Pripravte si tofu 5 tipov Ako tofu chutí naozaj dobre - FIT FOR FUN
Nemáte radi tofu? Možno je to kvôli „príprave“! Pripravte si tofu - a urobte to správne: S týmito 5 tipmi je potešením plus 6 receptami.
Tofu je všestranné a uľahčuje vyhýbanie sa mäsu. Tofu je tiež veľmi dobrým zdrojom bielkovín a obsahuje veľa vitamínov, minerálov a sekundárnych rastlinných látok.
- Správne ochutené a pripravené tofu je vynikajúce - ale ak máte tú smolu, že pri prvom stretnutí s tofu budete žuť gumové kocky bez príchute, pravdepodobne na vás urobí menší dojem. S našimi piatimi tipmi, ktoré nájdete ďalej v tomto texte, vám tofu jedlo zaručene bude vyhovovať!
Pripravte si tofu: Začína sa to výberom
Nie všetko tofu je stvorené rovnako. Je k dispozícii v rôznych konzistenciách - tuhšie alebo mäkšie, surové, údené alebo vopred ochutené.
- Mäkšie tofu sa nazýva hodvábne tofu a často sa používa napríklad v ázijských polievkach, hodí sa však aj do šalátov, dezertov a smoothies.
- Údené tofu Obsahuje menej vody, je však pevnejšia a obľúbenou polevou na chlebe. Dá sa ale aj dobre vyprážať a grilovať, pretože si zachováva svoj tvar.
- Tofu sa ponúka aj vo forme klobásy, ako nátierka alebo bezmäsitý rezeň alebo mleté mäso.
Tofu scedíme
Tofu sa často kupuje v plastových obaloch, v ktorých leží v tekutine, ktorá ho udržuje svieže a vlhké. Túto vodu by ste mali nechať výdatne odtiecť. Najmä ak chcete tofu vyprážať alebo piecť, malo by byť čo najsuchšie, aby bolo zvonka chrumkavé. Existujú na to špeciálne lisy na tofu, ale môžete ho tiež položiť na tanier medzi dve kuchynské utierky a na vrch položiť obrátený tanier a hrubú knihu, aby ste ich zvážili. Nechajte ho v tomto lise 20 až 30 minút a každú chvíľu ho jemne stlačte. Ak sa ponáhľate, nakrájajte tofu na kocky a osušte ich kuchynským papierom.
Poriadne nakrájame tofu
Urobte si čas na premyslenie, ako sa dá tofu najlepšie použiť do vašej misky. Môžete ho nakrájať na kocky na vyprážanie alebo trojuholníky alebo tenké prúžky na pečenie. Ak sú vaše kocky príliš veľké, vonkajšia vrstva môže byť chrumkavá, ale tofu je vo vnútri menej chutné. Čím viac máte povrchu, ktorý môžete okoreniť a ktorý pri pečení alebo pečení rozvinie chuť a textúru, tým bude nakoniec chutnejšie.
Tofu poriadne okoreníme
Mierne povedané, tofu má veľmi neutrálnu chuť. Zvyčajne to nemôžete len tak vybrať z krabice a pripraviť ich tak, ako to je. To znamená, že pri korení musíte šliapnuť na plyn.
Tofu vďačne absorbuje každú chuť, takže s ním urobíte veľa.
Či už je to ázijská praženica alebo grilovaná marináda na výdatný gril - možností je veľa.
Ulrike Holsten/Fit for Fun
Ako pripraviť tofu: 5 najlepších tipov!
1. Scedíme a marinujeme
Prvý krok je stlačenie. Za týmto účelom krátko vytlačíme tofu, zabalíme ho do kuchynského papiera, dáme medzi 2 taniere a necháme niečo ťažké, napr. B. položte na ňu tetrapak. Tofu teraz môže lepšie absorbovať marinády a je ľahšie spracovateľné.
Naše obľúbené: zmes sójovej omáčky, kari, cesnaku, koriandru a sezamového oleja. Tofu by malo byť namočené niekoľko hodín, aby absorbovalo viac chutí. Ideálne v tégliku s viečkom. Keď budete potom pražiť, tofu znova a znova podlievajte marinádou.
2. Miešajte
Extra tip od publicistu FIT FOR FUN a trojhviezdičkového šéfkuchára Christiana Jürgensa: Hodvábne tofu vložte do misy, dochuťte soľou, korením a citrónovou šťavou. Pridáme trochu olivového oleja a metličkou vypracujeme na hladkú hmotu. Vynikajúce ako dip alebo na chlieb - v kombinácii s paradajkami, uhorkami alebo avokádom.
3. Chlieb
S lahodným sezamovým náterom získa neutrálne tofu ďalšiu porciu nutkania. Tofu nakrájajte na malé kúsky, dochuťte soľou a korením, najskôr rozvaľkajte v múke, potom vo vajci a nakoniec v sezamových semiačkach a orestujte na arašidovom oleji. Dokonale sa hodí k zelenine wok.
4. Grilovanie
Goes - ako hamburger (viď náš recept nižšie!), Špíz alebo plátok. Určite predtým marinujte a pokvapkajte marinádou „na cestu“. Gril potrieme olejom, inak sa mierne orestuje. Najlepšie je použiť suché alebo údené tofu.
5. Pečieme
Vynikajúce! Za týmto účelom otočte normálne prírodné alebo údené tofu na soľ, olivový olej a korenie a pečte ich pri teplote 200 stupňov Celzia po dobu 30 minút do zlatohneda, otočte ich po 15 minútach.
Príprava tofu: odvaha experimentovať
Keďže tofu je taká vďačná surovina, ktorú môžete použiť v mnohých konzistenciách a prispôsobiť sa akejkoľvek chuti, bola by škoda jesť ju vždy rovnako. Pokiaľ ste predtým poznali iba grilované tofu, pokojne si kúpte hodvábne tofu a vyskúšajte, ako ho môžete použiť na prípravu úplne iných jedál - napríklad dezertov. Aspoň teraz, keď objavíte skutočnú rozmanitosť tofu, stanete sa aj vy jeho fanúšikom. Najmä s:
Pripravte si tofu v štýle FIT FOR FUN!
Samozrejme, aj my vo FIT FOR FUN milujeme tofu, pretože dokonale zapadá do nášho konceptu modernej fitness kuchyne. Preto vám tu ukazujeme zopár ukážkových receptov - napríklad tofu panvicu s chrumkavým kari, ktoré je u našich čitateľov a používateľov mimoriadne obľúbené - pozrite si naše receptové video vyššie!
. a 5 ďalších skvelých receptov na tofu FIT FOR FUN: