Pripravte tekvicu Ako urobiť tekvicu! VHODNÉ NA ZÁBAVU

Tekvica je príliš dobrá zelenina na to, aby bola každému na perách iba na Halloween. Ľahká príprava tekvice: najlepšie odrody, skvelé recepty a ďalšie!

Veľké tekvice oranžovej farby je možné nielen vyrezávať do halloweenských tekvíc pomocou grimás, ale dajú sa použiť aj na takmer čokoľvek v kuchyni.

Či už ako polievka, kastról alebo pyré, do zeleninových alebo mäsových jedál alebo ako sladký tekvicový koláč - všestranná zelenina sa v jesennej kuchyni používa všade.

Nájdete tu tipy na oranžovú zeleninu z. B. na nákupy, správne skladovanie a prípravu a niekoľko skvelých, vhodných receptov.

Príprava tekvice: druhy tekvice

1 054 kilogramov - hmotnosť najväčšej tekvice, aká sa kedy na svete vypestovala. Táto obrovská tekvica si už zabezpečila zápis do Guinessovej knihy rekordov. Je to naozaj úžasné, pretože ťažké guľky oranžovej farby patria z bobuľového ovocia z botanického hľadiska.
Letné alebo zimné, veľké alebo malé: okolo 800 rôznych odrôd jednej z najstarších kultúrnych rastlín na svete má čo ponúknuť. Áno, naozaj, pretože v lete podávame tekvicu v podobe cukety. Na Halloween sú obrie tekvice často vydlabané a strúhané.
Na jeseň a v zime sa pripravuje tekvica hokkaido, tekvica maslová a muškátová tekvica, ktoré sa potom jedia ako vynikajúca polievka, pyré alebo zelenina na pečenie.

Hokkaido and Co. - najobľúbenejšie druhy tekvíc

Príprava tekvice: Suroviny

Chutné, rozmanité a zdravé: „Tekvica dodáva telu minerál draslík, ktorý je dôležitý pre funkciu svalov a pre udržanie normálneho krvného tlaku,“ hovorí odborník na výživu Dr. Annette Neubert. A hlavne skvelé:

- S iba 25 kalóriami na 100 gramov a obsahom vody okolo 90 percent sú rôzne tekvice zvlášť vhodné pre nízkokalorickú a nízkotukovú diétu.

Hokkaido má obzvlášť vysokú hustotu živín - s približne 40 kalóriami na 100 gramov je však tiež o niečo podstatnejšie. Má však veľa betakaroténu, najmä v oranžovej šupke a pod ňou - dôležitú pre ochranu našich buniek a zraku. Preto by mala byť pripravená aj šupka malej japonskej tekvice. Ale zvyšné tekvice tiež dodajú nášmu telu množstvo dôležitých vitamínov, ako sú vitamíny C a E, ako aj minerály.

Pripravte tekvicu: nákup a skladovanie

Medzi septembrom a novembrom zberáme rôzne miestne zimné tekvice. Pretože sa tekvice ľahko skladujú, dajú sa kúpiť aj na jar.
Pri nákupe by mala byť šupka pevná a nepoškodená a tekvica by mala mať stále stonku. Tlakové body alebo zranenia tam nemajú miesto.
Keď klepnete na prsty, tekvica by mala vydať dutý zvuk. Potom je zrelý a pripravený na varenie. Môžete ho tiež nechať dozrieť asi dva týždne pri 15 až 20 stupňoch Celzia.
Zrelé tekvice by sa mali skladovať na suchom, vetranom mieste pri teplotách od 10 do 14 stupňov - takto vydržia dlhé mesiace.

Príprava tekvice: spracovanie

Predtým, ako budete môcť pripraviť chutné jedlá z vhodných tekvíc, musíte sa samozrejme najskôr dostať k zdravej dužine. Či už muškátový oriešok, maslový orech alebo hokkaido - všetky tekvice majú pomerne tvrdú škrupinu. Na ich rezanie by ste mali používať veľký, odolný a ostrý kuchynský nôž. Ďalšie spracovanie troch tekvíc je trochu odlišné:

Na hokkaido najskôr odrežete drevnatú stonku a základňu. Potom tekvicu rozpolte na polovicu a odstráňte semená a vlákna - najlepšie to funguje pomocou lyžice. Pretože škrupina hokkaida zmäkne, keď sa uvarí a je možné ju zjesť, môžete buničinu nakrájať priamo na požadovanú veľkosť a tvar.
Maslovú tekvicu najskôr ošúpte ostrým nožom alebo škrabkou. Potom odrežte hornú, úzku časť. Vo vnútri je iba dužina. Jadrá a vlákna sedia v dolnej baňatej časti. Toto rozštvrtíte a potom lyžičkou odstránite semená a vlákna. Teraz už len stačí tekvicu nakrájať na malé kúsky.
Muškátová tekvica je skvelým zástupcom - je vhodné z tekvice najskôr vystrihnúť kliny. Teraz lyžičkou vyberte vlákna a semená, škrabkou odstráňte šupku a tekvicu nakrájajte na požadovanú veľkosť a tvar.

TIP: Odložte si tekvicové semiačka - ľahko z nich urobíte chutné občerstvenie. Jednoducho umyte, zmiešajte s olivovým olejom, soľou, korením a iným korením a pražte ich v rúre na 180 stupňov asi 10 minút.

Pripravte si tekvicu: povarte

Varené, varené v pare, pečené, vyprážané alebo grilované - tekvicu si skutočne môžete pripraviť všetkým možným spôsobom.

Na polievku necháme tekvicu nakrájanú na kocky dusiť v zeleninovom vývare asi 20 minút, pridáme pár korení a trochu smotany a tekvicu pretlačíme tyčovým mixérom, aby vznikla krémová polievka.
Problémom nie sú ani tekvicové kliny z rúry. Tekvicu nakrájanú na kolieska s olejom a korením jednoducho dajte na plech a pečte na 200 stupňov asi 30 - 40 minút. Muškátový oriešok potrebuje o niečo dlhší čas na varenie. Výborne sa k tomu hodí vynikajúci dip.
Tekvica je tiež vynikajúcou pochúťkou z grilovacej panvice. Zapečené v klinoch alebo ako hnedé kocky sa hodia aj ako zálievka do šalátov na chudnutie. Pred vyprážaním by ste mali krátko blanšírovať tekvicu z masla a muškátového oriešku.