Princíp požadovanej hodnoty Tenký s chilli a zázvorom Kölnische Rundschau
Prihláste sa tu
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Spravovať predplatné (vrátane KR PLUS)
Ešte nemáte účet? Zaregistrujte sa tu
Vaša osobná oblasť
Stav predplatiteľa: Momentálne nie je aktívne žiadne predplatné
Ako predplatiteľ PLUS máte každý týždeň prístup k viac ako 100 článkom KR-PLUS
Máte prístup k viac ako 100 PLUS článkom za týždeň a môžete si vychutnať naše prémiové zobrazenie článkov
Aktivujte si prosím svoj účet
profilu
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Spravodaj
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Spravovať predplatné
Spravovať predplatné (vrátane KR PLUS)
Princíp požadovanej hodnoty: Chudé s čili a zázvorom
Pán Raue, aké sú vaše tri najlepšie tipy na chudnutie?
Prílohy sú výrobcom tukov číslo jeden. Namiesto hranolčekov a knedlí odporúčam domáce pyré zo zeleniny a strukovín. Dobré prílohy sú aj salsy z tropického ovocia. Druhá: Ak sa nechcete zaobísť bez omáčok, mali by ste zvoliť ľahkú variantu, jogurtové dipy s bylinkami a korením. A po tretie: nápoje sú tajné kalorické bomby. Ako prostriedok na potlačenie smädu by ste sa preto mali vyhýbať sladkým priemyselným nápojom. Lepšie sú vlastnoručne lisované džúsy a nastavená čistá voda so zázvorom.
A čo to presne je?
Osviežujúci nápoj vyrobený z prírodných surovín. Jednoducho zmiešajte vysoko sýtenú minerálnu vodu s limetkovou šťavou, limetkovou kôrou a nastrúhanou zázvorovou hľuzou podľa vkusu.
Vaša kniha sa volá „Tenká podľa princípu požadovanej hodnoty“. O čom je nastavená hodnota?
Posledné výsledky výskumov ukazujú, že nie sme jediní, kto určuje našu váhu tým, že budeme jesť viac alebo menej. Naše telo si určuje určitú základnú váhu, aby zabezpečilo svoje prežitie. Toto je nastavená hodnota. Na jeho udržanie zasahuje regulačný systém, porovnateľný s termostatom na ohrievači: Ak hmotnosť klesne pod nastavenú hodnotu, tuk sa okamžite uloží. Naopak, keď priberáte, odbúravajú sa tukové usadeniny. Toto je ideálna situácia, ako to videli zakladatelia teórie bodu nastavenia, americkí vedci v 50. rokoch. Posledné vedecké výsledky ukazujú: Nastavená hodnota nie je fixovaná na určitú hodnotu po celý život, je flexibilná. Telo ho prispôsobuje existujúcim životným podmienkam.
Čo to znamená pre chudnutie? Ako je možné znížiť našu osobnú nastavenú hodnotu?
Je veľmi dôležité, aby ste z tela neodnášali nič, čo by mohlo spôsobiť jeho nedostatok. Preto nefungujú ani diéty. Musíte mu dávať kvalitnejšie, zdravšie a chutnejšie jedlá. Až potom je pripravený natrvalo znížiť svoju základnú váhu. To sa dá dosiahnuť iba zmenou životného štýlu: väčším odpočinkom, vyrovnanosťou, cvičením a zdravou stravou.
Ako vyzerá táto diéta?
Recepty na nastavenie požadovanej hodnoty od môjho spoluautora Chrisa Schreibera sú založené na základných a výživných potravinách. Výhoda: automaticky jete menej, pretože veľa jedál ako fazuľa a cícer dáva veľa energie, aby ste sa cítili dlho sýti. Namiesto nevýraznej stravy, ktorú každý znesie iba v obmedzenej miere, odporúčame salsy z tropického ovocia alebo nadýchané zeleninové pyré, napríklad s koreneným kokosovým mliekom, vinaigretami a dipmi. Toto je signál bohatstva pre vaše telo, pretože môžete jesť fantastické jedlo - a napriek tomu chudnúť.
