Prípravky rýchleho občerstvenia v USA, ktoré majú menej kalórií ako potraviny ponúkané niektorými z nich

Jedlo v reštaurácii, ktoré nepatrí do veľkých reťazcov rýchleho občerstvenia v USA, by mohlo obsahovať dvoj až trojnásobné množstvo kalórií, ako je bežne potrebné, uvádza štúdia Tufts University v Massachusetts, ktorú citovala AFP.

občerstvenia

Zatiaľ čo sa priemysel rýchleho občerstvenia pripravuje na presadzovanie nových federálnych predpisov, ktoré od nich požadujú, aby v každom jedle zobrazovali kalórie, takmer polovica reštaurácií tieto pravidlá nedodržiava. Je to tak preto, lebo nová povinnosť sa týka iba reťazcov rýchleho občerstvenia s najmenej 20 reštauráciami. Odhaduje sa, že 50% amerických reštaurácií nepatrí do tejto kategórie, čo by mohlo znížiť účinnosť tohto opatrenia na boj proti obezite, upozorňujú autori štúdie publikovanej v časopise Journal of Internal Medicine, publikácii Journal of the American Medical Association (JAMA).

Táto polovica „malých“ reštaurácií pritiahla pozornosť vedcov na Tufts University v Massachusetts (severovýchod), ktorí analyzovali 157 jedál z 33 jednotlivých reštaurácií alebo patrili do malých reťazcov nachádzajúcich sa v okruhu 20 km od Bostonu. . Vedci vybrali najobľúbenejšie jedlá z dvoch najobľúbenejších druhov reštaurácií v USA, a to mexickej, americkej, čínskej, talianskej, japonskej, thajskej, indickej, gréckej a vietnamskej.

„V priemere študované jedlá obsahovali 1 327 kalórií, čo je oveľa viac ako to, čo dospelý človek musí jesť pri jednom jedle,“ uviedla Susan Roberts, riaditeľka laboratória pre metabolizmus vo Výskumnom centre výživy ľudí na Tuftsovej univerzite.

„Jedlo vo všetkých týchto reštauráciách poskytuje oveľa vyššie množstvo kalórií, ako je potrebné na udržanie hmotnosti,“ uviedla.

Asi 73% analyzovaných prípravkov malo viac ako polovicu 2 000 denných kalórií odporúčaných americkým Úradom pre kontrolu potravín a liečiv (FDA), zatiaľ čo 7,6% obsahovalo viac ako celkové kalórie potrebné na jeden deň.

Jedlá v talianskych reštauráciách boli najbohatšie na kalórie s priemerom 1 755 kalórií, nasledovali jedlá v amerických (1 494 kalórií) a čínskych (1 474 kalórií) reštauráciách. Na opačnom konci boli jedlá ponúkané vo vietnamských a japonských reštauráciách s priemerom 922 kalórií, respektíve 1027 kalórií.

Štúdia sa uskutočnila v období od júna do augusta 2011 na základe jedál vybraných podľa preferencií niektorých spotrebiteľov stanovených na základe prieskumu uskutočneného na internete.