Prípitok na Havaji Recept Thomas Sixt Food Blog
Prichádza môj recept na Hawaii Toast. Stále populárna kombinácia „sladké a slané pečené so syrom na chlebe“ pochádza z nemeckého hospodárskeho zázraku.
V roku 1955 predstavil nemecký televízny divák rýchle občerstvenie herec a televízny šéfkuchár Clemens Wilmenrod, ktorý nemal vôbec žiadny kuchársky výcvik. Boli iba 3 kanály 😉
Prečo Havaj? Havaj bol hlavným producentom konzervovaných ananásov (Dole Food Company) až do 50. rokov 20. storočia, keď ho nahradili Filipíny a neskôr Thajsko.
Preto mal pán Wilmenrod nazvať svoj prípitok „Toast Philippines“.
Havaj nesporne znie melodickejšie a okamžite máte obrázky jeho krásnych Havajské dievčatá, ktoré majú na pamäti tanec hula.
To je pekný obrázok, pokiaľ ide o prípravu a vychutnávanie toastového jedla ...
Obaja sme toho názoru a ja ťa pošlem hojdať bokmi do kuchyne.
Aloha, prajem ti veľa šťastia a dobrú chuť do jedla!
1. Váš nákupný zoznam - vaše rozhodnutie
Čo to znamená Ide o to, ako chcete zostaviť svoj individuálny výtvor podľa svojho osobného vkusu.
1,1 variantov
V zásade by mali byť zastúpené tieto komponenty: Chlieb, šunka, ananás, syr, čerešňa
| Klasicky zlý | Pšeničný chlieb zo zľavy | Lisovaná šunka z ponuky v zľave! | v plechovke | Nakrájaný syr s „prírodnou“ oranžovou farbou | „Niečo červené“, čo musí ísť |
| Klasicky v poriadku | Pekársky biely chlieb čerstvo nakrájaný | varená šunka od mäsiara dôvery | čerstvý ananás, nakrájaný sami | zo syra jemný syr čedar | Koktejlová čerešňa |
| Gurmán | Francúzsky box biely chlieb dovážaný sám | Lahodná šunka od ekologických poľnohospodárov | najjemnejší čerstvý detský ananás | Organický raclette syr priamo zo Švajčiarska | Amarena čerešňa |
| Zhovievavosť šialenstvo | Brioška alebo domáci chlieb | Plátky nízkoteplotnej varenej bravčovej panenky | čerstvá karamelizovaná figa, ananás alebo broskyňa, dokonca aj natrhaná | hľuzovka brie alebo iný syr hľuzovka | čerešňa uvarená na 50-ročnom portskom víne |
1,2 chleba
Ktorý chlieb by mal byť pre vás základom? Mal by mať ploché plátky. Tu sú moje návrhy pre vás:
- Krabica na biely chlieb
- Toast/maslový toast/sendvičový toast (s alebo bez zŕn, bezlepkový ...)
- brioška
- Ražný chlieb/jačmeň/miešaný chlieb
- Celozrnný chlieb/čierny chlieb/bielkovinový chlieb/chlieb s orechmi
1,3 šunky
Ktorú šunku alebo náhradu šunky najradšej používaš?
- Varená šunka/pražská šunka
- Na vzduchu sušená surová šunka, ako je šunka Parma, šunka Serrano, tirolská šunka atď.
- Údená šunka ako napríklad Schwarzwaldská šunka, lososová šunka atď.
- Mäsová klobása/Lyoner
- Údené tofu ako vegetariánska šunka alebo vegánska šunka
Dôležitá poznámka: Šunku vždy podložte syrom a ananásom. Vyhnete sa tak tvorbe škodlivých látok Akrylamid!
Tip od šéfkuchára Thomasa Sixtu
1,4 ananásu
Ananás, nádherné ovocie bromélie ... Ktorý ananás alebo iné ovocie by ste si priali na svojom osobnom prípitku?
- čerstvý ananás ako kajenský ananás
- Detský ananás
- Konzervovaný ananás v plátkoch a pozdravte 50. roky
- Mango/broskyňa na karlovarský plátok
- Jablková hruška
Tip pre zasvätených:
Pred vložením ovocia do skrinky na syr ich môžete posypať trochou hnedého cukru a skaramelizovať horákom creme brulee.
Gurmáni dajú ovocie krátko na rozpálenú panvicu s napeneným maslom, posypané cukrom a potom flambované s rumom.
Pripravte si čerstvý ananás, mám pre vás video ...
1,5 syra
Názory sú tiež rôzne, pokiaľ ide o syry. Aký by mal byť váš syr: jemný, slaný, krémový, pikantný? Niekoľko návrhov pre vás:
- Čedar, nájdete tu vynikajúce originály alebo priemyselný tovar
- Tavený syr jednotlivo balený do fólie - naozaj zlé
- Polotvrdý syr alebo tvrdý syr, napríklad Pecorino alebo Manchego
- Mozzarella
- Horský syr alebo jaskynný syr
- Syr s modrou plesňou
1.6 Výzdoba
Vaša ovocná dekorácia môže byť naopak bohatá. „Červená“ je zvyčajne veľmi populárna.
- Koktejlová čerešňa/čerešňa Amarena/nakladaná čerešňa
- Brusnice/červený džem
- Maliny/ríbezle/černice
- Zbabelec
2. Skopírovanie a vyskúšanie ...
Takto to robia dnešní slávni kuchári a televízni kuchári:
Tim Mälzer najradšej si pripravuje toast s čiernym chlebom, šunkou serrano, ananásom a manchego.
Johann Lafer má rád toast s americkým toastom, nemeckou šunkou, ananásom a horským syrom Allgäu.
Frank Rosin miluje to klasické a perfektne pripravené s toastovým chlebom, šťavnatou šunkou, vyprážaným ananásom a silným čedarom.
Alexander Herrmann stavia svoj toast z chleba tramezzini, varenej šunky, detského ananásu, cibule a strúhaného ementálu.
Ak chcete byť kreatívni k sile 3, použite skvelé bylinky, maslo, cesnak, kajenské korenie ... Na toast môžete tiež vložiť varené vajcia na plátky alebo praženicu.
Ako vegetarián si poškriabete kopytá, pretože si chcete vypýtať avokádový krém alebo avokádo. Uhorka, stredomorská zelenina (vyprážané plátky baklažánu, grilovaná cuketa) a paradajka (predtým skaramelizovaná, taká roztopená, hmmmm ...) sú vždy hitom. Potom sa výrazne odkloníte od klasického variantu. Ale, je to VÁŠ prípitok!
Neexistuje žiadny spôsob, ako to obísť - toast à la Hawaii 😉
Povedal šéfkuchár Thomas Sixt
3. Recept na prípitok na Havaji
Teraz rýchlo nasaďte kvetinovú retiazku, pretože moje pokyny s prísadami a množstvami budú pre vás nasledovať. Bavte sa prípravou a gratuláciou. Teším sa na otázky a komentáre ...