Priestory a korenie, apríl 2013
Bývanie, stolovanie, varenie v Thajsku
Utorok 30. apríla 2013
Elseho chlieb s bolonskou plnkou omelety a:/Else’s Bread With Bolognese Plnená omeleta a: Posledný odpočinok/Posledné zvyšky
Kedykoľvek uvarím bolonskú omáčku, stane sa z nej vždy veľa. Pretože varí niekoľko hodín, čo sa oplatí, iba ak naplníte veľký hrniec. Väčšinou niečo zmrazím, ale tentokrát sme udreli tak silno, že zmrazenie za to nestálo. Pán Spaces chcel so zvyškom opäť cestoviny a ja som mal náladu na chlieb. Myslel som si, že naplnená omeleta k tomu bude perfektne ladiť.
Elsin vynikajúci chlieb No Knead Bread bol čerstvo upečený a chutil s ním vynikajúco. Ďakujem, Else, polovica Bang Saphan teraz pečie váš chlieb!
Potrebujete niekto recept na omeletu? (No, pochybujem.)
Utorok 16. apríla 2013
Ericove zemiakové kocky z panvice/Eric's Pan-Fried Potato Cubes
Štvrtok 11. apríla 2013
Aktualizácia: Moo Grob - Crispy Pork Belly/Crispy Pork Belly
Sobota 6. apríla 2013
Zvyšky bez hraníc: Yam Chaos/Zvyšky bez hraníc: Yum Chaos
Kuchárka Sabine von Hamburg chce zostať s ostatnými. No ona to môže mať odo mňa, pretože zvyškov mám viac ako dosť a všetky chcú byť v blízkej budúcnosti vyčerpané. Mraziarenské oddelenie by malo byť jedného dňa úplne prázdne - aby som mohol začať znova zbierať.
V Thajsku je veľmi ľahké pripraviť zo zvyškov kyslo-korenistého šalátu, len musíte mať správny dresing. A potom môžete použiť všetko, čo leží okolo.
Pre mňa to dnes boli talianske Spirelli a švajčiarske Cervelatwurst, zvyšok bol thajský, zmiešaný Nemcom. Takže dosť medzinárodné.
Sabine z „hamburského kochtu“ požiadala o zvyšky jedla. Bol by som veľmi rád, keby som jej poslal nejaké svoje, pretože ich mám dostatok a plánujem ich do ďalších mesiacov vyčerpať. Moja mraznička si potrebuje oddýchnuť. Vyprázdnim to a potom začnem znovu plniť;-)
V Thajsku je ľahké vhodiť zvyšky do misy, pripraviť správny dresing, všetko zmiešať a nazvať ho „mňam“.
Moje zvyšky dnes boli talianske cestoviny, švajčiarska klobása a nejaké thajské veci, všetko pripravené Nemcom. Veľmi medzinárodné, však?.
100 g surového spirelli (alebo fussili alebo iných cestovín, ktoré máte), varené
1 Cervelatwurst (alebo iná klobása alebo mäso, už uvarené), nakrájajte na malé kúsky
2 vajcia, 1 nakrájané, 1 na polovicu rozpolené
1 malá červená cibuľa, rozpolená, nakrájaná na plátky
5 jarných cibúľ, nasekané
3 stonky zeleru, nasekané
1 dlhý červený chilli lusk, pozdĺžne rozpolený, vykôstkovaný, nakrájaný na jemné prúžky
3 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
Chilli struky podľa vkusu a kvality prehĺtajúce oheň (minimálne 3), nasekané
3 lyžice limetkovej šťavy (alebo viac)
4 lyžice rybej omáčky (alebo viac)
½ lyžice palmového cukru
Niektoré mleté chilli
Všetky suroviny na šalát dáme do misy. Zálievku spolu premiešame a podľa chuti okoreníme, zalejeme ingredienciami v miske, dobre premiešame - a hotovo. Na podávanie šalát poukladajte na tanier s polovicou vajíčka a trochou zelene. Dobrú chuť!
100 g (tepelne neupravené) fusilli (alebo iných rezancov), varené
1 švajčiarska klobása Cervelat (alebo iná klobása alebo varené mäso ako kuracie mäso alebo steak), nasekané
2 vajcia, 1 nasekané, jedno prekrojené na polovicu na ozdobu
1 malá červená cibuľa, rozpolená a nakrájaná na plátky
5 jarných cibúľ, nasekané
3 stonky zeleru, nasekané
1 dlhé červené čili, pozdĺžne rozpolené, nakrájané na tenké prúžky
Obliekanie:
3 strúčiky cesnaku, mleté
Čili, množstvo len na vás, najmenej 3 (malo by byť pikantné)
3 lyžice limetkovej šťavy (alebo viac)
4 lyžice rybej omáčky (alebo viac)
½ lyžice palmového cukru
Niektoré mleté sušené čili
Všetky suroviny na šalát dáme do misy. Zálievku premiešame a veľmi okoreníme (na rezance bude treba veľa rybacej omáčky a citrónovej šťavy). Pridajte k surovinám v miske a je to.