Prezrite si označovanie potravín
Srdce sa smeje: Kúpil som si ľahký jogurt a pozrel som sa na svoje zdravie. Alebo nie? Až donedávna na túto otázku bežní spotrebitelia Otto a Ottilie ťažko odpovedali, teraz sa príliv obrátil: „Nariadenie EÚ o výživových a zdravotných tvrdeniach o potravinách“ je v platnosti od roku 2007, ktorého najdôležitejšie prechodné obdobie uplynie v júli 2009. Najneskôr do tej doby musia príslušné informácie spĺňať určité kritériá, keď sa objavia na štítkoch, v obchodných názvoch alebo v reklame. Označenia ako „s nízkym obsahom tuku“ alebo „bez cukru“ sa môžu v budúcnosti používať iba za určitých okolností. Okrem toho by mal byť do januára 2010 vytvorený pozitívny zoznam s povolenými informáciami, ktoré je možné vedecky dokázať, ako napr B. „Vápnik je dobrý pre kosti“.
Existuje osobitný schvaľovací postup pre tvrdenia detí, t. J. Informácie o vývoji a zdraví detí (napr. „Vápnik posilňuje kosti vášho dieťaťa“) a pre informácie o znižovaní rizika chorôb (napr. „Chráni pred kardiovaskulárnymi chorobami“. „). Existujúce žiadosti o deti sú povolené do januára 2010, žiadosti o nové deti a informácie o zníženom riziku ochorenia musia v budúcnosti prejsť schvaľovacím procesom.
Nariadenie má však skutočne zmysel iba vtedy, ak Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) priradí príslušnej potravine konkrétny výživový profil. V tomto profile orgán zaznamenáva, či sú zložky potraviny výživovo odôvodnené - teda „zdravé“ v zdravom slova zmysle. Tieto profily sú určené na ochranu spotrebiteľov pred nechceným nákupom nadmernej dávky cukru, pretože neobsahujú tuky.
Mag. Birgit Beck, odborníčka na výživu Asociácie pre informácie pre spotrebiteľov (VKI), toto nariadenie v zásade víta; Je dôležité, aby označovanie výživových a zdravotných tvrdení bolo regulované - všetko však závisí od výživových profilov. S týmito profilmi sa však spája problém: Mali by byť dostupné už dávno. „Bolo veľa zásahov z mnohých strán, veľa žiadostí o výnimky,“ vysvetľuje Mag. Petra Lehner z ministerstva zdravotníctva, ktorá sa tam okrem iného stará o potraviny a ochranu spotrebiteľa. Výnimky boli potrebné pre chlieb, výnimky pre sušienky alebo kvapky proti kašľu. A tak politici a odborníci na výživu pokračujú v diskusiách. Dokedy je neisté; V čase tlače rakúske ministerstvo zdravotníctva uviedlo, že k dohode môže dôjsť v apríli. „Ale toto sú profily, ktoré nie sú striktne nutrične zamerané tak, ako boli určené, ale sú zamerané na trh,“ hovorí Lehner.
Téma zdravotných tvrdení, ako sa výživové a zdravotné tvrdenia nazývajú, je stále tak či tak aktuálna. Už len kvôli mnohým prechodným obdobiam, ktoré sú podľa VKI niekedy príliš dlhé: Výrobcovia, ktorých ochranné známky alebo obchodné značky obsahujú prísľub v oblasti zdravia (napr. „Chlieb pre zdravie žien“), môžu trvať najdlhšie. Uplynutie tohto - posledného - obdobia: január 2022.
Rakúsko sa lúči s trans-tukmi
Transmastné kyseliny sú súčasťou mnohých hotových výrobkov. Vznikajú pri stužovaní rastlinných tukov a môžu mať nepriaznivý vplyv na hladinu cholesterolu a tým aj na zdravie srdca. Ich prítomnosť vo výrobku možno rozpoznať podľa označenia „stužený rastlinný tuk“ alebo „rastlinný tuk/olej, čiastočne stužený“.
Nariadenie EÚ neustanovuje označovanie transmastných kyselín; Minister zdravotníctva Alois Stöger však prijal vlastné nariadenie o zákaze tukov v Rakúsku, ktoré obsahujú viac ako dve percentá umelých transmastných kyselín. Nariadenie nadobúda účinnosť v auguste 2009.
Predseda lekárskej asociácie Dr. Walter Dorner víta opatrenie: deti by nemali konzumovať viac ako 1,5 gramu trans-tukov denne; v skutočnosti je to o niečo viac ako osem gramov a zákonom stanovená hodnota tukov je už dávno očakávaná.
V prílohe k nariadeniu o zdravotných tvrdeniach zverejnila EÚ zoznam názvov, ktoré budú môcť potraviny v budúcnosti používať, ak vyhovujú určitým kritériám. Zoznam nie je vytesaný do kameňa, takže sa bude neustále upravovať.
"Málo energie" *
Výrobok nesmie obsahovať viac ako 40 kcal na 100 g (tuhé jedlo) alebo viac ako 20 kcal na 100 ml (tekuté jedlo). Maximálna hodnota pre stolové sladkosti: 4 kcal na porciu.
»Znížená energia" *
Výhrevnosť musí byť minimálne
Znížiť o 30 percent; Ďalej je potrebné uviesť, prečo je výrobok energeticky znížený (napr. „Menej tuku“).
