Príspevok; ge
Erica Bänzigerová
Certifikovaný odborník na výživu
Vyštudovaný zdravotný poradca
Kto tiež nemusí mať potrebu byť zdravý, efektívny, štíhly a fit? Najmä v neustálom boji proti nepríjemnej a patologickej obezite existuje takmer nezvládnuteľný rozsah viac alebo menej účinných „diét“, ktoré sa často navzájom veľmi líšia alebo si dokonca úplne odporujú.
Nový výživový trend z USA
V tejto čoskoro nevyspytateľnej potravinovej džungli, ktorá je čoraz hustejšia, rozporuplná a mätúca, prichádza nové odporúčanie, ktoré opäť prichádza z USA. Hovoríme o výžive podľa krvnej skupiny. Aj keď tento nový trend môže na prvý pohľad spôsobiť, že budete nechápavo krútiť hlavou, stojí za to sa tejto zaujímavej téme bližšie venovať kvôli väčšinou pozitívnym skúsenostiam a spätnej väzbe od klientov.
Neexistuje nič ako „diéta pre všetky“
Jedna vec je dnes istá, že strava je veľmi individuálna záležitosť a že neexistuje nič ako „strava„ pre všetky “alebo„ strava “. Starí Indiáni a Číňania to už vedeli pred 5 000 - 3 000 rokmi a založili na tom svoje holistické výživové odporúčania. Na rozdiel od našej modernej, čisto analytickej teórie výživy, brali do úvahy zloženie, ročné obdobie, podnebie a účinok jednotlivých potravín, napríklad s ohľadom na ich otepľovací alebo chladiaci účinok. Získané skúsenosti nestratili nič zo svojej platnosti dodnes.
Diéta podľa krvnej skupiny je moderná empirická medicína
DR. D`Adamo, americký naturopatický lekár, ktorý je považovaný za zakladateľa výživy krvných skupín, sa vydal podobnou cestou ako starí Indiáni a Číňania. Vo svojej praxi v 50. rokoch minulého storočia pozoroval, že nie všetci pacienti reagovali na rovnaké stravovacie odporúčania zlepšením svojich príznakov. Opakovane sa stávalo, že určité príznaky sa u niektorých ľudí dokonca zhoršili zmenou stravovania, napríklad na čisto vegetariánsku stravu. Lekár potom hľadal roztok v krvi, ktorý dodáva telu živiny. Roky testoval rôzne odporúčania s rôznymi krvnými skupinami a zistil nápadné podobnosti v závislosti od krvnej skupiny. Bola vyvinutá výživa krvných skupín. Po krátkej dobe jeho syn, tiež lekár, podrobil svoje skúsenosti testu a vydržal jeho kritické vyšetrenie.
História krvných skupín
Rôzne krvné skupiny sa objavili v priebehu vývoja človeka. Je zrejmé, že v závislosti od krvnej skupiny sa imunitná obrana a trávenie navzájom veľmi líšia. Zakladatelia výživy krvných skupín predpokladajú, že krvná skupina 0 je najstaršou krvnou skupinou a ľudia sa v tom čase živili hlavne lovcami mäsa. Vďaka odolnému tráviacemu a imunitnému systému môžu ľudia s krvnou skupinou 0 veľmi dobre metabolizovať mäso, a to aj vo veľkom množstve.
Krvná skupina A bola druhá, ktorá sa objavila v neolite. Keď sa ľudia pomaly usadili, naučili sa pestovať obilie a zeleninu a spotreba mäsa klesala v prospech rastlinných potravín. Táto zmena potom ovplyvnila tráviaci trakt a imunitný systém. Schopnosť stráviť telesnú stravu sa výrazne znížila. Krvná skupina A je najbežnejšia u západoeurópanov spolu s krvnou skupinou 0 (38 - 40%) (až 45%). Ľudia s touto krvnou skupinou môžu najlepšie tolerovať prevažne vegetariánsku stravu.
Krvná skupina B vznikla ešte neskôr asi pred 15 000 - 10 000 rokmi v horách západných Himalájí. Ľudia získavali jedlo udržiavaním stád zvierat, a preto veľmi dobre znášajú živočíšne produkty, najmä okyslené mliečne výrobky.
