Pridaná fruktóza oproti fruktóze v prírode rovnaký monosacharid, rôzne príbehy NutriStandard

Ak sme v predchádzajúcom článku diskutovali o tom, aká škodlivá je fruktóza a aké účinky môže mať na zdravie, navrhujeme, aby sme dnes objasnili, prečo sú plody odchýlkou ​​od pravidla.

Fruktóza sa prirodzene nachádza spolu s glukózou v ovocí a mede a vo výrazne zníženom množstve v zelenine, strukovinách, zrnách a olejnatých semenách. Na komerčné účely sa extrahuje z rastlín, ako je cukrová trstina, cukrová repa a kukurica.

Denné množstvo fruktózy považované za bezpečné pre ľudský organizmus sa odhaduje na 24 až maximálne 50 gramov. (1, 2) Nezabúdajte, že táto odporúčaná dávka zahŕňa fruktózu, ktorá sa prirodzene nachádza v potravinách, aj skrytú v rôznych komerčných výrobkoch.

Aby sme lepšie pochopili, prečo sa pridaná fruktóza líši od pridania ovocia, vezmime si jasný príklad:

0,5 l fľaša sýteného nápoja obsahuje asi 54 gramov cukrov, z toho 27 gramov fruktózy. Na dosiahnutie tohto množstva ste mohli zjesť 3 stredné hrušky alebo 4 stredné banány alebo 5,5 kg marhúľ alebo 5 veľkých pomarančov. Zatiaľ čo pridaná fruktóza triky stimuluje hormóny sýtosti a hladu, leptín a ghrelín (prečítajte si viac tu), fruktóza, ktorá sa prirodzene nachádza v celých potravinách (ovocie a zelenina), má niekoľko výhod, ktoré podstatne znižujú jej negatívny vplyv na organizmus.

fruktóza

Fruktóza + vláknina + voda = Sýtosť!

(Celé) ovocie je bohaté na vlákninu, vodu a táto textúra nám pomáha jednak ich pomalšie konzumovať, jednak si udržať pocit sýtosti dlhšie. Ak fľaša džúsu zmizne rýchlo a nebadane, je ťažké zjesť veľmi veľké množstvo ovocia pri jednom jedle.

Fruktóza + vitamíny a minerály = zdravie!

Okrem vysokého obsahu vlákniny sú plody bohaté na vitamíny (A, B1, B2, B6, C, kyselina listová), minerály (vápnik, horčík, železo, draslík, fosfor), antioxidanty (bránia prirodzenej oxidácii buniek) čo vedie k uvoľňovaniu voľných radikálov škodlivých pre telo (7)) a fytochemikálií (zložky rastlín, ktoré vyvinuli na svoju obranu, nie sú pre ľudské telo nevyhnutné, ale prinášajú nám veľa výhod (6)).

Výhody konzumácie ovocia sú nepochybne dôležitejšie ako ich príjem fruktózy:

  • Pomáha predchádzať rakovine;
  • Znížte hladinu zlého cholesterolu (LDL) a krvného tlaku;
  • Podporovať zdravie srdca a tepien (3);
  • Znižuje riziko vzniku cukrovky 2. typu (4);
  • Pomáha zlepšovať kognitívne poruchy: depresia, demencia, delírium (5);
  • Určuje prírastok energie;
  • Pomáha tráveniu a udržuje zdravie črevného traktu.

V nasledujúcej tabuľke nájdete predstavu o podieloch ovocia, ktoré by ste mali denne zahrnúť do svojej stravy, v závislosti od množstva fruktózy, ktoré obsahujú. Napríklad si príliš nerobte starosti s tým, koľko marhúľ zjete a obmedzte konzumáciu hrozna na 1 - 2 strapce, aby ste neprekročili odporúčané denné množstvo.

oproti

Varovania týkajúce sa zvýšenej spotreby fruktózy platia pre pridanú fruktózu, ktorá sa prirodzene nevyskytuje. V prípade zlej stravy alebo dokonca bez cukru zo spracovaných výrobkov je prekročenie odporúčanej dennej dávky iba z konzumácie ovocia ťažké predstaviť si.

Teraz, keď sme rozbili mýtus „áno, ale ovocie obsahuje aj fruktózu“, ktorý vám zabráni vychutnať si zdravý dezert?