Prirodzený doping mozgu - so zeleným čajom do stretnutia - kariéra
Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung
Dashboard
ekonomiky
Mníchov
Kultúra
spoločnosti
Vedomosti
Prirodzený doping mozgu: Na stretnutí zelený čaj
Skutočne zvyšuje glukóza našu mozgovú silu? A prečo je káva v kancelárii taká dôležitá? Vedec Gunter P. Eckert odhaľuje, ako môžeme správnou stravou v práci dosiahnuť špičkovú formu.
Privatdozent Dr. Gunter P. Eckert je špecializovaný farmakológ a potravinársky chemik. Na Goetheho univerzite vo Frankfurte vedie výskum výživovej neurovedy na Farmakologickom ústave pre prírodných vedcov. V rozhovore vysvetľuje, ako môžeme zvýšiť výkon nášho mozgu prostredníctvom jedla, čo by sme mali piť pred dôležitými stretnutiami a akú rolu hrajú doplnky výživy.
Otvoriť obrázok na novej stránke
Privatdozent Dr. Gunter P. Eckert vie, ktoré živiny potrebuje náš mozog, aby mohol pracovať čo najlepšie.
sueddeutsche.de: Môžete skutočne zlepšiť výkon mozgu stravou?
Gunter P. Eckert: Áno. Náš mozog môžeme optimálne využívať iba prostredníctvom optimálneho prísunu živín. Trvá asi 20 percent energie, ktorú prijímame jedlom, hoci tvorí iba dve percentá našej telesnej hmotnosti - energetický výdaj je vysoký.
sueddeutsche.de: Čo by sme mali hľadať v strave pre náš mozog?
Eckert: Mozog môže normálne metabolizovať iba sacharidy, najmä vo forme glukózy. Na rozdiel od našich svalov alebo pečene nemôže mozog ukladať živiny, čo znamená, že musí byť neustále zásobovaný glukózou. Preto je také dôležité, aby sme sledovali hladinu cukru v krvi. Mnohí veria, že s glukózou môžete zvýšiť výkon svojho mozgu. Mnoho študentov si počas skúšok hromadí na stoloch dextrózu. To však z krátkodobého hľadiska pomôže len málo. Pretože akonáhle je telo zasypané glukózou, telo produkuje inzulín a opäť relativizuje účinok. Dáva teda väčší zmysel udržiavať hladinu cukru v krvi konštantnú, čo sa najlepšie deje s celozrnnými výrobkami.
sueddeutsche.de: Ako sa mám živiť, ak chcem vo svojej práci podať čo najlepší výkon?
Eckert: Ráno sú ideálne raňajky bohaté na sacharidy s odstredeným mliekom alebo jogurtom - pre stavebné bloky bielkovín. V jedálni by ste si namiesto hranoliek s gyrosom mali zvoliť morské ryby s ryžou. Obsahuje omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú dôležité pre mozog - ktoré tiež pomáhajú oddialiť starnutie mozgu. Všeobecne platí, že človek by mal jesť jedlo bohaté na sacharidy a vlákninu, aby udržal konštantný výkon mozgu.
Správny nápoj robí rozdiel
sueddeutsche.de: Z dlhodobého hľadiska môžete tiež zvýšiť svoju inteligenciu správnou výživou?
Otvoriť obrázok na novej stránke
Ukázalo sa, že káva pomáha v kancelárii pri popoludňajšom poklese výkonnosti.
Eckert: Iba materské mlieko má vplyv na inteligenciu človeka. Štúdie preukázali, že podvýživa matiek môže mať negatívny vplyv na inteligenciu detí. To však nemôžete ovplyvniť svojou vlastnou stravou.
sueddeutsche.de: Akú úlohu hrajú nápoje?
Eckert: Rozhodujúci - a tie sú často zanedbávané. Ale tekutiny, ktoré prijímame, ovplyvňujú náš objem krvi. A náš mozog závisí od kyslíka, ktorý krv prenáša. Čím viac tekutín prúdi naša krv, tým viac kyslíka dostane mozog. Aby sme zabezpečili čo najlepší prísun, mali by sme vypiť dva a pol litra denne.
sueddeutsche.de: Nezáleží na tom, čo pijete?
Eckert: Voda je vždy dobrá, zelený čaj je skvelý, pretože obsahuje kofeín, ktorý je viazaný v trieslovinách, ale preukázateľne nám káva pomáha prekonať aj výkonnostný pokles. Dobrý je aj mozgový cukor. Pred dôležitým schôdzkou je teda lepšie piť džúsik než čistú vodu.
sueddeutsche.de: Čoraz viac ľudí sa obracia na drogy ako Ritalin, ktoré sa zvyčajne predpisujú deťom s poruchou pozornosti, aby si pred skúškou dopovali mozog.
Eckert: Zdraví ľudia z týchto liekov ťažko profitujú. Aj keď Ritalin zvyšuje pozornosť, neurobí nič pre správanie pri učení. V móde je aj liek Vigil, ktorý bol pôvodne vyvinutý pre pracovníkov na zmeny a má podporovať koncentráciu. Funguje to až po nedostatku spánku. Má malý vplyv na zdravých ľudí s dostatkom spánku. Radšej by som sa spoliehal na šálku kávy, ktorej účinok je oveľa lepšie dokázaný.
sueddeutsche.de: Na čo slúžia doplnky výživy?
Eckert: Nikto by nemal veriť, že uženie niekoľkých tabliet môže výrazne zvýšiť výkon ich mozgu. Ak sa stravujete vyvážene, konzumujete dve rybie jedlá týždenne a máte veľa jogurtov a celozrnných výrobkov, potom skutočne nepotrebujete žiadne doplnky výživy. Ako už názov napovedá, môžu však dopĺňať stravu v situáciách, keď nie sme optimálne zásobovaní živinami. Je tiež dôležité mať veľa fyzického cvičenia na stimuláciu krvného obehu, veľa kyslíka a pravidelný mentálny tréning, napríklad v podobe sudoku, hlavolamov alebo puzzle.