Pridajte do svojho života viac korenia (a žite dlhšie) - 50PLUS
Korenie zlepšuje kvalitu života v každom ohľade (Foto: Pratiksha Mohanty na Unsplash)
Vedeli ste napríklad, že v jednej čajovej lyžičke škorice je toľko antioxidantov ako v plnej šálke šťavy z granátového jablka alebo pol šálky čučoriedok?
Predpokladá sa, že antioxidanty a ďalšie fytochemikálie hrajú úlohu pri prevencii mnohých chronických zdravotných problémov vrátane rakoviny, Alzheimerovej choroby a kardiovaskulárnych chorôb. Byliny a koreniny sú tiež dobrou náhradou soli pre tých, ktorí chcú znížiť príjem sodíka.
Nové korenie, klinčeky, škorica, zázvor, oregano, šalvia, tymián a kurkuma obsahujú veľa antioxidantov. Štúdie preukázali, že tieto rastlinné chemikálie nielen posilňujú mozog, ale tiež pomáhajú predchádzať rakovine a srdcovým chorobám.
Protirakovinové vlastnosti má aj cesnak, rozmarín, šafran a kurkuma. Tumerikum, rovnako ako škorica a senovka grécka, môžu pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi u ľudí s cukrovkou.
Ďumbier, tiež nabitý antioxidantmi, sa už dlho používa ako prírodný liek na nevoľnosť, migrény, artritídu a kinetózu.
Červená paprika prebúdza teplo vášho jedla - a čím je paprika horkejšia, tým viac účinnej látky kapsaicín (a antioxidanty) obsahuje. Cayenne alebo mletá červená paprika sú najbohatšie na prospešné antioxidanty, ale všetky červené papriky - vrátane čili prášku a jemnejšej papriky - sú prekvapivo dobrým zdrojom antioxidantov.
A aj v ľahších formách môže červená paprika pomôcť pri chudnutí, pretože kapsaicín údajne stimuluje metabolizmus a reguluje chuť do jedla.
Tu je niekoľko jednoduchých tipov, ako lepšie využiť tieto „super koreniny“ vo svojej strave.
- Urobte si rannú kávu zdravou tak, že pred zomletou kávou posypete mletou kávou pol lyžičky škorice.
- Paradajková polievka nemusí byť nudná - dodajte tejto stálici novú legitimitu s trochou žltého karí.
- Uvarte si hrniec čerstvého zázvorového čaju - alebo pridajte mletý zázvor do limonády na osviežujúci nápoj v letných mesiacoch.
- Ak máte radi grilované syrové sendviče, pripravte ich s plátkami mozzarelly, paradajkami a listami oregana.
- Do zemiakovej kaše vmiešajte rozdrvené listy rozmarínu, cesnak a čierne korenie.
- Pridajte štipku papriky do domáceho hummusu alebo guacamole kúpeného v obchode. Alebo ak hľadáte viac kopy, pridajte mletú červenú papriku.
- Chceli by ste využiť čili papričku, ale zdá sa vám príliš horká na váš vkus? Dávajte pozor na telové krémy obohatené o červenú papriku. (O kapsaicíne sa tiež hovorí, že pomáha znižovať artritídu.)
Zdravé sú čerstvé aj sušené bylinky. Je však potrebné poznamenať, že sušené bylinky a koreniny časom stratia svoju účinnosť (väčšina odborníkov im dáva rok alebo dva).
Skladujte sušené bylinky a korenie v dobre uzavretých nádobách, mimo dosahu tepla a vlhkosti. A ak sú v sklenených nádobách, uložte ich v tmavej skrini alebo komore, pretože svetlo môže stratiť účinok.