Pripravte si med, figu a jablkovú horčicu sami

pripravte

Príprava medovej, figovej alebo jablkovej horčice je vlastnou príležitosťou bližšie spoznať horčicu. U nás to tak určite bolo. Teraz už vieme, čo je vo vnútri, a objavili sme zdravotné aspekty horčice!

Horčica hrá v kuchyni dôležitú úlohu už viac ako 3000 rokov a považuje sa za starodávny liek. Horčica môže vďaka svojej podpore prekrvenia, vyvolávaniu potu a antibiotickým účinkom pôsobiť proti prechladnutiu alebo vo forme obkladov alebo kúpeľov zmierňovať ochorenia, ako je artróza, reumatizmus alebo bronchitída.

Existujú biele, čierne a svetlohnedé horčičné semená, pričom najteplejšie sú čierne. Za pikantnosť sú zodpovedné zložky horčicový olej a sinigrín. Pozor - štipľavá chuť stimuluje chuť do jedla a podporuje trávenie.

Horčičné semiačka sú zvyčajne zomleté ​​alebo jemne rozdrvené a v zásade zmiešané s octom, cukrom a rôznymi koreninami. Dijonská horčica, stredne pikantná horčica a hlavne sladká horčica obsahujú cukor - preto je domáca horčica taká lukratívna.

Tu rozhodujete o surovinách!

DÁTUM HORČICA

ZLOŽKY A PRÍPRAVA

na cca 200 g horčice

  • 25 g horčičných semien (svetlohnedé)
  • 25 g jablčného octu
  • 6 dátumov
  • Podľa chuti osolíme a kurkumu
  1. Horčičné semiačka a datle namočte cez noc osobitne do vody. Horčičné semená potom opláchnite. Sladkú datľovú vodu si odložte podľa chuti.
  2. Teraz všetko spolu pretlačte v mixéri a dochuťte soľou a prípadne datľovou vodou.
  3. Nalejte do pripraveného pohára a odložte do chladničky.

Až po niekoľkých dňoch rozvinie svoju plnú arómu a vďaka svojim antibiotickým vlastnostiam je dlhotrvajúca.

Jablková horčica je skôr jemnejšia a trochu sladšia:

JABLKO HORČICA

ZLOŽKY A PRÍPRAVA

na cca 300 g horčice

  • 25 g horčičných semien (svetlohnedé)
  • 25 g jablčného octu
  • 1 jablko
  • 1 lyžička kurkumy
  • 6 dátumov
  • 1 štipku soli
  1. Horčičné semiačka a datle namočte na noc do vody. Horčičné semená potom opláchnite. Sladkú datľovú vodu si odložte podľa chuti.
  2. Teraz všetko spolu pretlačte v mixéri, dochuťte soľou a podľa potreby ďatlovou vodou.

3. variácia:

FÍZOVÁ HORČICA

ZLOŽKY A PRÍPRAVA

na cca 250 g horčice

  • 25 g horčičných semien (svetlohnedé)
  • 25 g jablčného octu
  • 5 - 6 sušených fíg
  • 1 štipku soli
  1. Horčičné semiačka a figy namočte na noc do vody. Horčičné semená potom opláchnite. Sladkú figovú vodu si odložte podľa chuti.
  2. Teraz všetko spolu pretlačte v mixéri, dochuťte soľou a podľa potreby ďatlovou vodou.

  • Mnoho jedál je možné doladiť horčicou, najmä šalátové dresingy.
  • Domáca horčica je ideálna, ak je pripravená vo veľkom množstve.
  • Plnené peknými pohármi je úžasným darčekom!

Mohli by sme vás inšpirovať, aby ste si „vyrobili horčicu sami“?