Profiterolový koláč s čokoládovým krémom - praktické recepty

profiterolový

Komplexný koláč, s dostatkom čokolády a bohatou chuťou. Nie je ťažké pripraviť profiterolový koláč s čokoládou, chce to len trochu trpezlivosti.

profiterolový

Suroviny na dosku

Krémové prísady

Suroviny na čokoládovú polevu

Profiterole si pripravte podľa vlastného receptu alebo podľa nasledujúceho postupu náš recept profiterole, ale bez toho, aby ste ich dostali cez čokoládovú polevu. Pripravte škrupiny a naplňte ich vanilkový krém .

Potom pripravte vrch koláča profiterole:

1. Oddeľte vajcia a z bielkov vyšľahajte štipku soli. Postupne zapracujte cukor, po ktorom nasledujú žĺtky.

2. Múku a kakao zapracujte stierkou, pohybmi zdola nahor, aby nedošlo k odfúknutiu cesta.

3. Nalejte zmes do tortovej misky s odnímateľnými stenami, asi 26 cm, vyloženej papierom na pečenie, a vložte misku do rúry na asi 20 minút pri 180 stupňoch alebo dovtedy, kým horná časť neprejde testom špáradla.

4. Po vychladnutí pultovú dosku rozrežte po celej ploche na polovicu.

Pripravte si čokoládový krém:

1. Mlieko povaríme, pár lyžíc necháme bokom.

2. Spojte konzervované mlieko so škrobom, žĺtkami a cukrom.

3. Keď je mlieko vriace, postupne ho privedieme k škrobovým žĺtkom a prudko premiešame.

4. Zloženie vrátime do varu, kým nezhustne. Celý čas miešajte. V smotane roztopíme nalámané kocky čokolády.

5. Keď je krém hotový, odstavíme ho, aby vychladol.

Zostavte koláč profiterole

1. Koláč profiterole zostavte do tortovej formy, v ktorej ste piekli vrch, alebo do inej vyššej formy, ktorá má rovnaký priemer ako vrch. Na spodok podnosu položte polovicu dosky a potom vrstvu čokoládového krému.

2. Navrch položte profiterol a za ním zvyšok krému. Na krém položte druhú polovicu pekáča.

3. Tortu dáme do chladničky najmenej na 5 hodín, ideálne cez noc.

4. Čokoládu s olejom rozpustíme v panve alebo v mikrovlnnej rúre za častého miešania. Ak poleva nevyzerá dostatočne sladko, pridajte lyžicu práškového cukru.

profiterolový
profiterolový

5. Tortu polejeme čokoládou a odložíme na ďalšiu hodinu do chladničky, ktorú potom ozdobíme podľa svojich predstáv.