Príprava hranoliek zdravšie v rúre - sprievodca - zdravie
Zvonka chrumkavé, zvnútra nadýchané - tak chutia hranolky najlepšie. „Hranolky“ sú populárne, ale pomerne nezdravé - aj keď sú vyrobené zo zemiakov. Skladajú sa z veľkého množstva vody a málo kalórií a poskytujú vysoko kvalitné rastlinné bielkoviny, vitamíny a minerály. Z hľuzy však neostane nič, čo je vyprážané na horúcom tuku a hlboko zmrazené. 100 gramov mrazených hranoliek obsahuje 290 kalórií, 150 kalórií pripravených v rúre.
VIDEO: Ako sú hranolky chrumkavé (5 minút)
Hrubé, tenké a zvlnené hranolky
Tvar hranoliek ovplyvňuje chuť a konzistenciu:
- Hrubé hranolky chrumkanie bude trvať dlhšie.
- Tenké hranolky sú často chrumkavejšie, ale vo vnútri prázdne, pretože zemiaková zmes sa z tepla úplne odparí.
- Zvlnené hranolky majú najväčší povrch. Preto sa na nich väčšina tuku drží.
Hranolky v rúre a teplovzdušná fritéza
Mrazené hranolky pripravené v rúre obsahujú menej tuku ako vyprážané hranolky. Ale nebudú také chrumkavé, pretože zmrzlina musí byť najskôr roztopená teplom. Alternatívou na prípravu mrazených hranoliek je teplovzdušná fritéza: nevyžaduje žiadny ďalší olej a dokonca z hranoliek odstráni trochu tuku. Celkovo však majú hranolky z horkovzdušnej fritézy sotva menej kalórií ako hranolky z rúry.
Pripravte si sami hranolky
Domáce hranolky sú menej tučné, a preto zdravšie ako mrazené hranolky. Chrumkavé budú aj v rúre. Za týmto účelom vydlabte z voskovitých zemiakov tyčinky hrubé jeden centimeter a povarte ich päť minút v osolenej vode. Predvarenie rozbije reťazce zemiakového škrobu a umožní ich opätovné spojenie. Takto budú hranolky zvonka chrumkavé a zvnútra uvarené.
Pred uvarením zemiakov v rúre ich opatrne vhoďte do igelitového vrecka so zmesou trochy repkového oleja, soli, korenia a paprikového prášku. Tak rovnomerne namočíte zemiakové tyčinky.
Vložte paličky na plech na pečenie a pečte ich na asi 250 stupňoch (rúra na pečenie) 20 až 25 minút. V polovici času pečenia otočte, aby boli rovnomerne chrumkavé.
Pripravte si hranolky zo sladkých zemiakov
Sladké zemiaky obsahujú viac vlákniny ako bežné zemiaky a takmer toľko betakaroténu ako mrkva. V rúre sú ale skôr mäkké ako chrumkavé. Aby sa pri príprave nepohrdli, sladké zemiakové tyčinky sú poprášené zemiakovým škrobom a trochou čili prášku. Hranolky zo sladkých zemiakov sa solia až po upečení.
Pripravte si majonézu sami
Majonézu si môžete ľahko namiešať sami - zmiešajte veľmi namäkko vajce s trochou repkového oleja, vyprážané šampiňóny, horčicu, worcesterovú omáčku, citrónovú šťavu, pažítku, soľ a korenie. Je bez zvýrazňovačov chuti, konzervačných látok a stabilizátorov.
Rýchle občerstvenie zdravo
Rýchle občerstvenie sa považuje za výkrm a zvyšuje riziko chorôb, ako je cukrovka. Ak je správne pripravený a kombinovaný, môže byť súčasťou vyváženej stravy. viac
Recept na rúry na hranolky
Menej tuku - plné chutí: Hranolky sa pripravujú veľmi ľahko a zaručene budú hitom všetkých detí. Hodia sa k čerstvému bylinnému kvarku. viac
Ako pripraviť zemiaky: tipy a recepty
Napríklad zemiaky chutia dobre ako pečené zemiaky, vyprážané zemiaky alebo zemiakové šupky. Ktoré druhy zemiakov sú vhodné v obidvoch prípadoch? Markt dáva tipy a ukazuje chutné recepty. viac
Recepty so zemiakmi
Zemiaky sú nielen skvelou prílohou, sú aj hlavnou ingredienciou mnohých lahodných jedál. Recepty na hash browns, guláš, šaláty a oveľa viac. viac