Pripravte si sám pstruhový kaviár Recept Recept SEPEHR DAD CAVIAR

▷ Recepty na kaviár a pochúťky

sepehr

Zloženie:

Ikra pstruha
jemná morská soľ

Čas prípravy:

Príprava:

Pstruhový kaviár, ktorý predávame, je mierne solený, ale pre všetkých, ktorí uprednostňujú iné solenie, sme nižšie uviedli kroky, ako spracovať pstruhové ikry tak, aby ste si ich mohli aj vychutnať.

Je známe, že ikra je bez chuti, takže sa nemôže konzumovať hneď po vybratí (aspoň nie pre potešenie). Odstránená ikra musí byť samozrejme dôkladne očistená a odstránené všetky nečistoty. To by však malo byť ponechané na profesionála, ktorý má prax.
Predtým, ako sa pustíte do práce, je však mimoriadne dôležité vyčistiť si ruky, pretože kontaminovaný kaviár skutočne nie je žiadna zábava ... so všetkými nepríjemnými následkami, ako sú hnačky alebo dokonca otrava. Predpokladom je tu teda čistota.

Roe ryby sa teraz vloží do vhodnej misy a potom sa osolí. Je potrebné vziať do úvahy dve veci:

  • Používajte očistené Morská soľ, ktorá neobsahuje ani jód, ani iné prísady zahŕňa
  • Obsah soli v kaviári by mal byť medzi 3% - 6% klamstvo (podľa vášho vkusu)
    Zmiešajte 1 kg ikry pstruha s 30 g na maximálne 60 g soli a dobre ju premiešajte bez poškodenia jednotlivých vajec

Teraz je hlavná práca hotová a solené ikry môžete nakrájať na malé kúsky Dózy s viečkami prevod. Zmes by teraz mala byť v chladničke Odpočívajte 2-3 dni aby ikra mohla dozrieť a vyvinula si vlastnú chuť. Na pstruhovom kaviári si potom môžete rovno pochutnať a pripravili sme tu niekoľko receptov.

Tip: Tí, ktorí spracovali väčšie množstvá, môžu tiež použiť solené pstruhové ikry Zmrazte príslušné plastové podnosy. Vydrží najmenej rok a pred použitím ho možno rozmraziť v chladničke. Po otvorení pohára by sa mal pstruhový kaviár skonzumovať do 3 dní.