"svetlo" *
Platia rovnaké podmienky ako pre „redukované“ výrobky. Potrebuje tiež údaj o tom, prečo je jedlo „ľahké“.
„Bez energie“ *
Maximálna výhrevnosť: 4 kcal na 100 ml. Pre stolové sladkosti platí limitná hodnota
0,4 kcal na porciu.
"nízkotučný" *
Produkt obsahuje menej ako 3 g tuku na 100 g (tuhé jedlá) alebo menej ako 1,5 g tuku na 100 ml (tekuté jedlá). Pre čiastočne odstredené „nízkotučné“ mlieko: najviac 1,8 g tuku na 100 ml.
»Bez tuku/bez tuku" *
Produkt neobsahuje viac ako 0,5 g tuku na 100 g alebo 100 ml. Výrazy ako „X% bez tuku“ sú zakázané.
»S nízkym obsahom nasýtených mastných kyselín" *
Súčet nasýtených a trans-mastných kyselín nesmie prekročiť 1,5 g na 100 g alebo 0,75 g na 100 ml. Celkový obsah nasýtených a trans-mastných kyselín nesmie predstavovať viac ako desať percent výhrevnosti.
»Bez nasýtených mastných kyselín" *
Súčet nasýtených mastných kyselín a transmastných kyselín môže byť 0,1 g
Neprekračujte 100 g alebo 100 ml.
»Nízky obsah cukru“ *
Tuhá strava nesmie obsahovať viac ako 5 g cukru na 100 g, zatiaľ čo limit pre tekuté potraviny je 2,5 g cukru na 100 ml.
"bez cukru" *
Výrobok nesmie obsahovať viac ako 0,5 g cukru na 100 g alebo 100 ml.
"bez pridania cukru" *
Výrobok nesmie obsahovať žiadne pridané mono- alebo disacharidy ani iné sladidlá. Ak potravina prirodzene obsahuje cukor, malo by to byť uvedené na štítku: „prirodzene obsahuje cukor“.
»Nízky obsah sodíka/nízky obsah soli" *
Prijateľné, ak výrobok neobsahuje viac ako 0,12 g sodíka alebo 0,3 g soli na 100 g alebo 100 ml. Pre vody iné ako prírodné minerálne vody nesmie táto hodnota prekročiť 2 mg sodíka na 100 ml.
„Veľmi nízky obsah sodíka/nízky obsah solí“ *
Produkt nesmie obsahovať viac ako 0,04 g sodíka alebo 0,1 g soli na 100 g alebo 100 ml. Tieto informácie sa nemôžu použiť pre prírodné minerálne vody a iné vody.
»Bez sodíka/bez soli" *
Ak výrobok neobsahuje viac ako 0,005 g sodíka alebo 0,013 g soli na 100 g, možno ho považovať za bez obsahu sodíka alebo soli.
„Zdroj vlákniny“ *
Výrobok sa považuje za zdroj vlákniny, ak obsahuje najmenej 3 g vlákniny na 100 g alebo najmenej 1,5 g vlákniny na 100 kcal.
„Vysoký obsah vlákniny“ *
Prípustné, ak obsahuje najmenej 6 g vlákniny na 100 g (tuhé jedlo) alebo najmenej 3 g vlákniny na 100 kcal (tekuté jedlo).
„Zdroj bielkovín“ *
Ak sa potravina označuje ako zdroj bielkovín, musí obsah bielkovín tvoriť najmenej 12 percent z celkovej výhrevnosti.
„Vysoký obsah bielkovín“ *
Povolené, iba ak obsah bielkovín predstavuje najmenej 20 percent z celkovej výhrevnosti.
»Zdroj vitamínov/minerálov„ *
Ak je výrobok podľa štítku zdrojom určitých vitamínov alebo minerálov, platia pre tieto látky špeciálne minimálne množstvá, ktoré sú stanovené v celej EÚ (smernica 90/496/EHS a článok 6 nariadenia (ES) č. 1925/2006). Napríklad pre vitamín C platí 9 mg na 100 g alebo 100 ml.
„Zvýšený komponent XY“ *
Ak výrobca uvedie, že sa zvýšilo množstvo jednej alebo viacerých živín, ktoré nie sú vitamínmi alebo minerálmi, musí byť zvýšenie podielu v porovnaní s porovnateľným produktom minimálne o 30 percent.
»Redukovaný komponent XY" *
Ak bol podľa označenia znížený obsah jednej alebo viacerých výživných látok, musí byť toto zníženie minimálne o 30 percent v porovnaní s porovnateľným produktom. Ostatné hodnoty platia pre stopové prvky, tj vitamíny, minerály alebo stopové prvky (rozdiel 10%) a pre sodík alebo soľ (rozdiel 25%).
»Prírodou/prírodou" *
Ak potravina prirodzene spĺňa požiadavky na výživové informácie, môže výrobca pred ňu vložiť výraz „prirodzene“.
Alkoholické nápoje
Ak má nápoj obsah alkoholu vyšší ako 1,2 objemového percenta, výrobca nesmie robiť žiadne zdravotné tvrdenia. Informácie o výživovej hodnote sú povolené iba vtedy, ak ide o nízky obsah alkoholu, znížený obsah alkoholu alebo kalorickú hodnotu.
Zdroj: „Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1924/2006 z 20. decembra 2006 o výživových a zdravotných tvrdeniach o potravinách“