Príprava receptov z červenej repy na šaláty, polievky a iné - Poradenstvo - Varenie - Znalosti o produkte
Či už ako nátierka, carpaccio alebo polievka: čerstvá červená repa je zdravá a dá sa pripraviť na veľa rôznych spôsobov. Recepty a tipy na nakupovanie a skladovanie.
Červená repa sa často predáva v pohári alebo predvarená a zabalená v zmrštiteľnej fólii. Varenie a spracovanie s octom, cukrom a soľou spôsobí, že cvikla stratí pôvodnú, mierne zemitú chuť - a to je škoda. Ak si chcete vychutnať pravú chuť červenej repy, mali by ste použiť čerstvé hľuzy. Lahodná zelenina je k dispozícii na trhoch a v obchodoch s potravinami. Cviklu však môžete ľahko pestovať aj na vlastnej záhrade.
Cvikla obľúbená do šalátov alebo ako carpaccio
Červená repa a ich biele, žlté a červené a biele krúžkované sestry, ktoré sú mierne jemnejšej chuti, majú príjemne sladkú arómu a dajú sa pripraviť rôznymi spôsobmi. Chutia dobre nielen ako príloha, ale aj ako carpaccio, krémová nátierka, zeleninová príloha, džús alebo polievka. Čerstvo zozbieraná červená repa sa zvyčajne ponúka s listami. Nemali by ste ich vyhadzovať, pretože jemné, menšie sú obzvlášť dobré ako šalát alebo krátko ako zelenina.
V hrnci, rúre alebo na surovom jedle: pripravte si cviklu
Recepty s červenou repou
Či už ako šalát, polievka, džús alebo zeleninové jedlo: červená repa a jej bieli a žltí príbuzní sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. viac
U väčšiny receptov sa cvikla varí ako prvá. Hľuzy a stopku dobre umyte, vložte do hrnca a podlejte vodou. Podľa chuti osolíme a pridáme trochu rasce a povaríme asi 30 minút. Doba varenia sa líši v závislosti od veľkosti hľúz. Na otestovanie, či sú dostatočne mäkké, sa dá použiť vidlička alebo špíz. Po uvarení sa dá repa ošúpať ako zemiak. Odporúča sa nosiť rukavice, ktoré sa ťažko otierajú. Farba sa dá odstrániť aj dôkladným umytím rúk.
Príprava v rúre je šetrnejšia, pretože repa počas varenia krváca a veľa zdravých prísad končí vo vode na varenie. Repu posypeme trochou morskej soli, vložíme do pekáča s pokrievkou alebo zabalíme do papiera na pečenie a povaríme v rúre na plechu pri teplote 170 stupňov asi 40 až 45 minút. Potom olúpte a spracujte.
Mimochodom, červená repa je vhodná aj ako surová strava, jednoducho ju nastrúhajte najemno alebo nasekajte v kuchynskom robote a dochuťte olejom, trochou citrónovej šťavy, soľou a korením podľa chuti.
Nakúpte cviklu a správne ju uskladnite
Pri nákupe by mali byť hľuzy pevné a pokožka hladká a nepoškodená. Svieže zelené listy sú znakom sviežosti. Skladovaný tovar, ktorý sa ponúka v zime, už samozrejme nemá zelenú farbu. Menšie hľuzy majú jemnejšiu príchuť ako veľké. Po odstránení listov sa cvikla zabalená v papieri môže uchovávať v chladničke až štyri týždne. Ak si cviklu pestujete sami na záhrade, môžete ju po zbere uložiť podobne ako zemiaky. Najlepšie je na to chladná a tmavá miestnosť, napríklad suterén. Cvikla je vhodná aj na konzerváciu.