Prírodný proteín potlačujúci chuť do jedla udržuje hlad na uzde - FOCUS Online
Zaznamenala sa chyba?
Jedlá bohaté na bielkoviny spôsobujú, že telo produkuje viac špeciálneho hormónu. Výhoda: funguje ako prírodný prostriedok na potlačenie chuti do jedla.
Vedci idú na stope prírodného potláčača chuti do jedla: v rámci štúdie zjedli testované subjekty s normálnou hmotnosťou a nadváhou asi o tretinu menej ako zvyčajne po podaní injekcií s telesným proteínom nazývaným peptid YY (PYY).
Bielkoviny zvyšujú produkciu hormónov
Injekcie však zjavne nie sú potrebné ani na to, aby ste si mohli vychutnať prírodnú hladovú brzdu: Rachel Batterham a jej kolegovia z University College v Londýne zistili, že vysokoproteínová strava má rovnaký účinok. Pri pokusoch s laboratórnymi myšami zistili, že veľa bielkovín v potravinách spôsobuje, že telo uvoľňuje väčšie množstvo hormónu proti hladu.
Tieto vedomosti tiež vysvetľujú, prečo sa po jedle bohatom na bielkoviny cítite dlhšie plní - s pozitívnym účinkom na štíhlu líniu. V skutočnosti myši na diéte bohatej na bielkoviny priberali výrazne menšiu váhu ako konzistentne v kontrolnej skupine, ktorá dostávala menej bielkovín.
Na ďalšie potvrdenie svojej tézy vedci vytvorili myši s genetickým inžinierstvom, ktoré neboli schopné produkovať PYY. V skutočnosti zvieratá rýchlo tukovali. Podľa očakávania nemala strava bohatá na bielkoviny žiadny vplyv na ich telesnú hmotnosť. Iba po tom, čo vedci injikovali zvieratám PYY, sa tukové hlodavce zoštíhlili.
Strava v štýle Caveman
„Takáto strava s vysokým obsahom bielkovín je pravdepodobne viac v súlade so stravou našich predkov, ktorí žili ako lovci a zberači,“ vysvetľuje vedúca štúdie Rachel Batterham. Priemerný obyvateľ Západu by dnes priemerne pokryl 49 percent svojej energetickej potreby sacharidmi a iba 16 percent bielkovinami.
Tento prístup však nemá nič spoločné s takzvanou Atkinsovou diétou, ktorá takmer úplne zakazuje sacharidy z jedálneho lístka a namiesto toho sa spolieha na potraviny bohaté na tuky a bielkoviny: Radikálne vzdanie sa sacharidov je pre zdravie mimoriadne nebezpečné. „Žiadny lekár by takúto diétu neodporúčal,“ vysvetľuje výskumník. Zaujímavá je strava, ktorá zdvojnásobuje podiel bielkovinových kalórií s chudým mäsom, sójovými výrobkami a vajcami na 30 až 35 percent bez toho, aby ste obetovali sacharidy zo zŕn, zeleniny a ovocia.
V ďalšej štúdii chcú vedci objasniť, aké účinky má bielkovinová strava na ľudský organizmus. Vedci tiež chcú preskúmať možné účinky bielkovinovej stravy na zdravie, napríklad či by mohla z dlhodobého hľadiska premôcť pečeň.