Pripravte si souvlaki sami - grécke mäsové špízy z grilu
Hellas! Dnes tu pre vás máme klasiku z gréckej kuchyne: Souvlaki! Okrem gyrosu, bifteki a tzatziki sa pri myslení na grécku kuchyňu nevyhnutne myslí aj na souvlaki.
Souvlaki, čo v preklade znamená niečo ako „Špinavskij ist“, sa vyrába rýchlo a ponúka sa pri každom občerstvení v Grécku, ako napríklad currywurst v Nemecku. Je to marinované bravčové mäso, ktoré sa griluje na špízi - zvyčajne na drevenom uhlí. V Grécku sa často podáva čisto alebo sa podáva ako souvlaki pita v čerstvom pita chlebe s cibuľou, paradajkami a tzatziki.
Pre 6 špízov souvlaki sú potrebné tieto ingrediencie:
- 1 kg bravčového/bravčového lososa (tu bravčový losos Iberico od spoločnosti Albers Food)
- 2 citróny
- 3 čerstvé strúčiky cesnaku
- 1 polievková lyžica oregana
- 1 lyžička limetkového korenia
- 2 lyžice olivového oleja (napr. Jordánsky olivový olej)
Príprava špajlí souvlaki
Najprv začíname mäsom. Toto je nakrájané na malé obdĺžniky. Najskôr odrežte zo zadného dielu plátky široké 1,5 cm. Teraz rozdeľte rozrezaný disk na tretiny a máte peknú veľkosť obdĺžnika.
Citróny sú teraz vytlačené na marinádu. Lisované sú aj strúčiky cesnaku. Teraz do citrónovej šťavy pridáme prelisované strúčiky cesnaku, oregano, korenie a olivový olej a všetko dobre premiešame. Soľ nie je potrebná!
Mäso sa teraz vloží do sklenenej alebo porcelánovej misy a zaleje sa marinádou. Mäso by teraz malo byť dobre premiešané, aby sa marináda pekne rozložila. Celé to je teraz zakryté a vložené do chladničky na minimálne 3 hodiny, lepšie však cez noc.
Mäso sa marinuje najmenej tri hodiny
Ak je marináda vtiahnutá do mäsa, je možné začať špízom. Malo by to byť asi 4 - 5 kusov mäsa na špíz. Kusy mäsa by mali byť tesne pri sebe, ale nie stlačené. Ak chcete použiť drevené špízy, mali by ste ich namočiť niekoľko hodín vopred, aby sa neprihoreli na grile.
Grécke mäsové špízy sme pripravili tak, ako to má byť, na rozpálenom uhlí. Máme tiež keramický gril Kamado Joe Classic II
Počas grilovania by malo byť veko zatvorené, aby neunikalo príliš veľa tepla. Celé sa to teraz podáva s citrónovou štvrtinou. Hranolky a tzatziki sa hodia ako príloha, ale naše Kritharaki (grécke rezance) sú ešte lepšie.
Souvlaki s Kritharaki
V tomto recepte si predovšetkým získa kvalitu mäsa chutné bravčové mäso Iberico. Tieto souvlaki sú také dobré, že ich musíte vyskúšať znova! Nielen pre svojich priateľov, ale aj pre svojich dobrých priateľov рџ ? ‰
Kali Orexi a bavte sa kopírovaním!
Recept na vytlačenie: