Príbeh Oany Titice, podnikateľky, ktorá liečila anorexiu tým, že sa naučila variť a vymýšľať
Oana Titică je v súčasnosti jedinou podnikateľkou v Rumunsku, ktorá vyrába dosky so správou. A nielen hocijaká správa. Najobľúbenejšie zvuky ako toto: „Milujem sa lepšie ako varím“.
Asi pred 3 - 4 rokmi si uvedomila, že na trhu nie sú také predmety, a po investovaní peňazí do hry a jej platne, ktoré sa okamžite predali, si uvedomila, že by z toho mohla robiť biznis.
Pred taniermi začala robiť blog o varení, ktorá celý život nenávidela jedlo trpiace anorexiou. Po uvarení pizze, aby sa zbavila depresie, ktorá sa objavila po rozchode s bývalým priateľom, si uvedomila, že má skutočne rada jedlo, a uvedomila si, že o ňom a svojich skúsenostiach ako študentka môže písať. pri varení. Teraz má dva odlišné, ale navzájom sa doplňujúce podniky: chicineta.ro, blog o varení a obchod s taniermi.
Je skutočným podnikateľom a čelí všetkému, čo v Rumunsku znamená. Ale páči sa jej to, pretože je sama sebe šéfkou a výsledky jej práce vidno: tak v peniazoch, ako aj v spokojnosti zákazníkov, ktorí si u nej objednajú.
Poznám ju už viac ako 10 rokov. V tom čase bol redaktorom časopisu j'Adore. Potom sa zamestnala v marketingovej kancelárii FashionUp.ro a od roku 2011 po prvom varení sa zamestnala v Good Food. Keď časopis Good Food zavrel, práve začal vyrábať taniere a zo strachu, že sa nezamestná v nadnárodnej spoločnosti, sa zameral na rozvoj tohto podnikania. A uspel.
Keď ste prvýkrát varili?
Prvýkrát, prvýkrát, vo veku 12 rokov. Skúšala som urobiť tortu, ale nepozrela som sa na recept a nikoho som sa nepýtala. Primiešal som nejaké ingrediencie a malo to podpáliť oponu. Odvtedy som si dal veľkú prestávku až do roku 2011, keď som bol v akejsi depresii a rozmýšľal som, čo by som mohol urobiť, aby som sa z toho dostal. Začal som pripravovať pizzu, tentokrát podľa receptu z časopisu Good Food, časopisu, do ktorého som sa neskôr pripojil. Urobil som veľmi dobre.
Dali ste ochutnať niekomu inému?
Nie, zjedol som to všetko sám, po čom mi bolo veľmi zle, pretože to bolo pol kila pizze. Myslím si, že to bol jeden z najšťastnejších okamihov môjho života, pretože som si uvedomil, že „v poriadku, dokážem to a chcem to urobiť“. A uvedomil som si, že si nájdem prácu, kde budem môcť variť, a nejako ich všetky skombinovať. toto bol môj prvý kuchársky zážitok.
Odvtedy si robila tú pizzu?
Áno. Stále je to moja pizza. Robím to dosť často. Je to recept od Jamieho Olivera.
Táto depresia súvisí s vašimi pocitmi z jedla?
Nie, chlapec ma opustil. Vlastne som ho opustil. Rozišiel som sa s ním a vstúpil do toho kroku po rozchode.
Ktoré je vaše obľúbené jedlo?
Všetko jedlo je moje obľúbené jedlo. Jem všetko, ale teraz, ak ma prinútite premýšľať, môžem povedať, že cestoviny mám veľmi rád.
A koláč?
Čo viem robiť alebo čo neviem? Z toho, čo viem, ako sa mi páči, mám rád slivkový drobok, ktorý je veľmi dobrý, hlavne teraz na jeseň, a z toho, čo neviem, je to český koláč, neviem, či ho poznáte. Je to rumunská klasika, je to druh mandle, ale so smotanou.
Povedzte mi o vašom zvláštnom vzťahu k jedlu ...
Mal som poruchu stravovania, akúsi anorexiu, neviem presný vedecký názov. Vyzerala som veľmi tučne, aj keď som bola super chudá. Mal som dojem, že musím schudnúť, nevydržal som svoje telo, jedol som všelijaké pochybné veci, len aby som zhodil nejaké to kilo navyše. Vyriešilo to to terapiou a po tom, čo som začal s varením, to bola zmena o 180 stupňov. Podľa toho, že som neznášal jedlo, som si jedlo obľúbil.
Ako dlho trvá táto vaša porucha stravovania?
No, celý život, až do roku 2011, keď som začal variť. Bol som taký celý život, myslím, že to bol problém z detstva, asi to súvisí s mojou matkou. Nikdy nevieš!
Dobre, uvarili ste pizzu prvýkrát. Keď ste si mysleli, že by ste mohli vytvoriť blog?
No, keď som robil pizzu. Myslel som si, že by som mohol začať písať o tom, ako sa naučím variť a o všetkých skúsenostiach, ktoré človek prežije, a ktorý bol v situácii, že má poruchu stravovania.
Boli ste vtedy na terapii?
Áno, venujem sa terapii viac ako 10 rokov. Povedal som, že si spravím blog, kde budem dávať recepty, ktoré sa mi páčia, recepty, ktoré sú dosť jednoduché na to, aby ich mohol pripraviť každý, kto varil prášok, ako som bol ja a poviem vám, čo je zlé a čo som v pohode.
Ako ste sa však dostali k Dobrému jedlu? Ako ste opustili potravinové parfumy a topánky?
Ľutoval som Cristinu Mazilu, ktorá bola v tom čase šéfredaktorkou Good Food a ktorá mala blog mazilique.ro. Veľmi dlho bola foodblogerkou, čítal som ju, omdlel som po nej, myslela si, že je skvelá v tom, čo robí a spoznali sme sa pred pár rokmi na párty, cez spoločného známeho.
V okamihu, keď som si uvedomil, že mi chutí jedlo, začal som mu posielať e-maily: „prosím, najmi ma aj ty! Robím všetko, umývam zemiaky “. V jednom okamihu, keď mal k dispozícii prácu, ma vzal a tak sa to začalo.
A čo si tam robil?
Umývali sme zemiaky. (smiech) Okrem umývania zemiakov som písal o jedle, robil rozhovory so šéfkuchármi, varil na akciách, o všetkom. V zásade som sa naučil, čo to znamená variť v profesionálnej kuchyni, nielen v domácej kuchyni.
A zároveň ste si ponechali svoj blog?
Blog vám však nepriniesol peniaze?
Blog mi priniesol peniaze veľmi neskoro. Začal som to v roku 2011 a prvé peniaze som začal zarábať v rokoch 2015 - 2016. Dovtedy to nebol zdroj. Ale bol som zamestnaný v Dobrom jedle a mal som príjem.
Ako ste však otvorili kuchárske štúdio?
Momentálne je k dispozícii aj kuchyňa a showroom. Stalo sa nasledovne: v jednom okamihu mi tento nápad vyšiel s taniermi so zábavnými správami. Bolo to v roku 2015. Uvedomil som si, že v Rumunsku neexistujú tabuľky s vtipnými správami, boli tam hrnčeky, ale aj hrnčeky so správami boli typu „pre najlepšiu matku“, „pre najlepšieho manžela“, „pre najlepších“ super sestra “a bola to dosť nuda. Nechápal som, prečo nikto neurobil túto vec na tanieroch. Tak som si povedal, že skúsim vyrobiť nejaké idiotské taniere, aby som videl, ako idú. Všetky boli v prvých dňoch vypredané. Takto som si uvedomil, že môžem dokonca podnikať.
V tom čase som mal prácu aj v Good Food. Potichu som sedel, tanier bol ako hra a mal som prácu inde.
V jednom okamihu, na konci roku 2015, pár týždňov potom, čo som začal pracovať na doskách, sa časopis zavrel, rovnako ako všetky časopisy. Bolo nám povedané „musíte si vziať batožinu, zdravie, to je všetko!“. Keď som už začal s tanierovým podnikom, myslel som si, že by som sa ho mohol pokúsiť rozvinúť tak, aby som už nemusel pracovať pre spoločnosť. Nikdy predtým som nepracoval v korporácii, ale to bol môj najväčší strach.
Začal som viac investovať do vytvárania obsahu na blogu, aby som rozšíril blog a vytvoril viac platní. Podnikanie sa rozrástlo natoľko, aby sme otvorili tento showroom/kuchyňu, čo je v podstate kancelária, kde sa venujeme zasielaniu balíkov zákazníkom, ktorí si objednávajú taniere a varia recepty na blogovanie alebo natáčanie.
„My“, to znamená, koľko máte zamestnancov?
Malý podnikateľ…
Koľko tanierov teraz v priemere predáte?
Pfiu, na túto otázku som sa musel pripraviť (smiech). U nás sú vrcholom predaja Vianoce. Potom je to šialené, predáva sa to už dlho. V priemere máme v predvianočných mesiacoch asi 400 tanierov mesačne.
Aká bola prvá správa na tanieri?
„Koláče mi dali tento skvelý zadok“.
Je to tiež jeden z vašich obľúbených?
Áno. A je tu „Milujem sa lepšie ako varím.“ A predávalo sa veľmi dobre. Chcel som, aby to bolo také vtipné a zároveň trochu nezbedné, niečo, čo sa ešte nikdy neurobilo, nejaké správy, v ktorých sa ženy môžu dokonca ocitnúť.
Ale chápem, že vyberáte nové zbierky tanierov? Čo znamenajú nové zbierky? nové správy?
Áno. Nové zbierky znamenajú, že sa jednej noci opijem a opijem a začnem písať všetky správy, ktoré mi prídu na myseľ a ktoré sa dajú dať na taniere.
Chceš, aby som to napísal?
