Pripravte si sushi sami Pripravte si sushi sami - veľmi jednoduché! VHODNÉ NA ZÁBAVU
Sushi je super zdravé, nízkokalorické, bohaté na bielkoviny a tiež chutné. Je to skvelý spôsob, ako to urobiť sami - a nákupný zoznam pre váš večer sushi!
Bolonské špagety mali silnú konkurenciu - podľa anglickej tlače sú novými výzvami v zozname hitov v hráčskej reštaurácii Wimbledon maki, nigiri, sashimi & Co: Sushi je nová silná potravina, a to aj pre vrcholových športovcov! Anthony Davies, hlavný kuchár Wimbledonu, sa za posledné tri roky zdvojnásobil medzi hráčmi. Nemecká tenisová hviezda Angelique Kerber je tiež súčasťou nového trendu v oblasti stravovania: „Nemám veľmi rada morské plody, ale teraz sushi!“
- Namiesto dostatku sacharidov sa športovci čoraz viac spoliehajú na vysoko kvalitné bielkoviny. Sushi tiež obsahuje sacharidy z ryže, ale obsah bielkovín je vyšší. Ryby sú ľahšie stráviteľné ako často mastná mletá omáčka, ktorá dlho sedí ťažko v žalúdku. Okrem toho sushi zaručuje na tanieri veľa pôžitku a rozmanitosti. Wimbledonský kuchár Davies to vidí aj ako dôvod: „Sushi je dobrá, veľmi pevná dávka bielkovín a sacharidov v jednom malom, ľahko stráviteľnom sústu, ktorá očividne funguje veľmi dobre!“
Pripravte si sushi sami - funguje to s FIT FOR FUN!
Príprava sushi je skutočným potešením - najmä keď sa stretnete s priateľmi a zrolujete spolu niekoľko rožkov. Potom úsilie stojí za to. Pretože potrebujete aj niekoľko potravín, ktoré doma zvyčajne nemáte.
Najdôležitejšie je zaobstarať si k svojmu sushi kvalitné čerstvé ryby. Oslovte dobrého obchodníka s rybami a niekoľko dní vopred sa s ním porozprávajte, že potrebujete ryby, aby ste ich mohli jesť surové.
- Varovanie: potrebujete veľmi malé množstvo rýb. Nečakajte viac ako 100 - 150 g rýb na osobu!
- Najlepšie druhy rýb pre začiatočníkov sushi sú losos a tuniak.
- Losos je mimoriadne jemný a maslový a tiež chutí vynikajúci sám o sebe.
- Ak chcete viac rozmanitosti, pridajte bielu rybu s bielym mäsom. K tomu sa hodia odrody s pevnou dužinou, ako je kamambal alebo treska.
- Odborníci radia, aby sladkovodné ryby neboli sushi. Opatrnosť sa tiež odporúča pri surových morských plodoch.
- Predvarené, nerozložené krevety na populárne sushi Ebi je možné kúpiť mrazené („Butterfly Ebi“).
Pripravte si sushi sami: to si kúpite!
Pre svoj sushi večer budete potrebovať tieto špeciálne prísady:
• 1 vrecko sushi ryže
• 1 malá fľaša ryžového octu
• 1 balenie rias nori
• Wasabi
• nakladaný zázvor
• Sójová omáčka
• Sezamové semiačka na posypanie závitkov
• Tiež: 1–2 bambusové rohože na rolovanie, paličky
a samozrejme ryby a všetky prísady, ktoré chcete zrolovať
Tipy na najdôležitejšie druhy sushi:
Sashimi: úhľadne so sústom so surovými rybami, napríklad lososom alebo tuniakom. Dôležité: super ostrý nôž, dokonale hygienická pracovná plocha. Technika rezania je veda sama o sebe. Majstri v sushi sa to učia v priebehu rokov. To sa nedá len naučiť. Je však dôležité, aby výsledok vyzeral chutne, nerežte príliš veľa, ani príliš veľké kúsky.
Maki rolka: Maki rolka je klasické sushi s vločkami rias na vonkajšej strane. Aby ste zabránili príliš hrubému zvitku, použite rozpolené pláty nori. Na rolovanie budete potrebovať bambusovú rohož. Nepoužívajte príliš veľa ryže, inak by rolka pretiekla a na vrchu zostala voľná hrana. Opäť: bez ostrého noža nič nefunguje. V opačnom prípade nakoniec trháte pracne vyrobené valce. Dobré video nájdete tu.
Kalifornia Roll: Táto rola je trochu zložitejšia. Pretože tu je veľmi lepkavá ryža zvonka, riasa zvnútra. Aby ste to dosiahli, musíte najskôr zakryť podložku fóliou. Bambusovú rohož jednoducho z oboch strán zabaľte do potravinovej fólie, pevne stlačte. Obzvlášť dôležité: stále vkladajte ruky a nôž do vody. Inak sa všetko nalepí.
Temaki sushi: Pod týmto pojmom sa skrýva akési vrecúško na sushi, o niečo menšie ako kornútik zmrzliny. Na to použijete iba polovicu plachty nori, inak bude taška príliš hrubá. Tu je dobré video pre Temaki.