Botanická záhrada hrušky Wuppertal
09/2019 Pyrus communis L.
Informácie o hruške: Popis/Staré a nové odrody hrušky/Zdravotné aspekty/Recepty z celozrnnej kuchyne
popis
Hruška patrí do rastliny rodu Pyrus a do
Granátové ovocie z čeľade ružových (Rosaceae)
Hruška je pravdepodobne z Perzie cez Arménsko a
Malá Ázia prišla do Grécka, kde už narazili
Bolo ceneným ovocím 1000 rokov pred našim časom. ona
potom pokračoval do Ríma a cez Alpy
ale v strednej Európe z. V čase Karola Veľkého stále dosť zriedkavé.
Pozostatky divokých zvierat nájdené v domoch pre chodcov Germánov
Hrušky ukázali, že drevená hruška pochádza aj z Európy
bol. Skutočná kultúra hrušiek je však pravdepodobne v západnej Ázii
vznikli. Dodnes tam sú celé lesy
Drevené hrušky. Ale aj snehová hruška východných Álp
Šalvia hrušková západného Švajčiarska alebo vŕbové listy a
mandľová hruška môže prispieť k vytvoreniu našej
Boli zapojené aj hrušky.
Staré odrody hrušky
Abate Fetel (Abbé Fétel)
Odroda sa objavila ako náhodná sadenica vo Francúzsku a v roku 1869
našiel opat Fetel.
Dobrá stolová hruška s malou kyslosťou a miernou arómou.
Boscova fľaša hruška
Odroda sa vyvinula ako náhodná sadenica
a narodil sa v roku 1793 v lese
Apremont nájdený vo Francúzsku.
V roku 1810 prišla do Nemecka.
Clappov miláčik
Pred rokom 1860 Tadeášom Clappom
Massachusetts zo sadenice
Chovaná drevená maslová hruška. 1867
po prvý krát v katalógu Američanov
Volal sa Pomologická spoločnosť,
potom čoskoro do Nemecka
predstavený. Táto šťavnatá sladká stolová hruška
má jemne kyslú chuť.
Colmina jesenná maslová hruška
Odroda vznikla okolo roku 1800 v
Mechlin a stal sa od roku 1853
šírenie. Veľmi dobrá stolová hruška,
príjemne pikantné, harmonické
Pomer kyselina-cukor.
Skoro z Trévouxu
Odroda priniesla
prvé ovocie. Skvelé skoro
Stolová hruška, príjemne sladkokyslá.
Dobré šediny
Odroda existuje odvtedy
Známe v 18. storočí.
Vynikajúca stolová hruška, viac škoricová
dobrú chuť, silnú vôňu.
Lahodné od Charneu
V Belgicku okolo 1800 Martin
Legipont v Charneu (Charneux)
nájdené. Šťavnaté, výrazne sladké,
mierne kyslá, jemne korenistá
Stolová hruška.
Ekonomická žiarovka
Stará francúzska odroda
už spomínané okolo roku 1500
bol. Dobrá stolová hruška s
príjemne osviežujúci a
korenistá chuť.
Nové odrody hrušky
Benita
1985, pripravený na zber v polovici augusta, skladovaný v
Teplota v miestnosti 3 týždne, chladené niekoľko mesiacov
jedlý
Concorde
1977, zber v polovici septembra, skladovateľný mesiace
Byt
Pripravený na zber od konca septembra do začiatku októbra
Grófka Gepa
2002, čas zberu koncom septembra, s optimálnym skladovaním do
November pripravený na potešenie
Novembrová hruška
1962, pripravené na zber od polovice októbra, v novembri a
December pripravený na potešenie
skladovanie
Hrušky sú citlivé na svetlo a teplo a prechádzajú
Nesprávne skladovanie môže byť rýchlo prezreté a múčnaté,
zablatený alebo lenivý. Hodnotné zložky tiež idú
stratený vo svetle a teple. Väčšinou sú iba na krátky čas,
Skladovateľné v závislosti od odrody, a preto by sa mali uchovávať na chladnom mieste
Miesto (pivnica alebo priestor na zeleninu v chladničke)
bude. Nemali by ísť spolu s iným ovocím resp
Zelenina sa skladuje, pretože obsahuje zrejúci plyn etylén (ako v
jablká), čo znamená, že nielen oni sami,
ale aj iné ovocie rýchlejšie dozrieva a vädne
bude. Pri hruške Williams Christ, ktorá je pri
Udržuje izbovú teplotu asi 2 týždne, to je výnimka
nie prípad.
