Produkt je možné použiť horizontálne ...

Po zabití sa Frigomeccanica postará o tvoje Kühlkette für všetky vaše druhy mäsa a rýb.

horizontálne

Kütemperovanie
Čerstvé mäso pochádzajúce z bitúnku musí byť pred začiatkom výroby správne ochladené. Chladené výparníky s ventiláciou umožňujú dosiahnuť správnu teplotu mäsa a minimalizovať úbytok hmotnosti.

Rozmrazovací systém Frigomeccanica má nasledujúce výhody:

  • Produkt po rozmrazení s vlastnosťami čerstvého produktu
  • Extrémne znížené chudnutie produktu s veľmi malou stratou bielkovín
  • Zachovanie pôvodnej farby
  • Kontrolovaná teplota na povrchu a v jadre produktu na zníženie bakteriálnej záťaže na minimum
  • Krátke doby rozmrazovania, nízke náklady na energiu a veľmi nízka spotreba vody.

Proces beží úplne automaticky s monitorovaním dvoch parametrov pomocou dvoch senzorov, ktoré merajú nasledujúce hodnoty:
  • Povrchová teplota. Po dosiahnutí nastavenej teploty (napr. 5 ° C) okolitá teplota pomaly klesá, zatiaľ čo vlhkosť stúpa.
  • Teplota jadra. Po dosiahnutí nastavenej teploty (napr. 0 ° C) sa kúrenie a zvlhčovanie deaktivuje. Teraz sa môže zapnúť chladiaci systém, aby sa udržala konečná teplota procesu.

Klimatizácia v spracovaní čÄumenFrigomeccanica Poskytuje klimatizáciu (termohygrometrické podmienky a filtrovanie) v priestoroch, kde sa spracováva mäso a ryby, s cieľom dosiahnuť lepšiu trvanlivosť.
Umožňujú to jednotky na úpravu vzduchu z nehrdzavejúcej ocele, ktoré sú vybavené registrami kúrenia a chladenia a vzduchovými filtrami.
Vzduch je distribuovaný pomocou textilných difúzorov a rúrok z nehrdzavejúcej ocele, ktoré je možné úplne vyprať.
Vďaka svojmu know-how spĺňa Frigomeccanica americké normy FS a normy ISO týkajúce sa tried znečisťovania ovzdušia (FS209D - ISO14644) až do TRIEDY ISO5 - 100.

Solenie
Pre vytvorenie vhodného soliaceho prostredia pre ryby umiestnené vodorovne alebo zvisle na špeciálnych stojanoch ponúka naša spoločnosť špecifický klimatizačný systém založený na statických studených výparníkoch a teplovzdušných konvektoroch.

R.Äpriechodka a sušenie
Fajčiarsky systém sa skladá z nasledujúcich častí:

  • Chladiaca časť s priamou expanziou alebo s glykolovou vodou
  • Vykurovacia časť s horúcim plynom alebo teplou vodou
  • Vetracia časť s ventilátorom a ventilom na zmenu prietoku
  • Automatický generátor dymu z nehrdzavejúcej ocele s elektrickým ohrievačom
  • Séria liniek na pripojenie generátora dymu k LBE a distribúciu upraveného dymu do miestnosti
  • Procesný radič pre správu všetkých prevádzkových parametrov
Všetky časti prichádzajúce do styku s dymom sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele AISI 304.

Výrobok je možné spracovať horizontálne na táckach s valčekmi aj vertikálne zavesených na regáloch.

Systém je úplne umývateľný. Umývací systém na mieste je navrhnutý tak, aby odstránil všetky nečistoty.

TURBO SYSTÉM
Systém sa skladá z jednotky na úpravu vzduchu (LBE), ktorá sa skladá z týchto častí:

  • Chladiaca časť s priamou expanziou alebo s glykolovou vodou;
  • Vykurovacia časť s horúcim plynom alebo horúcou vodou;
  • Vetracia časť
Vzduch je distribuovaný pomocou ventilu na zmenu prietoku, prívodu a nasávania vzduchu, injekčných kužeľov alebo vreciek a nastaviteľných sacích trysiek.
Pri implementácii systému cirkulácie vzduchu sa osobitná pozornosť venuje udržiavaniu jednotných termohygrometrických podmienok, aby sa zabezpečilo rovnaké zaobchádzanie s celým skladovaným produktom. Zariadenie je monitorované a riadené programovateľným mikroprocesorom, ktorý riadi rôzne zariadenia a zariadenia a umožňuje ukladanie a reprodukciu dokonalých cyklov dozrievania.

Distribúcia vzduchu/dymu:
Systém cirkulácie vzduchu bol špeciálne vyvinutý na vytváranie rovnomerných podmienok teploty a vlhkosti, aby sa zabezpečilo jednotné zaobchádzanie so všetkými skladovanými výrobkami.

Klimatizácia v spracovaní čÄumenFrigomeccanica Poskytuje klimatizáciu (termohygrometrické podmienky a filtrovanie) v priestoroch, kde sa spracováva mäso a ryby, pre lepšiu trvanlivosť.
Umožňujú to jednotky na úpravu vzduchu z nehrdzavejúcej ocele, ktoré sú vybavené registrami kúrenia a chladenia a vzduchovými filtrami.
Vzduch je distribuovaný pomocou textilných difúzorov a rúrok z nehrdzavejúcej ocele, ktoré je možné úplne vyprať.
Vďaka svojmu know-how spĺňa Frigomeccanica americké normy FS a normy ISO týkajúce sa tried znečistenia ovzdušia (FS209D - ISO14644) až do TRIEDY ISO5 - 100.