Príroda a kultúra - motory výživy človeka

Rozhovor s Dr. Eva Rosenstock a Alisa Scheibner, Berlín

človeka

Určité diéty sú opakovane chválené ako „biologicky správne“ pre človeka. Príspevok Amandy Henry 1 ukazuje, že „úspešná strava v ľudskom vývoji“ nemohla existovať. V rozhovore s ERNÄHRUNGS UMSCHAU Dr. Eva Rosenstock a Alisa Scheibner MA z Inštitútu prehistorickej archeológie na Slobodnej univerzite v Berlíne vysvetľujú význam kultúrneho rozvoja pre ľudská výživa.

Akú rolu hrá evolúcia a kultúrny vývoj pre výživu, a teda pre úspech ľudského druhu?
Od raného novoveku sme sotva predpokladali evolučné zmeny v správaní, predovšetkým však z kultúrnych úspechov. Príkladom toho sú lovecké zbrane moderného človeka, ktoré preukázali jasný vývoj okolo poslednej doby ľadovej: Hoci H. erectus už vedel oštepy, bol to iba moderný človek - Homo sapiens - ktorý jednoznačne vyvinul zbrane na veľké vzdialenosti pre vrhače oštepov a luky a šípy. väčší dosah. Je pravdepodobné, že to pri love znížilo riziko pre život a končatiny, a tým sa rozšírilo potravinové spektrum - kultúrny úspech.

Okolo poslednej doby ľadovej sa navyše ľudia museli prispôsobiť neustále sa meniacemu prostrediu, ktoré ponúkalo neustále sa meniace zdroje potravy - lov zvierat megafauny bol úplne odlišný od lovu malej zveri, napríklad zajacov, pomocou pascí. Dozvedieť sa, ktoré rastliny sú jedovaté a ktoré sú jedlé, je obrovským kultúrnym úspechom v novo obývanej oblasti.

Celý rozhovor nájdete tiež v dokumente Výživa Umschau 06/16 zo strán M360 až M364.