Príliš veľa ovocia je nezdravé
Príliš veľa ovocia je nezdravé?
Pomarančový džús na raňajky, banán medzi tým, smoothie po práci: Tí, ktorí sa takto stravujú, jedia a pijú zdravo na jednej strane - ale na druhej strane konzumujú veľa cukru. Koľko je príliš veľa?
Berlín/Bonn. Jablko je samozrejme zdravé. A dve jablká sú stále lepšie ako ktorákoľvek iná cukráreň. Pravdepodobne aj tri, však? A čo štyri jablká? Päť? Desať? Môžete jesť príliš veľa ovocia - podľa klišé dávky, ktorú jed robí?
„Ovocie môže byť určite tiež nezdravé,“ hovorí praktický lekár a autor Carsten Lekutat. Ovocie koniec koncov obsahuje fruktózu - preto chutí tak dobre a sladko. „Nakoniec je ovocný cukor tiež cukor, so všetkými problémami, ktoré s tým súvisia,“ hovorí Lekutat.
Zle: Mastná pečeň z príliš veľkého množstva ovocia
Jeho aktuálna kniha má názov „Jedno jablko vás robí zdravými, tri jablká robia tukovú pečeň“. Keď pečeň stuhne, čo môže spôsobiť vážne sekundárne ochorenia, väčšine ľudí napadne príliš veľa alkoholu. V skutočnosti 20 až 30 percent prípadov nie je spôsobených pálenkou a pivom, píše Lekutat - ale napríklad príliš veľkým obsahom fruktózy.
Pri vedomí cukru: Lepšie oranžové ako hroznové
Takže jesť iba zeleninu? Alebo máte radšej čokoládu? Nie, hovorí Lekutat. "V Nemecku je problém skôr v tom, že jeme príliš málo ovocia. Pre mnohých mojich pacientov by som bol rád, keby jedli viac ovocia," hovorí. Stále však môže stáť za to premýšľať o druhu ovocia, ktoré konzumujete - a o jeho odrode. Pretože ovocie nie je len ovocie, pokiaľ ide o obsah cukru a energie. „Ovocie ako banány, hrozno, jablká alebo slivky mirabelle majú vysoký obsah cukru, napríklad pomaranče alebo bobule ich majú podstatne menej,“ vysvetľuje Antje Gahl z Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE).
Hovorí tiež: Ovocie je zdravé, ale bohaté na cukor - a malo by sa preto konzumovať opatrne. DGE odporúča jesť päť porcií ovocia alebo zeleniny denne. Podľa Gahla má však prednosť zelenina. Podrobne odporúčanie znie: dve porcie ovocia, tri porcie zeleniny. „Pretože nie sú také kalorické, ale aj preto, že zelenina má často viac vlákniny a ďalších dôležitých živín, napríklad fytochemikálií.“
Ovocná šťava: Cukor sa rýchlo dostane do krvi
Rozhodujúce je tiež to, ako konzumujete jablká a spol. „Čisté ovocie je v zásade lepšie ako spracované ovocie,“ tvrdí Lekutat. V prípade džemu je to asi väčšine jasné - koniec koncov, obsahuje ďalší cukor. „Ale aj bez toho je napríklad ovocný džús skutočne problematický.“ Ovocie je tu vysoko koncentrované a cukor sa rýchlo dostane do krvi. Lekutat si preto nemyslí, že pomarančový džús na raňajky je dobrý nápad.
Smoothie: Celé jedlo bez sýtosti
Mnoho odborníkov kritizuje smoothies z podobných dôvodov. Príležitostne proti tomu nič nie je, hovorí Gahl. „Je to užitočné napríklad na cestách, keď nie je k dispozícii nič čerstvé. Nejde však o trvalú náhradu. ““
„Jedným z problémov s smoothies je, že energetický obsah sa viac podobá na jedlo, ale súčasne chýba efekt sýtosti,“ hovorí Gahl. Pretože sa to nedosahuje iba kalóriami, ale aj objemom jedla a žuvaním - čo pri smoothie nie je potrebné. "Keby ste položili prísady do smoothie, pravdepodobne by ste nezjedli také množstvo ovocia v jednom jedle." Ale spotrebovaný ako tekutina ide veľmi rýchlo. ““
Quetschies: Veľa cukru a málo ovocia
To je prípad aj Quetschies, vreckového občerstvenia obľúbeného u batoliat a ich rodičov. Upokojujú predsa najmenších i svedomie mamy aj otca. Je to iba ovocie, nie? Najprv by to mali skontrolovať rodičia, radí Gahl. Pretože nie všetky pinchies v skutočnosti obsahujú iba ovocné pyré. Najmä lisované mliečne výrobky z chladeného regálu majú často relatívne nízky obsah ovocia, varuje spotrebiteľské centrum Dolného Saska. Namiesto toho výrobcovia často pridávajú iné cukry alebo arómy.
Obhajcovia spotrebiteľov však neodporúčajú ani ovocné tekvice, a to nielen kvôli zlému pomeru ceny a výkonu: napríklad zmiešaním viacerých druhov ovocia nedochádza k žiadnej príchuti. Ovocné občerstvenie vo vrecku nerieši vôňu, sluch ani dotyk. A neustále prisávanie modriny môže spôsobiť zubný kaz.
Dostatok pohybu a nespracované ovocie
Už nikdy štipky a na raňajky žiadny pomarančový džús? Čo máte ešte dovolené robiť? Tu dávajú odborníci všetko jasné - koniec koncov, byť príliš prísny pri jedle a pití je rovnako zlé. „Dnešné výživové poradenstvo je zriedka individuálne, ale malo by to byť - ľudia sú veľmi odlišní a tiež veľmi prispôsobiví,“ hovorí Lekutat. Naopak: Spotreba ovocia musí zodpovedať životnému štýlu. Ak chcete každé ráno pomarančový džús, mali by ste podľa toho cvičiť viac. A ak nechcete trénovať svoje deti stláčaním na zlé návyky, potrebujete ich len občas a - a inak hlavne nespracované ovocie.
A ak chcete vedieť, či jete príliš veľa alebo nesprávne ovocie, mali by ste počúvať svoje telo. Pretože toto je najlepší výstražný systém, hovorí Lekutat: „Ak som športový a štíhly, ak nie som neustále unavený a hodnoty pečene sú správne, potom som našiel poriadnu dávku.“