Srvátkový izolát - čo to je a čo ho prináša pri teste na srvátkový proteín
Srvátkový izolát sa považuje za obzvlášť kvalitný proteín *. Proteín získaný zo srvátky mlieka sa nazýva srvátkový proteínový koncentrát (srvátkový koncentrát) a používa sa ako východiskový materiál na výrobu izolátu. Okrem čistých bielkovín obsahuje aj pár percent mliečneho tuku a tiež pár percent sacharidov, najmä laktózu. Ak sa v ďalšom spracovateľskom kroku odstránia tuky a sacharidy, získate srvátkový izolát (nazývaný Iso Whey alebo skrátene izolát srvátky). To je potom prakticky čistý proteín zo srvátky.
Pre koho je srvátka izolovaná a prečo?
Výhody srvátkového izolátu
Pokiaľ ide o prísun bielkovín v tele, srvátkový koncentrát a izolát sú si veľmi podobné. Vysoká čistota izolátu však prináša ďalšie výhody.
Ceny zahŕňajú DPH a náklady na dopravu. Posledná aktualizácia 25. novembra 2020/Partnerské odkazy/Obrázky z rozhrania Amazon Product Advertising API
Iso Whey pre nulový alebo nízky obsah uhľovodíkov a diétu
Ak sa dodržiava obzvlášť prísna strava alebo koncept s nízkym obsahom sacharidov, potom môže byť problémom tých pár percent sacharidov a tukov v srvátkovom koncentráte. Ak to tu beriete veľmi opatrne, je lepšie použiť Isolat. To znamená vyššie náklady, ale môžete sa vyhnúť obsahu sacharidov a tukov v srvátkovom koncentráte.
Izolujte kvôli intolerancii laktózy
Pretože v dnešnej dobe pribúda ľudí, ktorí majú problémy s trávením mliečneho cukru (laktózy), zvyšuje sa aj záujem o srvátkový izolát. Na rozdiel od iných srvátok neobsahuje žiadnu laktózu *, a preto ho môžu používať aj osoby s malabsorpciou laktózy alebo intoleranciou laktózy.
Nevýhody srvátkového izolátu
Izolát má v skutočnosti iba jednu nevýhodu v porovnaní so srvátkovým koncentrátom: Je podstatne nákladnejší. Aminokyselinový profil je prakticky identický, prísun bielkovín do tela z oboch typov srvátkového proteínu je preto rovnocenný. Vďaka zložitejšiemu spracovaniu má izolát vyššiu cenu.
Záver
Srvátkový izolát (Iso Whey) je forma srvátkového proteínu *, ktorá bola vyčistená zo sacharidov a tukov. Neobsahuje laktózu (mliečny cukor), a preto ho môžu používať aj osoby s intoleranciou laktózy. Okrem toho je obzvlášť ľahko stráviteľný a hodí sa tiež do výživových plánov s nulovým obsahom sacharidov a prísnych diét. Tieto výhody sú kompenzované o niečo vyššou cenou ako v prípade srvátkového koncentrátu. Túto nevýhodu je možné vyrovnať obchodmi na Amazone, ktoré sú uvedené vyššie.