Projekt Dôležitosť vitamínov v tele
Toto projekt lieči Dôležitosť vitamínov v tele. Nižšie vidíte obsah a výpis z dokumentu (približne 2 strany).
Archív obsahuje 1 súbor docx de 23 strán .
Vedúca učiteľka/Prezentovaná učiteľovi: Tiselita Anamaria
Odporúčame vám dôkladne si prezrieť poskytnutý výpis, obsah a obrázky a ak je to to, čo potrebujete pre svoju dokumentáciu, môžete si ho stiahnuť. Potrebujete to 5 bodov.
obsah
Argument .4
Kapitola I.
1.1 Všeobecné pojmy o vitamínoch .5
1.2 Klasifikácia vitamínov.6
1.2.1 Vo vode rozpustné vitamíny .9
1.2.2 Vitamíny rozpustné v tukoch .12
Kapitola II
2,1 vitamíny v strave. 15
2.2 Potreba vitamínov a ich zdroj.17
Záver. 24
Bibliografia 25
Výňatok z dokumentu
Termín vitamín sa používa na označenie konkrétnej organickej zlúčeniny, ktorú telo potrebuje, ale nedokáže si ju vyrobiť samo. Vitamíny slúžia hlavne ako katalyzátory určitých reakcií v tele.
Ak tieto katalyzátory chýbajú, ako je to v prípade nedostatku vitamínov, normálne funkcie tela už nefungujú správne, a preto existuje zvýšené riziko vzniku chorôb.
Vitamíny sa dajú prijímať väčšinou zo stravy, existujú však aj špeciálne situácie, ako sú vitamíny K a D. Napríklad vitamín K produkuje organizmus za zvláštnych podmienok, presnejšie určitými baktériami prítomnými v čreve, a vitamín D má potrebujete malú "pomoc" zo slnečných lúčov, aby ste sa dostali k telu.
Vitamíny sú organické zlúčeniny prítomné v malom množstve v potravinách živočíšneho a rastlinného pôvodu a ktoré sú nevyhnutné pre prežitie tela. Vitamíny (väčšina z nich, s výnimkou vitamínu D3), ľudské telo nedokáže syntetizovať. Z tohto dôvodu je veľmi dôležité, aby boli vitamíny obsiahnuté v dostatočnom množstve v našej potrave, inak musíme svoju stravu dopĺňať doplnkami výživy. Názov vitamínov im dal poľský chemik K. Funk, ktorý objavil tiamín (vitamín B1).
V súčasnosti poznáme asi 20 nutrične dôležitých vitamínov, ktoré si navzájom dopĺňajú pozitívne účinky. Ich názov je označený veľkými písmenami abecedy (a v niektorých aj indexom) alebo sa používajú chemické názvy, napríklad retinol namiesto vitamínu A, pyridoxín namiesto vitamínu B6, kyselina listová namiesto vitamínu B9 alebo kyselina askorbový namiesto vitamínu C.
Pretože vitamíny fungujú tak, že sa navzájom dopĺňajú. Nevyvážený príjem alebo nevyvážená hladina vitamínov - ak sú vitamíny v inom pomere - môžu viesť k metabolickým poruchám, poruchám vstrebávania ďalších vitamínov, minerálov alebo iných dôležitých živín.
V prírodných produktoch sa rôzne druhy vitamínu B nikdy nenachádzajú jednotlivo, iba vo forme komplexu. V prírode je vitamín B v tejto podobe prítomný už milióny rokov. Jeho rôzne typy spolupracujú na vývoji účinkov v každej fáze metabolizmu. Z tohto dôvodu nemá veľký zmysel kupovať v lekárni napríklad vitamín B6 na liečbu akejkoľvek choroby, pretože to nebude mať žiadny účinok. Ale ak prípravok obsahuje celú škálu komplexu vitamínov B, bude ich účinok úžasný. Okrem nervového systému sa najväčšie účinky prejavujú vo svaloch, tráviacom systéme, pokožke, vlasoch, očiach a pečeni.
Výnimky existujú iba v osobitných situáciách, ak dôjde k ochoreniu, keď lekár predpíše iba jeden druh vitamínu B. V takom prípade sa musia dodržiavať pokyny lekára.
