Pripravte si avokádo - surové, orestujte alebo uvarte WirEssenGesund
Avokádo sa nazýva aj lesné maslo. A to nielen kvôli tomu, že sa dá rovnako ľahko natrieť, a preto je vhodná aj ako nátierka. Mnoho ľudí miluje túto chuť a avokádo sa tiež považuje za obzvlášť zdravé. Nemusíte ich vždy jesť surové, môžete si pripraviť avokádo veľmi rôznymi spôsobmi. Chceli by sme vás stručne zoznámiť so spracovaním avokáda.
Kedy je avokádo zrelé?
Existujú dva veľmi jednoduché testy, ktoré vám povedia, či je avokádo úplne zrelé. Môžete ich použiť priamo v supermarkete.
- Vezmite avokádo do ruky a jemne ho stlačte. Ak šupka ustúpi bez väčšieho odporu, je avokádo zrelé. Ak je však kašovitý, je už prezretý a už by sa nemal kupovať.
- Pre ďalšiu kontrolu môžete štýl jemne natiahnuť na mäkké avokádo. Ak sa to dá ľahko olúpať, ovocie je zrelé. Farba buničiny je viditeľná priamo pod štýlom. Ak je táto stále zelená, je perfektná, ak avokádo zhnedlo, je už prezreté.
Ak chytíte nezrelé avokádo, môžete ho nechať dozrieť doma, pokiaľ ešte nebolo nakrájané. Nechajte ho len pri izbovej teplote. Nemali by ste jesť nezrelé avokádo. Aj keď nie sú toxické pre zdravých ľudí, chutia horko a môžu spôsobiť bolesť žalúdka. Ak však máte domáce zvieratá, mali by ste nezrelé plody preniesť priamo do bezpečnej vzdialenosti, pretože persín, ktorý obsahujú, môže byť pre ne skutočne toxický.
8 domácich liekov na lesklé a zdravé vlasy
Trojité zelené smoothie
Olúpte a nakrájajte avokádo
Príprava avokáda sa začína olúpaním alebo nakrájaním avokáda. Tradične, počnúc štýlom, krájate raz pozdĺžne k jadru okolo plodu. Obe polovice sa potom dajú ľahko oddeliť otočením v opačných smeroch. Najlepšie odstránite jadro lyžičkou. Dužinu možno z kože odstrániť aj veľkou lyžičkou.
Prípadne môžete zabodovať kôru z avokáda a potom ju opatrne odlepiť. Olúpané ovocie je potom veľmi šmykľavé, a preto nie je potom také ľahké ho spracovať.
Avokádový chlieb nemusí byť nudný. S trochou prepracovanosti získate skutočnú pochúťku, ktorá tiež vyzerá veľmi dobre.
Jesť avokádo surové je vždy možné
Avokádo sa konzumuje spravidla surové. Existuje mnoho receptov na avokádo, ktoré používajú ovocie také, aké je. Jednoducho sa ošúpe a potom sa zje.
Platí to najmä pre známy avokádový dip guacamole alebo pre avokádové pesto, avokádo v soli alebo avokádové smoothie a podobne.
Príprava avokáda je veľmi ľahká. Zvyčajne to trvá len trochu citrónovej šťavy. Dužina je ním pokvapkaná, aby tak rýchlo nezhnedla a nepekne sa neprejavila.
Varte avokádo - pochutnávajte si opatrne
Čítate to znova a znova, avokádo radšej nevarte. To je v zásade pravda, pretože varenie buničiny zhorkne a zmení jej chuť. V najhoršom prípade to môže zničiť celý súd.
Čo však veľmi dobre funguje, je pripraviť avokádo teplé. Môžete ho vmiešať do horúcich rezancov a použiť ho ako pesto, ale tiež zamiešať do omáčky, ktorá ho previaže. Mali by ste sa však skutočne zdržať dlhých časov varenia.
Avokádo orestujeme alebo ugrilujeme
Lahôdkou je naopak úplne iný typ avokádového prípravku. V mnohých krajinách je bežnou praxou vyprážať avokádo alebo ho dať na gril. Najjednoduchším spôsobom je rozdeliť avokádo na polovicu, odstrániť jadro, ale pokožku nechať pôsobiť. Potom je avokádo mierne navlhčené v olivovom oleji a ochutené soľou a trochou korenia.
Polovicu avokáda je teraz možné ľahko vyprážať na grile alebo na panvici. Raz na prednej strane a potom znova na škrupine. Ak to chcete vyskúšať, nájdete u nás lahodný osviežujúci recept s grilovaným avokádom.
Pečieme alebo dokonca gratinujeme avokádo
Je tiež veľmi ľahké upiecť avokádo. Plody sú rozpolené a vykôstkované. Teraz môžete zoškrabať časť dužiny a naplniť avokádo a napríklad ich zapiecť so syrom. Avokádo potom potrebuje vo vyhriatej rúre asi 15 minút na 180 stupňov.
Stačí avokádo ochutiť trochou citrónu, soľou a korením.
Avokádo okoreníme
Teraz, keď vieme, ako pripraviť avokádo, stále potrebujeme dokonalé korenie. Pretože však má avokádo pomerne nízku vlastnú chuť a veľmi rýchlo získa aj iné chute, zvyčajne ho treba veľmi málo ochutiť. Nechcete potlačiť typickú avokádovú chuť.
Na chlieb zvyčajne stačí trochu limetkovej alebo citrónovej šťavy a trochu soli a korenia. Avokádo sa veľmi dobre hodí aj k teplým a sladkým jedlám a je tiež prírodným zvýrazňovačom chutí vďaka vysokému obsahu tuku. Ovocie je teda možné kombinovať s takmer všetkým.
Pripravte si avokádo - záver
Vo väčšine prípadov bude avokádo varené surové. Tiež zachováva väčšinu z mnohých zdravých výživných látok. Nie vždy to musí byť avokádo v šaláte alebo ako dip. Avokádo možno použiť aj na vykúzlenie veľmi dobrých hlavných jedál, najmä ak sú vyprážané.
Mali by ste sa držať odstupu od varenia avokáda, ale to neznamená, že ho nesmiete zohrievať. Internet je plný nespočetných receptov na avokádo a samozrejme ich tu nájdete tiež. Príjemnú zábavu pri príprave avokáda.