Krvná skupina AB je najmladšia krvná skupina, ktorá je stále dosť zriedkavá. Očakáva sa, že táto krvná skupina bola vytvorená iba pred asi 1200 rokmi. Dôvodom je zmes etnických skupín s krvnými skupinami A a B. Táto krvná skupina si najlepšie poradí s dnešnou zmiešanou stravou. Váš imunitný systém vyvinul špeciálne protilátky proti určitým patogénom, ktoré majú zriedkavo alergiu. Ich tráviaci systém je však pomerne citlivý, sú to práve jemní potomkovia, ktorí sa dokážu najlepšie prispôsobiť dnešným podmienkam.
Posúdenie výživy krvných skupín
Výživa krvných skupín je empirickým dietetickým odporúčaním. Platí to aj pre odporúčania päťprvkovej doktríny, auyurvédy a kombinácie potravín. Toto vedel v tridsiatych rokoch americký lekár vďaka svojim pozitívnym skúsenostiam a dodnes sa úspešne presadzuje na celom svete. Aj keď žiadne z týchto stravovacích odporúčaní nevydrží dodnes 100% vedecké preskúmanie, skúsenosti z nich, ktoré sa s nimi v praxi uskutočnili, opakovane ukazujú, že mnoho ľudí sa cíti byť produktívnejšími s prijatými stravovacími odporúčaniami, majú lepšie trávenie a už viac plynatosť a sú ich prirodzeným dôsledkom. telesná hmotnosť sa tiež normalizovala. To je presne to, čo sľubujú navrhovatelia a zakladatelia výživy krvných skupín.
Najdôležitejšie z výživy krvných skupín na prvý pohľad
Krvná skupina 0 - najlepšie toleruje živočíšne bielkoviny z mäsa a rýb všetkých krvných skupín. Pšenica a všetky pšeničné výrobky, ako aj kukurica sú naopak zle tolerované (alternatíva k pšeničnej špalde). Zelenina, najmä brokolica a špenát, podporujú metabolizmus. Spotreba mliečnych výrobkov by sa preto mala prísne obmedziť. (Sójové mlieko je vhodné ako náhrada)
Krvná skupina A - je rodený vegetarián, najlepšie toleruje prevažne vegetariánsku stravu iba s mierne mliečnymi výrobkami -; tieto slizké a podporujúce prírastok hmotnosti by sa mali používať. Najlepšie je občas odložiť kysnuté mliečne výrobky a vajíčko.
Príliš veľa pšenice - na druhej strane podporuje priberanie a hlien - alternatívna špalda.
Rastlinné oleje, najmä olivový olej a veľa zeleniny, ovocia a sójových výrobkov, pozitívne podporujú metabolizmus, a sú preto obzvlášť užitočné pri chudnutí.
Krvná skupina B - mliečne výrobky, vajcia a zelenina a obilniny sú dobre znášané (všežravce). Namiesto pšenice je špalda lepšie tolerovaná ľuďmi s touto krvnou skupinou. Ľudia s krvnou skupinou B si bez obáv môžu vychutnať širokú škálu mliečnych výrobkov.
Krvná skupina AB - toleruje tiež všetky potraviny, ale nie príliš veľa mäsa, pretože je ťažko stráviteľné, a preto podporuje priberanie, ryby sú lepšie. Pšenica môže túto krvnú skupinu tolerovať iba mierne a mala by radšej používať starodávnu pšenicu špaldovú. Títo ľudia si tiež môžu ľahko vychutnať mliečne výrobky a dobre ich metabolizovať. Okyslené mliečne výrobky sú ešte lepšie tolerované.
