Pri stole s hviezdnym kuchárom Ducasse vo Versailles - tip od
Stravovanie s francúzskym hviezdnym kuchárom a potom pod strechou jedného z najslávnejších palácov na svete - fíha, čo to stojí? Prekvapenie! Obedové menu v reštaurácii Alain Ducasse's Ore je cenovo dostupné. A skvelý nápad vyhnúť sa frontu v Château de Versailles.
Priatelia z Versailles mi často dali tip: prečo neísť na obed so svojimi deťmi do novej reštaurácie Ducasse na zámku! Z finančných dôvodov mi to pripadalo ako zlý nápad, ako organizovať detskú narodeninovú oslavu v hoteli Ritz alebo prechádzať noc v Café de Flore ... Ale tí istí priatelia nás ubezpečili, že ceny sú znesiteľné. V poriadku, rozhodli sme sa za slnečného jesenného dňa podniknúť jednodňový výlet z Paríža do Versailles.
Sun King sa stretáva so šesťdesiatymi rokmi retro
Ráno sme najskôr navštívili francúzske záhrady, aby sme sa počas Grandes Eaux Musicales čudovali nad tamojšími fontánami. Fantastické! O pár hodín neskôr sme zvedavo vošli do reštaurácie skrytým bočným vchodom do zámku. Pekná recepčná v ihlových podpätkoch nás láskavo zaviedla k výťahu. Na vrchole nás sprevádzal štíhly čašník v obleku do svetlom zaplavenej haly s výhľadom na vnútorné nádvorie. Vybavenie: moderné a retro zároveň s veľkými mosadznými lustrami so žiarivkami a mnohými odtieňmi zlata ako reminiscencia Kráľa slnka. Elegantný, ale nie zastrašujúco šik. Toto bol názor aj môjho štvorročného syna, ktorý okamžite visel dolu hlavou v štýlovom kresle a hodil si hodvábny obrúsok na hlavu.
Kráľovské detské menu
Objednali sme si ceviche (18 €) a vyprážané merlúzy s morskými riasami (24 €), pol fľaše Chardonnay z Bourgogne (20 €) a menu enfant pre deti (12 €). Všetko veľmi jemné a chutné; pôsobivý bol najmä pomer ceny a výkonu detského menu. Môj syn dostal presne také isté rybie jedlo ako jeho otec, ale o niečo menšie. Moja dcéra, skutočná milovníčka mäsa, bola potešená prvým sústom hovädzieho mäsa Charolais. V skutočnosti tieto jedlá neboli nič podobné ako obvyklé kuracie nugetky v ponuke francúzskeho dieťaťa.
Rôznorodé publikum
Všade okolo nás sedeli elegantní podnikatelia (so šampanským), dobre podpätené americké páry (Cola zum Boeuf), seniori a dobre oblečené rodiny z Versailles (s deťmi, ktoré nestrkali hlavu pod stôl!). Vedľa nás bol pri stole úplne sám ázijský turista. Pravdepodobne nepovažoval pozlátenú dosku stola za zvlášť hygienickú, pretože mal obrúsok prehodený na stole a na ňom bol jeho mobilný telefón, ktorý práve prehrával film. Pozrel sa na to so záujmom, zatiaľ čo nedbalo nabral slávne makaróny hľuzovky Ducasse a zapil ich pohárom jus d'orange.
Marie Antoinette Experience
Kým sme večerali v Ore, bolo sa teda na čo pozerať. Ale to, čo mi pripadalo najkrajšie, bolo to, že si sa pri zlatých stoloch cítila trochu ako Marie-Antoinette, najmä pri tomto pohľade na hrad (a fronty pod vami!). Tento exkluzívny pocit sa posilnil, keď nás recepčná prepašovala po večeri samostatným vchodom do paláca, kde sme mohli legálnym spôsobom strkať ...! Vôbec nie zlé, také VIP zaobchádzanie, ak za to nemusíte odkladať vrecia plné peňazí.
Reštaurácia Ore od Alaina Ducasseho vo Château de Versailles, Raňajky od 12 €, obed (11.30 - 15.30), malé jedlá 14-26 €, detské menu 12 €, vysoký čaj 35 € (po 15.30), koláč 8 €. Odporúča sa rezervácia (online alebo prostredníctvom +33 (0) 1 30841296). Ďalšie informácie: www.ducasse-chateauversailles.com
PLUS+
- K dispozícii sú aj raňajky (od 12 €) a vysoký čaj „Thé de la Reine“ (35 €).
- Vo vitríne oproti baru sa nachádzajú repliky služieb z Versailles z 18. storočia, ktoré sa používajú na večeru. Porcelánový majster Bernardaud ich navrhol špeciálne pre túto reštauráciu.
- Každý hosť v Rudnej rúre môže po večeri využiť skipasový vstup do vstupnej haly reštaurácie.
- Ak ste si lístky nezakúpili online vopred, môžete si ich zaobstarať u recepčnej reštaurácie (na prízemí).
- Toto je len začiatok Alaina Ducasseho vo Versailles: V roku 2018 bude nasledovať hotel.
Detské menu v Ducasse: pièce de boeuf z hovädzieho dobytka Charolais s ručne rezanými hranolkami
Text: Nicky Bouwmeester, Fotky: Nicky Bouwmeester & Interiér reštaurácie Ducasse: CC/Pierre Monetta/Dominique Perrault Architecture/Adagp - návrh Gaëlle Lauriot-Prévost, fotografické záhrady, hovädzie mäso Charolais a výhľad na hrad: CC/Pierre Monetta.