Priaznivé účinky tekvičiek; Berlínske hendikepované noviny
autor: Antje Szardning
Zdravotná hodnota tekvice a cukety
Už dávno zabudnutá tekvica bola znovuobjavená až v posledných rokoch. Ako okrasná a vyrezávaná tekvica, napríklad na Halloween alebo prostredníctvom chutnej stredomorskej kuchyne. Okrem cukety patrí tekvica aj do čeľade tekvicovité a je jedným z najväčších bobuľových plodov medzi rastlinami.
Používa sa mäsitá buničina, jadrá a olej z jadier. Plody môžu byť biele, žlté alebo nazelenalé a ich tvar sa môže veľmi líšiť. Obzvlášť časté je „červené hokkaido“ v tvare cibule s oranžovo červenou jedlou šupkou. Mierne aromatická tekvicová chuť má miernu notu muškátového orieška. Tekvica je veľmi nízkokalorické, zdravé plnivo s malým obsahom cukru. Pretože mäso nemá výraznú kyslosť, je veľmi stráviteľné a ľahko stráviteľné - vhodné pre ľudí so žalúdočnými problémami.
Plný prísad
Tekvicové semiačka
Toto sú semená dužiny. Sú „koncentrátom cenných tekvicových živín“. Najkvalitnejšie sú tmavozelené a jemné.
Môže byť uvedených mnoho cenných prísad: minerály (horčík, železo, fosfor, draslík, vápnik, ako aj meď, zinok, mangán a selén); vitamíny E, A a betakarotén, vitamíny B1, B6, C a D, ale aj fytosteroly. Fytosteroly sú bioaktívne (sekundárne) rastlinné látky, ktoré znižujú hladinu cholesterolu, a preto zabraňujú kardiovaskulárnym chorobám. Fytosteroly sú rastlinné hormóny - dobré pri problémoch s prostatou. Výrobky z tekvice sú obľúbené aj pri problémoch s močovým mechúrom a močovými cestami.
Vitamíny C a E a selén pôsobia ako antioxidanty, to znamená, že chránia bunky pred obzvlášť škodlivými reaktívnymi látkami, takzvanými voľnými radikálmi, a tým slúžia na obranu tela. Inak sú bunky a genetický materiál poškodené a vyskytujú sa zápalové procesy ako rakovina a reumatizmus.
Tekvicový olej
„Skutočný“ je vyrobený zo zelených jadier bez škrupín. V podstate obsahuje rovnaké cenné účinné látky ako tekvica alebo jej semená. Olej je lisovaný za studena a obzvlášť chutný - niekedy orieškový. Vyznačuje sa veľmi vysokým obsahom polynenasýtených mastných kyselín, je cholesterol znižujúci a antioxidačný. Preto nemá dlhú trvanlivosť a najlepšie sa uchováva v chladničke.
Pretože nie je tepelne odolný, mal by sa do šalátov používať studený.
Tekvicový olej sa dá použiť aj ako masážny olej.
Zdravotná hodnota cukety
Ovocie cukety tiež patrí do čeľade tekvicovité; Pokiaľ ide o jeho zdravotnú hodnotu, skutočne sa podobá tekvici - „ale nie jej blízkej“. Napoly dopestované ovocie podobné uhorkám sa zvyčajne nachádza v obchodoch. Majú najlepšiu chuť - veľmi jemnú, niekedy orieškovú. Plody cukety môžu mať veľa rôznych tvarov a farieb. Ich mäso je veľmi nízkokalorické a obsahuje malé, jedlé semená. Okrem sacharidov a bielkovín existuje veľa dôležitých vitamínov: A, betakarotén, vitamíny C, B a K, ako aj minerály: vápnik, draslík, horčík, fosfor a železo.
Cukety sú tiež veľmi zdravé. Vďaka obsahu draslíka majú tiež dehydratačný, prečisťujúci a „detoxikačný“ účinok na črevá. Sú tiež ľahko stráviteľné. Plody môžu tiež trpko chutiť. Výsledkom môžu byť hnačky a zvracanie.
Podobne ako tekvica, aj ovocie sa dá použiť na rôzne spôsoby: varené alebo ako cuketový chlieb a cuketový koláč; surové ako šalát alebo kombinované s mäsom a rybami. Kúsky cukety sú tiež dobrým predjedlom.
Literatúra okrem iného:
- Brockhausova diéta. Ed. F.A. Brockhaus GmbH. Mannheim-Lipsko. 2001
- www.gesundheit.gv.at
číslo pomoci 1024/2009. informačná služba pomoci. Potraviny, poľnohospodárstvo a ochrana spotrebiteľa e.V. Bonn.
Posledné príspevky
Berlín
Každý, kto vždy chcel vedieť, ako sa Berlín vyvíjal v rôznych spoločenských oblastiach, sa teraz môže dozvedieť viac na výstave pod holým nebom „Berlín v prechode - ľudia menia svoje mesto“. Predseda Vedeckého centra v Berlíne prišiel na vernisáž výstavy pre viac ...
5. mája
Organizačné združenia, t. J. Združenia, ktoré sa aktívne podieľali na príprave berlínskeho protestného dňa, teraz zverejnili leták. V ňom sú zverejnené výňatky z politických požiadaviek, ktoré majú kluby k novému GroKo. Niektoré z nich sú viac ...
5. mája
Plagát tohtoročného protestného dňa za rovnosť ľudí s viac ...
zamestnanie
Nemecký inštitút pre ľudské práva pri príležitosti prebiehajúcich koaličných rokovaní odporúča, aby všeobecné odborné vzdelávanie bolo koncipované tak, aby viac ľudí so zdravotným postihnutím mohlo absolvovať uznávané odborné vzdelanie. „Politika by mala vytvárať podmienky pre inkluzívne odborné vzdelávanie,“ hovorí Valentin Aichele, viac ...
partner
Sponzorom tejto webovej stránky bola AOK - Die Gesundheitskasse