Pruský plameň marcipánu s ovocnou penou - recept

1.Na krupicu dajte 500 ml studeného mlieka do hrnca, pridajte mleté ​​mandle, marcipán a vanilkovú dužinu z vanilkového struku. Mäkkú pšeničnú krupicu zmiešame s cukrom a vanilkovým cukrom. Mliečnu zmes privedieme do varu, panvicu krátko potiahneme na jednu stranu.

marcipánu

2.Vmiešajte krupicovú zmes a za stáleho miešania (minimálne 5 minút) uvarte hustú krupicu. Hrniec opäť potiahnite nabok a nechajte krupicu na pár minút vychladnúť. Oddelíme si žĺtky a bielka, vmiešame žĺtky do krupice.

3.Bielky vyšľahajte elektrickým ručným mixérom, kým nie sú pevné. Potom mixovacou lyžicou preložte krupicu, až kým nebudete ťažko vidieť zvyšky bielkov.

4.Na malinovú penu si maliny pretlačte a potom preceďte cez sitko. Pridajte trstinový cukor. Vložte smotanu a maliny do sifónu. Postupujte podľa pokynov.