Použitie hruškového dreva
Hruškové drevo je ťažšie ako bukové a dubové drevo. to je
tvrdé, husté a jemné, a preto sa vždy používalo na
výroba nástrojov, výroba skriniek a
Konštrukcia hudobného nástroja (hlavný druh dreva na výrobu
Rekordéry) ocenili a používali.
Vďaka nízkemu obsahu ovocných kyselín sú hrušky
priateľské k žalúdku, a preto obzvlášť vhodné na konzumáciu
Vhodné pre kojencov, deti a chorých ľudí. Ten v
Hrušky obsahujú minerál bór, ktorý je nevyhnutný na skladovanie
vápnika je relevantné, má význam pre
Budova kostí.
Vašich veľa dôležitých lapačov radikálov (flavonoidy/
(Antioxidanty) zabezpečujú posilnenie našej
imunita.
Na rozdiel od exotického ovocia/módneho ovocia sa používa na
hruška nerobila takmer nijakú reklamu, aj keď bola voľná
dokáže držať krok s väčšinou druhov ovocia. Tu je ona
veľkou výhodou, že sú regionálne a domáce
Počty druhov ovocia.
Tréning
Rovnako ako pri jablkách, aj pri konzumácii
Kryt jadra vrátane jadier sa veľmi odporúča. Jadrá
chutiť trochu trpko a mierne ako mandle. The
Stopový prvok jód, ktorý štítna žľaza využíva na svoju tvorbu
Potrebný hormón je prítomný v jadrách. Toto
prírodný jód v zelenine, ovocí a zrnách im
Združenie s ostatnými, ktoré sú tiež k dispozícii
Životne dôležité látky sa v
Jód sa pridáva do továrenských potravín. (Spotreba
Jodizovaná a často fluórovaná soľ je pre nás škodlivá
Zdravie!)
Hruškový sirup sa spracováva v továrni
Koncentrát ovocných štiav, do ktorého
chýbajú dôležité životne dôležité látky. Takže je to pre nich
Celozrnná kuchyňa bohatá na životne dôležité látky/zdravá výživa nie je
vhodné. V ovocnom šaláte, napríklad z čerstvého ovocia
zrelá, sladká hruška vedľa tiež prírodnej
sladké banány alebo iné sladké ovocie pre dobro
Ochutnajte. Aj pri výdatných jedlách a zelenine resp.
Dodajú listovým šalátom príjemnú arómu.
Mladé, stále uzavreté kvetné puky sú ako
chutný prílohový šalát a zelené listy
Zo stromu sa dá pripraviť čaj.
Surová hruška, rovnako ako varená, sa hodí k mnohým jedlám
napr. v miske s čerstvým zrnom podľa profesora Kollatha v dezertoch,
v koláčoch, šalátoch a iných výdatných jedlách
použiteľné a dokáže ich vylepšiť.
Recepty
Hruškový dezert
3-4 sladké, šťavnaté hrušky (v tomto prípade) z jadra
zadarmo a nakrájame na malé kocky. S 2 lyžicami citrónovej šťavy
Zmiešajte 2 lyžice medu a trochu smotany (bio kvalita)
alebo ho zalejeme kešu krémom (vegánskym). Ochutnať
s nasekanými lieskovými orieškami alebo vlašskými orechmi alebo nejakou škoricou
spresniť.
Hruškový čaj
500 g hrušiek, stoniek a kvetov odstránených
1 bio citrón
1 škoricová tyčinka
asi 50 g ďateliny alebo akáciového medu
Hrušky nahrubo nasekáme a citróny nakrájame na plátky
rezať. Kúsky hrušky, kolieska citróna, škoricová tyčinka
a nalejeme 3 litre vody do hrnca a privedieme k varu
priniesť. Kmeň na miernom ohni 1 hodinu bez pokrievky
nechať. Čaj ochutíme medom. Hruškový čaj
Necháme vychladnúť a prepasírujeme cez sitko. Tento čaj
Chutí dobre za studena s kockami ľadu a podáva sa horúca.