Návrh ponuky pre všetky krvné skupiny
(všetky použité potraviny sú bezpečné alebo neutrálne pre všetky krvné skupiny)
Jahňací šalát alebo šalát zo zelených listov
Trochu citrónovej šťavy
Olivový olej lisovaný za studena
nejaké nasekané orechy zo stromu
štipka morskej soli
Pečený alebo grilovaný morčací rezeň alebo nakrájaný moriak s rozmarínom
Alebo grilované morské ryby s rozmarínom
Olivový olej na vyprážanie a varenie
Brokolica zelenina
Mrkvová zelenina s cibuľou a rozmarínom
Špaldová ryža (varené špaldové zrná)
1 čerstvé jablko alebo kompót na pare alebo pečené jablko
1 pohár červeného vína
Ne-sýtená voda
Zelený čaj
Diéta pre krvné skupiny, Anita Hessmann-Kosaris, Mosaik Verlag
4 krvné skupiny, 4 stratégie pre zdravý život, Dr. Peter J. D`Adamo, Piper Verlag
Horná časť stránky
Varenie s divými bylinkami - pôžitok zadarmo
Erica Bänzigerová
Certifikovaný odborník na výživu
Vyštudovaný zdravotný poradca
Autor kuchárskej knihy
Na európskom kontinente rastie viac ako 12 000 rôznych druhov rastlín. Asi 1 500, z toho asi 12% z nich, sa považuje za jedlých. Môže ich však byť oveľa viac, pretože iba máloktorý z nich sa považuje za skutočne jedovatý.
Veľké množstvo divo rastúcich rastlín je také mnohostranné, že predstavujú skutočný ohňostroj pôžitkov pre naše zmysly.
Lesné byliny sú ideálne pre všetkých kreatívnych kuchárov a fajnšmekrov, preto pomaly, ale isto dobývajú špičkovú gastronómiu. V čase ostrého kontrastu s čoraz väčším počtom priemyselných a GM potravín sú prírodné divoké byliny medzi zasvätenými tipmi medzi labužníkmi. V apríli som vás vo svojej rubrike označil ako prírodnú, a preto obzvlášť odporúčanú „funkčnú potravinu“.
Všestranné použitie v kuchyni
Z divo rastúcich rastlín sa potom dá pripraviť množstvo kreatívnych jedál, od predjedál až po dezerty. Vyskúšajte mladé, najemno nakrájané výhonky žihľavy alebo listy skorocelu zmiešané s maslom alebo pod tvarohom a dochucované troškou bylinnej soli ako korenistá nátierka alebo bobule. Lasagne sú tiež veľmi chutné, v ktorých namiesto špenátu použijete ako náplň jemné lístky mŕtvej žihľavy. použitie. Alebo vyskúšajte rôzne divoké bylinky najemno nakrájané pod šalátmi alebo upravené na pesto (napr. Medvedí cesnak) Zmiešané s krepovým cestom, napríklad najemno nasekaný rebríček alebo púpava chutia veľmi aromaticky. Vaša tvorivosť nepozná hranice. Možno si budete musieť zvyknúť na trochu aromatickú a niekedy silnú chuť divo rastúcich rastlín, ale potom si na nej môžete dokonca zvyknúť. A že divoké byliny sú veľmi zdravé, to je samozrejmé.
Horná časť stránky
Cesnak - spomienky na dovolenku z juhu
Erica Bänzigerová
Certifikovaný odborník na výživu
Vyštudovaný zdravotný poradca
Autor kuchárskej knihy
Vďaka zvýšenej konzumácii cesnaku - nižšie náklady na zdravotnú starostlivosť!
Ak chcete zostať zdraví a fit, chcete predchádzať srdcovým chorobám a aktivovať imunitný systém pred chladným obdobím, ťažko prekonáte Zdravú cesnakovú studňu.
Dule - symbol šťastia, lásky, plodnosti a dlhého života
Erica Bänzigerová
Certifikovaný odborník na výživu
Vyštudovaný zdravotný poradca
Voňavé dule sa stávajú čoraz viac miestnou „exotikou“, pretože plody sa bohužiaľ pestujú čoraz menej. Na rozdiel od jabĺk a hrušiek, komerčné pestovanie vo Švajčiarsku roky klesá, aj keď nenáročný strom dule rastie až do výšky 1000 m a je veľmi odolný voči škodcom. Zároveň sa každý rok dovážajú dule zo zahraničia. Predávame dokonca aj sušené dule z Austrálie. To je samozrejme o to viac poľutovaniahodné, keď viete, že chutný a zdravý dule možno v kuchyni využiť na mnoho spôsobov. Rôzne kdouľové pochúťky môžu znova a znova prekvapiť aj labužníkov. V tomto ohľade sú dule celkom porovnateľné s obľúbenými exotickými druhmi.
