Pripravte si bielkovinový základ sami - veganomiku

Martin Gertler, 25. mája 2014

Obzvlášť strukoviny nám poskytujú dôležité bielkoviny.

Nápad bol teda zrejmý, vytvoriť s nimi základný mix napájania, ktorý sa dá použiť rôznymi spôsobmi.

Používa sa na to suchá fazuľa, šošovica a hrášok, ktoré nájdete v každom supermarkete.

Povedané a hotové!

Tí, ktorí odporúčali dlhšiu noc, namočili čas namočený vo vode na viac ako dvanásť hodín.

Potom sa pridali ďalšie strukoviny, ktoré nevyžadujú dlhé namáčanie, a všetko sa zohnalo na dostatočnom množstve vody.

Po hodine a pol boli široké biele fazule konečne tiež mäkké.

Uvarené strukoviny sa potom dôkladne prepláchli pod tečúcou vodou na veľkom site.

Potom bola varená zmes rozdelená do dvoch spracovateľských verzií:

Jedna polovica sa zmiešala na kašu vo Vitamixe s prídavkom dostatočného množstva vody.
Druhá polovica bola pomocou tyčového mixéra rozdrvená na stabilnú „kašu“ v hrnci; Je pekné, že sa zachovalo veľa typických prejavov komponentov.

Nakoniec boli obe verzie zmiešané na plnenie do pohárov. Sklenené dózy sú teraz uložené v chladničke.

Použitie

Táto „bielkovinová kaša“ môže v nasledujúcich dňoch slúžiť ako základ pre rôzne formy jedla:

Doplnené olejom, semenami a vhodným korením sa z nich vyrábajú výživné nátierky.
V rúre alebo halogénovej rúre vznikajú chrumkavé, krájateľné tvary studených nárezov atď. - samozrejme vždy pred pečením vždy primerane okoreňte.
Na panvici sa dajú vyprážať „hamburgery“, „rezeň“ atď., Ktoré si tiež vyžadujú správne dochucovanie.

Prvý test ukázal, že surová zmes chutí dobre aj čisto:

Úplne postačilo upiecť jednu porciu v sklenenej nádobe po naliatí malého množstva repkového oleja do halogénovej pece.

Odpovedať na: Odpovedať priamo na tému