Prírodné zdroje najdôležitejších výživných látok Evital Functional Food
Prírodné zdroje najdôležitejších živín
správny Svetová zdravotnícka organizácia, mali by sme konzumovať živiny hlavne z potravy, pretože sú nevyhnutné pre prevenciu chorôb.
Aj keď existuje veľa základných živín, je možné ich rozdeliť do dvoch kategórií: makroživiny a mikroživiny. Makroživiny sa konzumujú vo veľkom množstve a sú základnými stavebnými kameňmi stravy, ktoré telu dodávajú energiu: bielkoviny, sacharidy a tuky. Vitamíny a minerály sú mikroživiny a na správne fungovanie tela stačia nízke dávky.
V tomto článku stručne rozoberieme všetky:
makroživiny:
Bielkoviny sú v tele nevyhnutné, nielen na zvýšenie svalovej hmoty. Každá bunka, od kostí, pokožky až po končeky vlasov, obsahuje bielkoviny. 15% telesnej hmotnosti človeka pochádza z bielkovín. Bielkoviny sa používajú predovšetkým na zvýšenie a udržanie zdravia tela. Všetky hormóny, protilátky a ďalšie dôležité látky v tele sú tvorené bielkovinami. Bielkoviny ako zdroj energie pre telo sa využívajú iba ako druhoradý účel. Rôzne aminokyseliny s časticami produkujú rôzne typy bielkovín. Telo môže vytvárať niektoré aminokyseliny prirodzene, ale existuje veľa esenciálnych aminokyselín, ktoré si naše telo zaobstaráva výlučne z potravy. Zdravé zdroje: Zatiaľ čo mäso, ryby a vajcia sú bežným zdrojom esenciálnych aminokyselín, bielkoviny môžete získať aj z rastlinných zdrojov, ako sú fazuľa, sója, huby alebo orechy. Napriek rastúcej popularite diét s vysokým obsahom bielkovín podľa amerického zdravotného ústavu a kliniky Mayo dodnes neexistujú presvedčivé štúdie, ktoré by dokazovali, že tieto diéty sú zdravšie alebo môžu mať vplyv na chudnutie.
sacharidy
Nenechajte sa oklamať masmediálnym šialenstvom okolo sacharidov; Tieto živiny sú pre zdravé telo nevyhnutne potrebné. Sacharidy vyživujú telo, najmä centrálny nervový systém a mozog, a chránia pred chorobami. Mali by tvoriť medzi 45 a 65% celkových denných kalórií, podľa Dietary Guide for Americans (GDA). Zdravé zdroje: Skôr ako sa dostanete k bielemu pečivu alebo cestovinám, nezabudnite, že niektoré zdroje sacharidov sú zdravšie. Vyberte si fazuľu, zeleninu a ovocie s vysokým obsahom vlákniny namiesto rafinovaných obilnín a výrobkov s pridaním cukru.
tuky
Rovnako ako v prípade sacharidov, ani tuky nemajú v médiách a na internete príliš dobrú povesť, ale nedávny výskum ukázal, že zdravé tuky sú dôležitou súčasťou vyváženej stravy. Podľa Harvardskej lekárskej fakulty sú tuky nevyhnutnou súčasťou mnohých funkcií tela, ako je vstrebávanie vitamínov a minerálov, zrážanie krvi, regenerácia buniek a pohyb svalov. Áno, tuky majú vysoký obsah kalórií, ale tieto kalórie sú dôležitým zdrojom energie pre telo. Odborníci na výživu odporúčajú, aby 20 - 35% denných kalórií pochádzalo z tukov a Svetová zdravotnícka organizácia obhajuje až 30% kalórií. Zaradenie zdravých tukov do vašej stravy pomôže udržať vyrovnanú hladinu cukru v krvi, zníži riziko srdcových chorôb a cukrovky typu 2 a zlepší funkciu mozgu. Tuky sú tiež silné protizápalové látky a môžu znížiť riziko artritídy, rakoviny a Alzheimerovej choroby.
Najznámejšie nenasýtené tuky sú omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Sú dôležité, pretože poskytujú esenciálne mastné kyseliny, ktoré si telo nedokáže vyrobiť. Pre dobrý príjem omega 3 a omega 6 konzumujte orechy, semená, ryby a rastlinné oleje (olivy, slnečnica, repka). Vyhýbajte sa nasýteným tukom, ako sú maslo, syr, červené mäso a zmrzlina. Najjednoduchší spôsob, ako odlíšiť nasýtené a nenasýtené tuky, je jesť tuky, ktoré sú tekuté pri izbovej teplote.
mikroživiny
vitamíny
Vitamíny sú životne dôležité pre prevenciu chorôb a pre udržanie zdravia tela. Existuje 13 základných vitamínov, ktoré musí ľudské telo správne asimilovať. Každý vitamín hrá dôležitú úlohu a jeho nedostatok môže viesť k vážnym chorobám. Stimulujú imunitný systém a pomáhajú telu rýchlejšie sa uzdraviť.
Ak máte pestrú a vyváženú stravu, ktorá obsahuje viac zeleniny a ovocia, pravdepodobne by ste si nemali dopĺňať príjem vitamínov. Dodatočná energia pre telo je však vždy vítaná, najmä ak prijaté vitamíny sú v súlade s radami lekára.
Rovnako ako vitamíny, aj minerály prispievajú k podpore tela. Sú nevyhnutné pre mnoho funkcií tela, vrátane stavby silných kostí a zubov, zrýchlenia metabolizmu a správnej hydratácie vnútorných orgánov. Medzi najbežnejšie minerály patrí vápnik, železo a zinok. Vápnik pomáha posilňovať kosti, prenášať nervové signály, udržiavať zdravý krvný tlak a svalovú kontrakciu a relaxáciu. Železo podporuje červené krvinky a pomáha pri produkcii hormónov, zatiaľ čo zinok stimuluje imunitný systém a uzdravuje rany. Zdravé zdroje: Pestrá strava plná ovocia, zeleniny a celozrnných výrobkov je najlepší spôsob, ako získať dostatok týchto základných živín.