Dule sa pestovala už v roku 4000 pred n. Malo by to byť preto jedno z najstarších plodov zo všetkých. Krajinami pôvodu sú stredná a juhozápadná Ázia, Kaukaz, Perzia, Kréta, Japonsko a Severná Amerika. A v indickej, čínskej a gréckej naturopatii sa dule používa aj na liečebné účely. Aj v západnej medicíne odporúčala dule pred 900 rokmi sv. Hildegarda von Bingen proti rôznym chorobám, ako sú vyrážky, ekzémy, vredy a artérioskleróza.
V starovekom Grécku bol dule dokonca posvätným ovocím Afrodity. Považovalo sa to za symbol šťastia, lásky, plodnosti a dlhého života. A „milostné jablká“, ktoré Mojžiš spomínal, boli tiež dule. Ako symbol plodnosti sa dule spájalo aj šťastné manželstvo a požehnanie detí. Počas svadobnej hostiny sa preto vždy podávali rôzne dule.
Dule z duly, džem z dule alebo dule z brandy vyrobené z ovocia sú dnes určite najznámejšími výrobkami z dule. Bohužiaľ málo známou pochúťkou je dule z džúsu, ktorý je zmiešaný so sektom alebo šampanským v pomere 1:10 alebo len zriedený minerálnou vodou a je veľmi chutným aperitívom a prostriedkom na potlačenie smädu. Alebo vyskúšajte jemný kdouľový likér, ktorý si ľahko vyrobíte pomocou nasledujúceho receptu. Potrebujete 1 kg zrelého dule, 300 g cukru, 4 dl kirsch, kôru z dvoch neošetrených citrónov a 2 lyžice čerstvého, najemno nastrúhaného zázvoru. Dobre vtierané a umyté dule sa jemne vtierajú na Bircherovu rašple, zmiešajú sa s cukrom a nechajú sa stáť 24 hodín. Výsledná šťava sa vytlačí a zmieša so zvyšnými ingredienciami a všetko sa plní do fliaš. Tieto sa nechajú 14 dní zrieť na svetlom mieste a trikrát denne sa dobre pretrepú. Obsah fľaše sa potom filtruje cez kávový filter a výsledný poklad sa plní do fliaš.
Dule sú zvyčajne k dispozícii od septembra do konca novembra. Hlavná doba zberu je v októbri. Skladovacie ovocie sa ponúka až do Vianoc. Zrelé a nepoškodené dule môžu byť držané až mesiac na chladnom mieste medzi 2 a 7 stupňami, v závislosti od odrody.
A ak si chcete na Vianoce vychutnať jemné kvety dule, mali by ste nezabudnúť 4. decembra, na deň svätej Barbory, zastrihnúť vetvy dule a dať ich domov.
Horná časť stránky
Zhrnutie diéty piatich prvkov
Erica Bänzigerová
Certifikovaný odborník na výživu
Autor kuchárskej knihy
Čínska teória výživy vidí svoju funkciu v posilňovaní organizmu prostredníctvom zdravej a prirodzenej stravy, aby sa na prvom mieste nemohli šíriť choroby. Toto je preventívna medicína už 3000 rokov.
V starej Číne boli dietológovia vždy zvlášť rešpektovaní, pretože správna výživa pomáha predchádzať chorobám.
Výživa podľa piatich prvkov predstavuje prenos tradičnej čínskej teórie výživy do potravín bežne používaných na Západe. Je tiež veľmi vhodný pre vegetariánov a pri troche znalostí sa dá použiť aj na iné formy výživy, ako je kombinovanie potravín alebo výživa podľa krvnej skupiny.
