Prieskum trhu; Bielkovinový chlieb; robí spotrebiteľov chudými a tučnými - WELT
Reklamný leták na „večeru“ bohatú na bielkoviny
Zdroj: Welt Online
Pekári inzerujú chlieb, ktorý vás má zoštíhliť. Obhajcovia spotrebiteľov to vidia veľmi odlišne. Niektoré druhy chleba obsahujú desaťkrát viac tuku ako bežné pečivo a otázna je aj ich chuť.
Vyzerá skutočne veľmi chutne. Bochník je pečený tmavohnedo a dookola posypaný slnečnicovými semienkami, sezamovými semienkami a pšeničnými otrubami. Vonia trochu ako slad.
Lenže ilúzia chrumkavého celozrnného chleba trvá len krátko. Stačí iba jemný tlak a „bielkovina plus chlieb“ z police veľkého hamburgského reťazca pekární sa rozpadne ako špongia. Každý, kto to krája - namáhavá záležitosť, dostane lepkavé krajce chleba, ktoré sa drobia v ruke a ťahajú za jemné nite. Chlieb chutí mierne kyslasto, ale čo? Prinajmenšom nie dobrý a určite nie ako chlieb.
Nemôže teda ísť o chuť, ktorá z tohto a podobných pečených výrobkov urobila trendový artikel v pekárni. V skutočnosti o to nejde. Hlavným predajným miestom pre bielkovinové bochníky alebo „večerný chlieb“, ktoré sa z ničoho nič objavili na poličkách pekárne v krajine, je radikálne zmenený recept: veľa bielkovín, takmer žiadna múka.
Postava v bikinách pri novom chlebe?
Táto kombinácia údajne robí z chleba nízkosacharidovú stravu. Pretože iba tí, podľa súčasného postulátu niektorých výživových guru, by ľudia mali jesť aj po poludní, aby nedošlo k narušeniu spaľovania tukov. Inými slovami: bielkovinový chlieb vás chudne.
Postava v bikinách - len pár nedbalých krajcov chleba? Základné jedlo s množstvom sójového jedla odchádza ako teplé koláče. Nový produkt, potvrdil Peter Becker, prezident Ústrednej asociácie pekárskeho obchodu, sa predáva mimoriadne dobre.
„Ak chcete sledovať trend konzumácie bielkovín iba od obeda, stále máte možnosť jesť pekné pečivo,“ hovorí pekár Becker. Osobne dodáva trochu potichu, na túto teóriu výživy príliš nemyslí.
Zdá sa, že pochybnosti sú oprávnené. Bavorské spotrebiteľské centrum sa teraz podrobnejšie zaoberalo bielkovinovým chlebom a prijalo usvedčujúci verdikt: „Nikto neschudne len pri konzumácii týchto bielkovinových chlebov,“ tvrdí odborníčka na výživu Daniela Krehl.
Poradenské centrum pre spotrebiteľov zverejňuje štúdiu
Tento týždeň spotrebiteľské združenie zverejní výsledky štúdie trhu, ktorá len ťažko zanechá dobré meno v chleboch životného štýlu. Mnoho bielkovinových chlebov má nadpriemernú cenu tri eurá a viac za libru a má podpriemernú chuť - „lepkavý a lepkavý pocit v ústach“, hodnotili testéri a sťažovali sa na „hubovitú konzistenciu“.
A Krehl má tiež značné pochybnosti o účinkoch na zdravie. Aj keď je v chlebe málo sacharidov, je o to mastnejšia. Obsah tuku v niektorých skúmaných chleboch bol trikrát až desaťkrát vyšší ako obvykle. Väčšina bielkovinových chlebov má podľa Krehlovho pozorovania skutočne vyšší obsah kalórií ako bežné druhy chleba. Údajné zoštíhľovacie plátky - v skutočnosti iba tučný chlieb.
To by mohlo prekvapiť klientelu zameranú na kalórie, ale tento problém je v priemysle už dlho známy. Už v marci varovala priemyselná služba back.intern pod nadpisom: „Tricky: Advertising for Protein Bread“ pred sľubmi, ktoré neboli vedecky dokázané. S pojmom „večera“ sú pekári „na bezpečnej strane“.
Bielkovinový chlieb - zavádzajúci výraz
Samotné použitie výrazu „slim“ v reklame by však mohlo stačiť na vydanie varovania. Varovanie nebolo vydané bez pozadia. Veľký pekársky reťazec už bol úspešne varovaný potom, čo vzbudil dojem, že jeho zákazníci by si mohli pochutnať na spánku po tom, čo si pochutnali na svojom bielkovinovom chlebe. Inzerát bol stiahnutý.
Niet divu, že Združenie nemeckých veľkých pekárov na túto tému reaguje mimoriadne opatrne. Už asi pol roka je možné pozorovať rozsiahle použitie produktu na všetkých úrovniach, od pekární veľkého rozsahu po malých pekárov, potvrdzuje pracovník potravinového práva Alexander Meyer-Kretschmer: „Sú ponúkané a akceptované.“ Všetky otázky týkajúce sa možných účinkov podporujúcich zdravie smerujte na iné úrady. Združenie nemá komentár.
Odborník na výživu Krehl medzitým radí ľuďom, ktorí si chcú pripraviť večeru bohatú na bielkoviny, a nie meniť polevu. Odporúča zrnitý krémový syr, hovädzie mäso alebo vajcia.