Protein plus sport zaručuje úspech pri chudnutí - FOCUS Online
Schudnite pomocou mäsa, rýb a fazule
Moderní predstavitelia bielkovinovej diéty, predovšetkým Francúz Pierre Dukan a americký fitness guru David Kirsch, berú do úvahy nebezpečenstvo mäsa. Veľkú pozornosť venujú dodávateľom bielkovín s nízkym obsahom tukov a kombinujú ich s vybranými sacharidmi, ktoré majú priaznivý glykemický index. V prísnej prvej fáze vašej stravy je preto rozmanitosť jedál mimoriadne obmedzená. Po dosiahnutí požadovanej hmotnosti sa podiel sacharidov zvýši na hladinu vhodnú pre každodenné použitie.
Jojo efekt zostáva vypnutý
Cvičenie je dnes súčasťou každého programu chudnutia. Šport nikdy nie je účinnejší ako v kombinácii s bielkovinovou stravou. Pretože: Bielkoviny budujú svaly. Svaly už vo svojej bazálnej rýchlosti metabolizmu spotrebujú viac energie ako iné tkanivá. Cvičenie poháňa túto spotrebu energie, pretože metabolizmus beží na plné obrátky. Andreas Pfeiffer hovorí: „Aj neaktívni ľudia budujú svaly pomocou bielkovinovej diéty. Proteín však tiež podporuje syntézu tukov. Iba ten, kto športuje, si môže plne vychutnať bielkovinovú stravu. ““
Proteínová strava tiež zabraňuje jojo efektu lepšie ako iné nízkokalorické diéty. To zistila európska štúdia výživy „Diogenes“ z roku 2010. Ukázalo sa to na ďalšiu výhodu: testované osoby považovali za pomerne ľahké natrvalo zmeniť stravu na stravu s vyšším obsahom bielkovín.
Na bielkovinové diéty však nie je slnečné svetlo: Okrem rizika pre ľudí s problémami s obličkami objavil Andreas Pfeiffer v štúdii DIfE z roku 2011 ďalšie riziko nadmernej ponuky bielkovín: Zhoršuje účinok inzulínu na ľudí s nadváhou so sklonom k cukrovke. Ak testované osoby súčasne prijímali vlákninu, čo zlepšuje citlivosť na inzulín, negatívny proteínový efekt sa neutralizoval.
Rastlinné bielkoviny sa zdajú byť obzvlášť zdravé
Bielkovinová strava je možná aj ako vegetariánska. Vláknina však obsahuje určitú nevýhodu. „Rastlinné bielkoviny majú pravdepodobne priaznivejšie zloženie aminokyselín ako mäso alebo ryby. Nemajú žiadne nepriaznivé metabolické účinky. Vláknina z rastlín bohatých na bielkoviny, ako je hrach, fazuľa alebo šošovica, však spôsobuje mnohým ľuďom zažívacie ťažkosti. A len veľmi málo z nich chce jesť strukoviny celý deň. ““
Andreas Pfeiffer sleduje pragmatickú stratégiu zdravej a stráviteľnej bielkovinovej stravy. „Musíme vyvinúť viac potravín, ktoré obsahujú dobré bielkoviny bez vedľajších účinkov.“ Potom by si ľudia tiež mohli vychutnať stravu bohatú na bielkoviny bez toho, aby sa museli vzdať populárnych potravín, ako sú chlieb, cestoviny alebo zemiaky. Tieto prílohy sú pre Dukanovu alebo Kirschovu diétu takmer tabu.