu B2.
Ako alternatívu k jogurtu z kravského mlieka odporúčam kokosový alebo vlčí jogurt. Chia alebo ľanové semiačka sú tiež dobré ako základ pre müsli na raňajky. Vegánske varianty bez sóje v obchode so zdravou výživou sú vhodné ako alternatíva k syrom. Ak sa bez syra úplne nezaobídete, vyberte si biely kozí alebo ovčí syr, ktorý dlho zreje a je preto ľahšie stráviteľný. Alternatívnym rastlinným zdrojom bielkovín môžu byť strukoviny, ako je cícer, šošovica, hrášok alebo fazuľa. Za darcov bielkovín sa považujú aj orechy ako mandle, para orechy, vlašské orechy alebo kešu.
Hľadáte chutné alternatívne rastlinné zdroje vápnika? Tu by som vám rád dal pak choi, karfiol, kel, brokolicu, špenát, uhorku alebo rímsky šalát. Sezamové semiačka sú nielen dobrým zdrojom vápniku, ale aj železom. Tu tiež odporúčam mušt na surovej strave.
Vkusne zaujímavé a zdravé alternatívy pre obilniny obsahujúce lepok
Ako alternatívu k pšenici a spol. Odporúčam proso, quinoa, amarant a pohánku. Všetky alternatívy sú bezlepkové a s výnimkou pohánky sú tieto obilniny tiež metabolizované zásaditým spôsobom.
V obchodoch so zdravou výživou existuje veľa hotových výrobkov, proso alebo pohánka, alebo müsli, ktoré môžete ihneď podať. Ak však chcete urobiť krok a vyrobiť si vlastné potraviny, nezabudnite na niekoľko vecí. Na zlepšenie stráviteľnosti by malo byť každé zrno alebo jedlo pred použitím vždy namočené. To aktivuje enzýmy a vyplavuje jedy z potravy. Podávané so zeleninou alebo šalátom sú dobrou výživovou kombináciou.
Recept na bezlepkovú kvasenú pohánkovú robotu
Na záver by som vám rád priniesol vyskúšaný recept na bezlepkový pohánkový chlieb, ktorý sa dá ľahko pripraviť bez množstva prísad. Prajem vám veľa úspechov a veľa zábavy pri vyskúšaní vašich nových poznatkov.
Pohánka obsahuje vysoko kvalitné aminokyseliny a je známa aj ako dobrý zdroj minerálov. Vďaka procesu fermentácie je tento chlieb obzvlášť stráviteľný a je pastvou pre náš mikrobióm, pre prospešné črevné baktérie.
Potrebujete 350 g pohánkových zŕn, 1 čajovú lyžičku soli, veľa vody a 3 polievkové lyžice kokosového jogurtu a papier na pečenie alebo sezamové semiačka na vyloženie pekáča.
Pohánku dobre opláchnite horúcou vodou. Pohánku namočte na noc do sklenenej alebo keramickej misy s veľkým množstvom vody (približne dvojnásobné množstvo) zakrytej viečkom. Nasledujúci deň namočte namočenú vodu skôr, pohánku dobre opláchnite a nechajte dobre odtekať.
Pohánku pretlačte v mixéri 120 ml čerstvej vody a 1 čajovou lyžičkou soli, kým sa dužina úplne nerozmieša. Potom do kaše pridáme kokosový jogurt. Prikryjeme utierkou a necháme odpočívať celý deň (24 h) na teplom mieste, kým pohánkové cesto nebude vykazovať malé bublinky (fermentačný proces). Formu na chlieb vyložíme papierom na pečenie a dno a boky posypeme sezamovými semiačkami.
Potom cesto naplňte do formy. a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov hodinu. Chlieb nechajte asi dve hodiny vychladnúť, až kým ho nebudete môcť z formy úplne vychladnúť.
Zanechať komentár zrušiť odpoveď
Ak chcete zanechať komentár, musíte byť prihlásený.