Cieľ diéty piatich prvkov
Regulačný účinok diéty piatich prvkov môže vrátiť späť veci, ktoré sú narušené alebo mimo prevádzky. Ak sa vyskytlo ochorenie, ktoré spôsobuje deštrukciu, výživa piatich prvkov podporuje všetky ostatné holistické formy terapie.
Zdravie znamená, že každý orgán má vyváženú a harmonickú energiu, s ktorou môže správne fungovať, a tým podporuje aj všetky ostatné orgány. Pretože všetky orgány sú energeticky úzko spojené. Dôležitá životná energia je tiež známa ako CHI.
Princíp Jin a Jang
Všetky potraviny sú klasifikované podľa princípu Jin-Jang. Jin predstavuje chlad a tekutinu a jang predstavuje teplo a sucho.
Potraviny s vysokým obsahom jin majú chladivý účinok na telo (napr. Kivi, pomaranč, ananás, banány, vodný melón, uhorka, paradajky, čierny čaj, voda) Potraviny s nízkym obsahom jin majú osviežujúci účinok, ako sú jablko, hruška, avokádo, paprika, karfiol, Výrobky z kyslého mlieka, špalda, ryža). Osviežujúcimi nápojmi sú jablkový džús, mäta pieporná, harmanček a ovocný čaj. Ak sa ovocie a zelenina konzumujú varené, telo ich môže lepšie premeniť na džúsy a energiu.
Neutrálne potraviny, ako napríklad:.
všetky druhy kapusty, mrkvy, zelené fazuľky, strukoviny, proso, kukurica, polenta, gaštany a ako nápoje aj hroznová šťava.
Medzi jedlá obsahujúce jang patria čerešne, marhule, sušené ovocie, orechy, tekvica, fenikel, pór, cesnak, chren, korenie, ovos, špalda zelená, mäso a ryby. Čaj z anízu, feniklu a jogínov sa považuje za hrejivé nápoje.
Všetky orgány potrebujú teplo
Príliš veľa chladu (Jin) v tele vedie k preťaženiu, ktoré sa neskôr prejaví chorobami. Príliš veľa tepla (jang) v tele vedie k agresívnemu správaniu a poruchám spánku. Diéta podľa piatich prvkov sa vždy týka rovnováhy, takže musíte jesť rôzne podľa sezóny.
Berú sa však do úvahy aj duševné a duchovné stavy. Ako napríklad hnev, hnev a hnev (stavy jang) a frustrácia, strach a smútok, ako uvádza jin. Ak človek pochopí vplyv jedla, môže ho tiež použiť na vyrovnanie psychických stavov.
Dôležité tipy na prípravu stravy pozostávajúcej z piatich prvkov
Predovšetkým dajte prednosť varenému jedlu. Všetko surové vyžaduje vysoký tepelný výdaj z nášho organizmu, aby bol stráviteľný. Surová strava tak vedie k strate energie, najmä v zime, a tým podporuje choroby.
Surová zelenina a ovocie sa musia najskôr ohriať na izbovú teplotu približne 20 ° až 37 °, aby bolo možné absorbovať obsah potravy. To znamená, že telo pri surovej strave spotrebuje viac energie, ako prijme.
Čím je vonku teplejšie, tým lepšie si môžeme pochutnať na surovej strave.
Takže v lete viac čerstvého ovocia a v zime viac varených kompótov a polievok a v zime hrejivých gulášov.
Ako si mám vybrať správne jedlá pre mňa
- Všímajte si zloženie osoby a ročné obdobie. Dostupnosť jedla v závislosti od sezóny. (Sezónny nákup)
- Všímajte si tepelný účinok jedla. (Teplé alebo studené)
- Použité jedlo by malo byť prírodné a zdravé a pokiaľ je to možné, pochádzať z ekologickej výroby.
- Rafinované výrobky ako biela múka, rafinovaný biely cukor a rafinované alebo za tepla lisované oleje by sa nemali používať, alebo iba vo výnimočných prípadoch.
|
Štyri základné pravidlá zdravého jedla
Každé jedlo musí spĺňať všetky štyri zásady. Ak chýba jeden aspekt, potom chýba harmónia. Vynikajúci lekári predchádzajú chorobám. |