Prieskum Externí hostia sa zriedka stravujú v hotelovej reštaurácii

Krátke vzdialenosti, žiadne hľadanie: veľa hotelových hostí rád a často využíva vlastnú reštauráciu. Prahová hodnota inhibície pre hostí, ktorí nie sú doma, je často príliš veľká - najmä ak reštaurácia nemá samostatný vchod a musia prechádzať vstupnou halou.

Podľa prieskumu spoločnosti Bookatable od spoločnosti Michelin 40 percent z 2 200 respondentov uviedlo, že večerajú v hoteli iba vtedy, keď tam aj prenocujú. 30 percent sa stravuje v hoteli v rámci služobnej cesty, približne rovnaký počet na udalostiach ako svadby a rodinné oslavy. Milovníci kulinárstva prekonávajú zábrany, ak reštauráciu odporučili priatelia a známi (60 percent).

Nie dosť útulné?

Príležitosť pre prevádzkovateľov hotelových reštaurácií osloviť novú cieľovú skupinu s atraktívnymi ponukami. Dobrá tretina účastníkov prieskumu uviedla, že hotelové reštaurácie za kulinárske adresy ani len nepovažuje. Prispievajú k tomu aj určité predsudky - 20 percent považuje reštaurácie v hoteli za „nedostatočne útulné“ alebo sa obávajú, že sú automaticky drahšie.

Kulinárske špeciality ako ťažný kôň

Dobrá správa: ak kuchyňa, služby a interiér zaujmú, 72 percent opýtaných rád navštívi hotelovú reštauráciu. Na druhom mieste sú podľa prieskumu skvelé ponuky jedál a kulinárske špeciality - to priťahuje okolo 60 percent fanúšikov gurmánov. Musia byť však inzerované tak, aby sa externí hostia cítili oslovení a skutočne sa cítili v hoteli vítaní.

---