Ako presne to funguje v každodennom živote?
V prvej fáze chudnutia si pomaly rozvíjate nové stravovacie návyky. Začínajú sa vzdávať nízkokalorických priemyselných výrobkov s vysokým obsahom kalórií a sú odstavovaní od cukru a podobne. Cieľom je, aby ste neskôr už nechceli jesť nič iné, pretože sa pri tejto diéte budete cítiť oveľa lepšie. Svoju novo dosiahnutú hmotnosť potom musíte udržiavať najmenej dvanásť týždňov. Až potom to telo pochopí ako svoju ideálnu hmotnosť a zníži nastavenú hodnotu. To znamená: už žiadny jo-jo efekt a babka s pečenou husou je tiež povolená. Druhá fáza chudnutia potom predstavuje trvalý stav, v ktorom je možné udržať požadovanú váhu.
Aby ste zostali štíhli, musíte sa toho držať po celý život?
Spravidla áno. V druhej fáze chudnutia sa medzi nimi môžete kedykoľvek spoľahnúť na staré obľúbené recepty. Potom nie je problém ani čučoriedková placka alebo pečené bravčové mäso. Telo teraz vie, čo potrebuje. A dáva vám to najavo, aby ste čoskoro opäť pocítili túžbu po niečom zdravom a sviežom.
Vo svojich receptoch používate veľa zeleniny a bielkovín - prečo používať iba pár sacharidov?
V prvej fáze chudnutia je dôležité znížiť hmotnosť čo najviac. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je znížiť množstvo sacharidov, najmä večer. To však neznamená vzdať sa. Dobrý sendvič so šunkou je napríklad určite povolený. Polievky so silou alebo krevetový špíz s množstvom bielkovín sú ešte lepšie. Vďaka tomu sa budete cítiť plní a nezaťažujete žalúdok počas noci.
Kokosové mlieko, kurkuma, chilli - prečo používate toľko exotických prísad a korenia?
Korenie je dušou jedla. Za predpokladu, že sa používajú s mierou, dodajú jedlu chuť a esprit. A zaháňajú pocity hladu. Napríklad čili a zázvor zvyšujú metabolizmus a vlastnú termogenézu tela. Jedná sa o tvorbu telesného tepla prostredníctvom zvýšenej metabolickej aktivity. Energie jedla sa rozptýlia do tepelných energií namiesto toho, aby skončili ako tuky v tukových zásobách. A sklenené rezance, kokosové mlieko a sladké zemiaky dnes nájdete takmer v každom supermarkete. Topinambur, „tenký zemiak“, už dávno nebol exotický.
Mnoho vašich fotografií s receptami vyzerá lahodne, ale aj trochu mastne. Ako držíte krok s úsporou tuku?
Samozrejme potrebujeme tuk, takže používame hlavne kvalitné, nenasýtené mastné kyseliny zo za studena lisovaných olejov, ako je ľanový alebo olivový olej, menej živočíšnych tukov. Pokiaľ tam nie sú ryby. Maslo je tiež v poriadku, ale stojí za to ho zachrániť.
Prečo je pre nás také ťažké chudnúť?
Pre nás stále platí odveký zákon prežitia z doby kamennej: „Jedzte čo najviac a tak často, ako to len pôjde, pretože chudnutiu sa musíte bezpodmienečne vyhnúť.“ Platilo to najmä v tvrdých zimných obdobiach, keď hrozil hlad a hlad. Dnes nedostatky vyzerajú inak: Stres, hnev, pocity osamelosti a strava chudobná na živiny s množstvom rýchleho občerstvenia alebo znečisťujúcich látok v jedle aktivujú náš tukový program a tým zvyšujú vlastnú nastavenú hodnotu tela.