Áno, zdá sa, že sa opijem zriedka, pretože mám ročne dve alebo tri zbierky. (smiech)
Nasledujúce ráno, keď som hore, prezerám si znova a sledujem, ktoré správy sa naozaj hodia, vyberám tie najlepšie, radím sa so svojimi kolegami, s priateľmi, odovzdávam im zoznam a pýtam sa ich „čo sa vám páči?“. Na konci urobím zoznam 8 - 10 najroztomilejších správ a porozprávam sa s ilustrátorom. on robí grafiku a my sme ich dali do práce v továrni a tak sa deje nová kolekcia. Teraz si jednu dáme, na Vianoce.
Kde sa vyrába?
Spolupracujeme s niekoľkými továrňami v Rumunsku v Alba Iulia, Sighișoare, Baia Mare a Sibiu. V Rumunsku máme veľmi dobrý porcelán, iba tieto továrne sú zvyknuté pracovať s klasickými modelmi, od tých s popcorn a ktoré sú trochu staromódne.
No, prijímajú vaše objednávky, čo je niekoľko stoviek tanierov?
V určitom okamihu som dospel k systému, ktorý ma prijal. Spočiatku sa zdalo, že je to veľmi malý objem v porovnaní s tým, koľko pracujú na vývoz. Časom, keď sme mali objednávky neustále, nás prijali.
Jediným problémom spočiatku bolo, že som chcel na taniere napísať slovo „sex“ a niektorí ma kvôli obscénnej správe odmietli. Odvtedy v tejto továrni robíme iba dobré správy.
V Rumunsku je ťažké byť podnikateľom?
Myslím si, že inde by to bolo ťažšie, pretože tu, hneď ako som sa začal učiť, ako veci fungujú. Ťažšie je pre mňa byť mladou ženou a byť podnikateľkou v Rumunsku, pretože svet vás neberie vážne. musíte tvrdo pracovať a presvedčiť ich, že niečo dokážete, že môžete mať výsledky a že vám môžu dôverovať. Inak je to nejako výzva. Veľmi sa mi to páči, nevidím sa v tom, že by som robila niečo iné, a výsledky sú presne v súlade s mojou prácou. Ak pracujete, je to dobré, ak nie, je to hrozné.
Veľa pracuješ?
Pracujem menej ako ostatní ľudia, ktorých poznám, ale nikdy to nekončí. Nemôžem povedať, že idem ráno do kancelárie a večer odídem. ak mám niečo na práci, pracujem v noci. Teraz pracujem tvrdšie, ako keď som bol zamestnaný, ale mám spokojnosť, že pracujem sám pre seba.
Je dobré byť vlastným šéfom?
Áno. Je to dobré a hlavne sa mi páči, že si môžem rozvrhnúť čas tak, ako chcem, a ak mám chuť ísť so psom na obed do parku, zvládnem to. Stáva sa to veľmi zriedka, ale môžem si vziať dni voľna, keď chcem.
A svoj plat môžete posúvať kedykoľvek ďalej
Je to ziskové podnikanie? Dá sa z toho vyžiť?
Áno, môžem žiť a podporovať ďalších dvoch kolegov. A prinajmenšom za posledný rok veľmi vzrástol. Ide o to, že je to doska a je tu aj časť blogu, ktorá začala rásť v roku 2015 a ktorá pre mňa produkuje peniaze a pomáha mi podporovať podnikanie s doskami. Existujú dva navzájom sa doplňujúce komponenty.
Ako často varíte pre blog?
Menej často, ako by malo byť. Raz týždenne sa snažíme zverejniť nový recept.
Časť elektronického obchodu bola ťažká?
Pracoval som predtým, po zatvorení služby j'Adore, v online obchode, FashionUp.ro a tam som uvádzal na trh asi 2 - 3 roky a veľa som sa dozvedel zo všetkého, čo táto časť elektronického obchodu znamená, o tom, ako robiť reklamy, ako vyrábať balíčky, ako sa rozprávať s dodávateľmi. Takže som nezačal od nuly, mal som pozadie v tých rokoch, keď som pracoval v tomto internetovom obchode.
Teraz sú tu ďalší, ktorí vyrábajú taniere so správami?
Nevidel som. Teším sa na okamih. Mám emócie, kedy sa to stane.
Keby ste zavreli oči a mohli žiť svoj vlastný sen, čo by to bolo?
Byť na pláži na Maldivách (nikdy som na Maldivách nebol), čítať a piť. V tomto rozhovore budem vyzerať ako posledný alkoholik (smiech). Pite najviac jeden kokteil.
Ale súvisí s podnikaním?
Obchodný sen? Áno, bol by som veľmi rád, keby sa niečo stalo, niečo, čo som už dlho skúšal a nevyšlo to: poďme spustiť aj v Európe. Prial by som si, aby sme mohli predávať inde, nielen v Rumunsku. A to nie je preto, že preprava je veľmi drahá, pretože sa počíta z kilogramu a platne sú ťažké. Zatiaľ sme nenašli riešenie. Ale áno, mojím snom by bola medzinárodná expanzia (smiech).