Odporúčaná denná dávka (RDA) je odhadované množstvo vitamínov potrebných na rast a vývoj zdravého dieťaťa a na prevenciu nedostatku mikroživín. Inými slovami, RDA je prakticky množstvo, ktoré predchádza ochoreniu spôsobenému nedostatkom vitamínov u zdravého človeka. Táto dávka sa však nemusí nevyhnutne rovnať optimálnemu množstvu. Aby sme mohli určiť optimálne množstvo, musíme okrem konkrétnych, individuálnych potrieb brať do úvahy aj ďalšie okolnosti. Ide o metabolické poruchy, výrazný stres, rôzne choroby.
1.1 Všeobecné pojmy o
Vitamíny sú organické chemikálie potrebné v malom množstve na to, aby bolo telo zdravé. Väčšina vitamínov nemôže byť syntetizovaná v tele, preto ich treba získavať z potravy. Pojem vitamíny nezahŕňa ďalšie dôležité živiny, ako sú minerály, esenciálne mastné kyseliny alebo esenciálne aminokyseliny.
V dnešnej dobe je rozšírené doplňovanie vitamínov. Mnoho potravín pridáva vitamíny navyše k tomu, čo pôvodne obsahovali počas výrobného procesu. Jedným z problémov pri doplnení vitamínov je, že veľa z nich výrazne zvyšuje chuť do jedla.
Dnes je obezita vážnym problémom a suplementácia vitamínmi ju môže vytvárať alebo zhoršovať. Existujú ľudia, ktorí začali trpieť obezitou v dôsledku doplňovania vitamínov v detstve alebo dospievaní.
Termín vitamín prvýkrát použil poľský biochemik Casimir Funk v roku 1912. Vita v latinčine znamená život a prípona -amin je pre amíny; v tom čase sa verilo, že všetky vitamíny sú amíny. Teraz je však známe, že to tak nie je.
Dôležitosť konzumácie určitých potravín pre udržanie zdravia bola uznaná dávno predtým, ako boli identifikované vitamíny. Starí Egypťania vedeli, že ak pacienta kŕmia pečeňou, vylieči sa z nočnej slepoty, o ktorej je dnes známe, že je spôsobená nedostatkom vitamínu A.
V roku 1747 škótsky chirurg James Lind zistil, že citrusové plody a ich prípravky zabraňujú skorbutu, smrteľnému ochoreniu, pri ktorom sa kolagén nevytvára správne a vyznačuje sa pomalým hojením, krvácaním ďasien a akútnymi bolesťami.
V roku 1753 Lind vydal Pojednanie o kurdskej chorobe. Jeho objav však nebol jednomyseľne prijatý. Napríklad na expedíciách Kráľovského námorníctva v 19. storočí sa verilo, že skorbutu zabráni dobrá hygiena na palube lode, pravidelné cvičenie a udržiavanie vysokej morálky posádky namiesto stravy založenej na čerstvých potravinách, takže tieto expedície pokračovali byť skorumpovaný skorbutom. V čase, keď Robert Falcon Scott uskutočnil na začiatku 20. storočia dve expedície do Antarktídy, všeobecne uznávanou lekárskou teóriou bolo, že skorbut bol spôsobený kontaminovanými konzervami.
V roku 1881 ruský chirurg Nikolaj Lunin kŕmil myši umelou zmesou všetkých v tom čase známych zložiek mlieka, konkrétne bielkovín, tukov, sacharidov a solí. Zomreli, zatiaľ čo myši kŕmené prírodným mliekom sa vyvíjali normálne. Dospel k záveru, že „prírodná potravina, ako je mlieko, musí preto obsahovať okrem známych hlavných zložiek aj malé množstvo neznámych látok nevyhnutných pre život.“
Záver, ktorý vyvodil, ostatní výskumníci odmietli, pretože nedokázali reprodukovať výsledky jeho experimentov. Jedným rozdielom bolo, že používal normálny cukor (sacharózu), zatiaľ čo iní vedci používali mliečny cukor (laktózu), ktorý stále obsahoval množstvo vitamínu B.